Hoofdgerechten

Groentengehaktballetjes met kerriesaus

202views

Dit is een uitstekend vegetarisch gerecht in plaats van gehaktballetjes. Een gerecht dat ook aan kinderen geserveerd kan worden, in welk geval de kerriesaus vervangen kan worden door tomatensaus of courgettesaus, of gewoon onaangeroerd gelaten kan worden.

Laten we nu eens kijken naar de bereiding van de .

Plantaardige gehaktballetjes met kerriesaus recept

Groente gehaktballetjes met kerriesaus

Trefwoord kerrie, gehaktballen, saus

Ingrediënten

Ingrediënten voor de gehaktballen

  • 100 g
  • 1 aardappel
  • 1 wortel
  • 1 courgette
  • 50 g voorgekookte maïs
  • 100 g erwten
  • 10 kerstomaatjes of dadeltomaatjes zijn niet noodzakelijk je kunt ze vermijden als je er niet van houdt
  • 1 ei
  • 1 kruidnagel knoflook
  • 1 boeket peterselie
  • 3 lepels paneermeel
  • extra vierge olijfolie q.b.
  • zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor de kerriesaus

  • half citroen
  • 1 lepel poeder
  • half lepel mosterd
  • 100 ml sojamelk
  • zout naar smaak
  • extra olijfolie van eerste persing q.b.

Instructies

Rode bonen maken

  • Schil de aardappel en wortel, was ze samen met de courgette en doperwten en kook

  • Spoel ze af onder stromend water, doe hetzelfde met de knoflook en peterselie terwijl de rest van de groenten kookt.

  • Doe de rode bonen, aardappel, wortel, courgette, erwten, maïs, knoflook en peterselie in de blender,

  • Mix een paar seconden samen met de gewassen en in stukjes gesneden cherrytomaatjes, voeg zout en peper naar smaak toe.

  • Giet het mengsel nu in een grote kom en voeg het ei en 2 eetlepels paneermeel toe, extra vierge olijfolie naar smaak

  • Controleer de consistentie, als het nog steeds te zacht lijkt, voeg dan meer paneermeel toe, het mengsel moet dik zijn, maar niet te dik.

  • Maak gehaktballetjes met je handen en leg ze op een bord om gaar te worden.

  • Giet nu de frituurolie in de koekenpan, breng op het vuur en bak langzaam de rode bonenlapjes die je hebt gemaakt. Laat ze een paar minuten bakken, draai ze om en bak ze naar wens bruin.

  • Serveer ze nog warm

Kerriesaus bereiden

  • Doe 200 ml olie in het glas van de dompelblender, voeg de sojamelk, mosterd, citroensap, zout naar smaak en kerrie toe.

  • Mix tot een romige consistentie.

  • Bewaar lanel in de koelkast terwijl je de bonenballetjes bereidt.

Opmerkingen

Het is ook ideaal om te serveren met gegrilde groenten, gesmeerd op bruschetta of geserveerd met vlees zoals de. Ze kunnen in grote hoeveelheden worden gemaakt en dan worden ingevroren om binnen 30 dagen te worden gegeten. Als je niet van frituren houdt, kun je de rode bonenballen ook in de oven bakken, de textuur zal niet knapperig zijn, maar ze zullen lichter zijn. Een ander alternatief is om ze in de oven te bakken als je die thuis hebt. Als er kinderen thuis zijn, vermijd dan het toevoegen van peper als ze nog te jong zijn en je kunt de kerriesaus vervangen door tomatensaus.

Sauzen voor bij plantaardige gehaktballetjes

Als je niet van kerrie houdt en de plantaardige gehaktballetjes met andere sauzen wilt vergezellen, kun je het volgende proberen

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.