Het behandelt buikpijn en winderigheid. Deze groente heeft een unieke smaak en veel voordelen voor de gezondheid

Het verrast met zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen, hoewel de volksgeneeskunde het al lang gebruikt om veel kwalen te behandelen. De unieke smaak en veelzijdigheid van dille in de keuken maken het de moeite waard om het in je menu op te nemen. Maar zoals met elk product zijn er bepaalde groepen mensen die voorzichtig moeten zijn.

De geschiedenis van venkel gaat terug tot het oude Rome, waar het gewaardeerd werd door gladiatoren en soldaten omdat het de vitaliteit verhoogde. Karel de Grote, koning van Frankrijk, erkende de waardevolle eigenschappen en beval dat venkel in elke tuin moest worden gekweekt. Alle delen van de plant zijn eetbaar en modern onderzoek bevestigt de gezondheidsbevorderende effecten. De venkelknol is een bron van vezels, kalium, vitamine K en C, terwijl de zaden rijk zijn aan essentiële oliën en polyfenolen.

Venkel in de geschiedenis en volksgeneeskunde

De volksgeneeskunde gebruikt venkel al heel lang om spijsverteringskwalen zoals buikpijn en een opgeblazen gevoel te behandelen. Wetenschappelijke studies hebben bevestigd dat venkel kan helpen bij het verminderen van leverfibrose en dit orgaan kan beschermen tegen schade veroorzaakt door diabetes. Venkel heeft hypoglykemische en antioxiderende effecten en helpt ook om de bloedsuikerspiegel te verlagen en het lipidenprofiel te normaliseren.

Waar helpt venkel bij?

verbetert de hoeveelheid en vermindert de viscositeit van bronchiale afscheidingen en normaliseert de bewegingen van het ciliaire epitheel. Daarom wordt het in de kruidengeneeskunde gebruikt als slijmoplossend middel. Daarnaast heeft venkel een bacteriedodende werking. Het kauwen van venkelzaad wordt aanbevolen, vooral tijdens een verkoudheid of griep.

Venkel kan gebruikt worden bij mondontstekingen en aften. Venkel, met zijn slijmoplossende, koortswerende en diaphoretische eigenschappen, is effectief bij verkoudheid. Venkelolie, gemengd met melk en honing, wordt gebruikt als slijmoplossend middel bij aandoeningen aan de luchtwegen. Inhalaties met venkelolie kunnen ook verlichting geven. Voeg een paar druppels van de olie toe aan heet water, leun dan over de pot en inhaleer de stoom terwijl je je hoofd bedekt met een handdoek. De inhalatie mag niet langer dan 15 minuten duren.

Het is ook vermeldenswaard dat venkel talrijke voedingswaarden heeft. Het bevat vitamines zoals C, A, E en verschillende B-vitamines, evenals mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium.

Venkel wordt ook gebruikt om spijsverteringskwalen te behandelen, zoals spijsverteringsstoornissen, gebrek aan eetlust, buikpijn of een opgeblazen gevoel. Venkel verhoogt de darmperistaltiek, wat kan helpen bij onregelmatige stoelgang en constipatie.

Wees echter voorzichtig met het gebruik van venkelolie, vooral in grote doses, want het kan leiden tot vergiftiging, stuiptrekkingen, irritatie van de slijmvliezen en zelfs verstopping van de hersenen en longen. Venkel kan ook, en venkelpreparaten mogen niet langer dan 2 weken systematisch gebruikt worden.

Bij zuigelingen kan venkelthee een versnelde puberteit bij meisjes veroorzaken vanwege de oestrogene bestanddelen. Het is daarom raadzaam om je kinderarts te raadplegen voordat je venkelthee aan je kind geeft.

Venkel wordt ook gebruikt om borstvoeding te stimuleren bij vrouwen die borstvoeding geven, maar vanwege het risico dat oestrogenen in het lichaam van de baby terechtkomen, is het raadzaam om een arts te raadplegen voordat je venkelthee drinkt. Venkel wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap.

Venkel kan vrouwen ook helpen om menstruatieongemakken en symptomen van de menopauze te verlichten, het libido te verhogen en zelfs de bevalling te vergemakkelijken, hoewel er geen wetenschappelijke studies zijn die deze effecten bevestigen.

Venkelolie wordt in de kruidengeneeskunde uitwendig gebruikt als antibacterieel en antiparasitair middel tegen schurft en luizen.

Hoe bereid je venkel?

Venkel wordt gekenmerkt door een specifieke anijssmaak, die intenser is als hij rauw wordt gegeten. Het is de moeite waard om te experimenteren met verschillende manieren om deze plant te bereiden om de volle smaak te ontdekken. Venkel past goed bij verschillende gerechten, zowel warm als koud.

Let bij het kiezen van venkel op de conditie van de knol – deze moet wit, gezond en vrij van vlekken zijn. Voor het koken moet de groente grondig worden afgespoeld en indien nodig moet het harde wortelgedeelte worden verwijderd. Venkel smaakt heerlijk, zowel rauw, dun gesneden en ingesmeerd met olijfolie, als gestoofd, gebakken of toegevoegd aan soepen en risotto’s.

Wanneer voorzichtig zijn – contra-indicaties

Ondanks de vele voordelen wordt venkel niet voor iedereen aanbevolen. Mensen met een allergie voor wortelen of selderij moeten voorzichtig zijn, net als zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 4 jaar.

Samengevat is venkel een groente met een lange geschiedenis en een rijke reeks gezondheidsbevorderende eigenschappen. De unieke smaak en veelzijdigheid in de keuken maken het de moeite waard om het in je menu op te nemen. Maar zoals met elk product, zijn er bepaalde groepen mensen die voorzichtig moeten zijn.