Een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is, heerlijk en ook geschikt voor mensen die een vegetarisch dieet volgen. Een delicate vlaai om als hoofdgerecht te serveren, die een lunch- of dinerprobleem oplost. Als je geen ideeën meer hebt over wat je moet klaarmaken, weet dan dat dit recept heel weinig tijd kost, voedzaam is, romig van binnen en knapperig aan de buitenkant.
Een vlaai met kaas en courgettes, een superieure combinatie
Ze zijn altijd een goed idee om meer groenten te eten. Het zijn ook ideale recepten voor degenen die problemen hebben met het integreren ervan in het dieet van hun kinderen. Wat dan ook, ze zijn perfect omdat ze vaak een tweede gang zijn, maar wel compleet met alle voedingsstoffen.
Dit combineert de delicatesse van deze groente met een rijke crème met eieren en bloem. De knapperige noot van de kaas maakt het een echte traktatie voor zelfs de moeilijkste fijnproevers.
Flan met kaas en courgette
Een delicate vlaai met courgettes, zacht in het midden en knapperig aan de bovenkant
Uitrusting
-
1 koekenpan
-
1 bakplaat
-
1 rasp
-
1 ovenschaal
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 1 ui
- 1 wortel
- 150 gr kerstomaten
- 150 ml verse room
- 150 ml mozzarella
- 80 gr meel
- 5 eieren
- q.b. zout
- naar smaak. olijfolie
- q.b paprika
Instructies
-
Begin met het voorverwarmen van de geventileerde oven op 200 graden. Was en snijd de courgettes in rondjes. Breng op smaak met zout, olie en paprikapoeder. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten.
-
Snijd de ui in dunne plakjes en schil en snijd de wortel in reepjes. Bak beide in een pan met olijfolie en zout tot ze zacht zijn.
-
Haal op dit moment de courgettes uit de oven en schik ze in een ovenschaal in een enkele laag. Maak vervolgens een tweede laag met het ui- en wortelmengsel.
-
Was en halveer de cherrytomaatjes en leg ze in de ovenschaal bovenop de twee lagen groenten.
-
Bereid nu de room. Open en giet de hele eieren in een kom, voeg zout toe en klop. Giet dan langzaam de verse room erbij. Voeg tot slot met een garde de bloem toe. Je krijgt een vloeibaar beslag zonder klontjes. Giet het over de groenten in de ovenschaal.
-
Zet de schaal 20 minuten in een geventileerde oven op 180 graden. Terwijl de vla kookt, rasp je de mozzarella met een rasp met brede gaten. Giet de mozzarella over de ovenschaal. Laat de kaas nog 10 minuten smelten in de oven, tot zich een heerlijk korstje heeft gevormd. Zet de oven eventueel op grillstand.
-
Haal de schaal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze aansnijdt en serveert.
Tip: gebruik een zeer droge mozzarella, of nog beter de mozzarella die voor pizza wordt gebruikt.
