Dit is een uitstekend vegetarisch gerecht in plaats van gehaktballetjes. Een gerecht dat ook aan kinderen geserveerd kan worden, in welk geval de kerriesaus vervangen kan worden door tomatensaus of courgettesaus, of gewoon onaangeroerd gelaten kan worden.
Laten we nu eens kijken naar de bereiding van de .
Plantaardige gehaktballetjes met kerriesaus recept
Groente gehaktballetjes met kerriesaus
Ingrediënten
Ingrediënten voor de gehaktballen
- 100 g
- 1 aardappel
- 1 wortel
- 1 courgette
- 50 g voorgekookte maïs
- 100 g erwten
- 10 kerstomaatjes of dadeltomaatjes zijn niet noodzakelijk je kunt ze vermijden als je er niet van houdt
- 1 ei
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 boeket peterselie
- 3 lepels paneermeel
- extra vierge olijfolie q.b.
- zout en peper naar smaak
Ingrediënten voor de kerriesaus
- half citroen
- 1 lepel poeder
- half lepel mosterd
- 100 ml sojamelk
- zout naar smaak
- extra olijfolie van eerste persing q.b.
Instructies
Rode bonen maken
-
Schil de aardappel en wortel, was ze samen met de courgette en doperwten en kook
-
Spoel ze af onder stromend water, doe hetzelfde met de knoflook en peterselie terwijl de rest van de groenten kookt.
-
Doe de rode bonen, aardappel, wortel, courgette, erwten, maïs, knoflook en peterselie in de blender,
-
Mix een paar seconden samen met de gewassen en in stukjes gesneden cherrytomaatjes, voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Giet het mengsel nu in een grote kom en voeg het ei en 2 eetlepels paneermeel toe, extra vierge olijfolie naar smaak
-
Controleer de consistentie, als het nog steeds te zacht lijkt, voeg dan meer paneermeel toe, het mengsel moet dik zijn, maar niet te dik.
-
Maak gehaktballetjes met je handen en leg ze op een bord om gaar te worden.
-
Giet nu de frituurolie in de koekenpan, breng op het vuur en bak langzaam de rode bonenlapjes die je hebt gemaakt. Laat ze een paar minuten bakken, draai ze om en bak ze naar wens bruin.
-
Serveer ze nog warm
Kerriesaus bereiden
-
Doe 200 ml olie in het glas van de dompelblender, voeg de sojamelk, mosterd, citroensap, zout naar smaak en kerrie toe.
-
Mix tot een romige consistentie.
-
Bewaar lanel in de koelkast terwijl je de bonenballetjes bereidt.
Opmerkingen
Sauzen voor bij plantaardige gehaktballetjes
Als je niet van kerrie houdt en de plantaardige gehaktballetjes met andere sauzen wilt vergezellen, kun je het volgende proberen
