Het is misschien wel de gezondste plant ter wereld. Verlicht ontstekingen en ondersteunt de hersenen

Al in de oudheid werd beweerd dat de natuur de beste remedies bevatte voor kwalen van het menselijk lichaam en geest. Deze oude wijsheid wordt nog steeds bevestigd door modern onderzoek. Recent onderzoek richtte zich op wasabi – vooral bekend als pittig voedingsmiddel. Deze keer richten we ons echter op de gezondheidseigenschappen.

Scherp, sterk en vol gezondheid is de wasabikruid niet alleen een geweldige toevoeging aan sushi, maar ook een schat aan vitamine A, C en die van de B-groep. De gunstige effecten op de gezondheid van de hersenen, vooral op de hippocampus, verantwoordelijk voor het geheugen, maken het vooral aanbevolen voor mensen boven de 60.

In de wereld van culinair genot, waar de Japanse keuken een speciale plaats inneemt in de harten van de Polen, is er een specerij die niet alleen de smaak van voedsel verrijkt, maar ook grote gezondheidsvoordelen in ons leven brengt. We hebben het over wasabi, Japanse mierikswortel, waarvan de prijs kan oplopen tot 1.000 PLN per kilo, waardoor het een van de duurste levensmiddelenadditieven ter wereld is.

Wasabi – voedingswaarden

, ook bekend als Japanse mierikswortel, is een plant uit de koolfamilie die niet alleen de smaak van onze favoriete sushi verbetert, maar ook een reeks gezondheidsvoordelen biedt. Met zijn unieke eigenschappen zoals antibacteriële, schimmeldodende, antioxiderende, ontstekingsremmende en ontgiftende effecten is wasabi een ware schat van de natuur.

Wasabi bevat veel waardevolle voedingsstoffen:

• Vitaminen en mineralen: Wasabi is een bron van vitamine C, kalium, magnesium en calcium. Het bevat ook kleine hoeveelheden ijzer, fosfor en B-vitamines.
• Vezels: Hoewel het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, levert wasabi een kleine hoeveelheid vezels.
• Plantaardige bestanddelen: Wasabi bevat isothiocyanaten, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen bijdragen aan de preventie van bepaalde soorten kanker. Isothiocyanaten zijn ook verantwoordelijk voor de karakteristieke scherpe smaak van wasabi.

Gezondheidsvoordelen van het eten van wasabi

• Antibacteriële en ontstekingsremmende effecten: Dankzij het gehalte aan isothiocyanaat kan wasabi helpen bacteriën te bestrijden en ontstekingen te verminderen.
• Ondersteuning van de spijsvertering: Wasabi kan de spijsvertering stimuleren en een gezonde darmmicroflora ondersteunen.
• Antikankereffecten: Wasabi’s actieve ingrediënten kunnen de ontwikkeling van bepaalde soorten kanker helpen voorkomen.

Helaas is echte wasabi . Vanwege de hoge kosten en moeilijke verkrijgbaarheid serveren veel restaurants imitaties die, hoewel ze qua smaak en kleur op echte wasabi lijken, er niet aan kunnen tippen wat betreft voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Deze vervangers zijn meestal een mengsel van poeder van witte mierikswortel en mosterd, geverfd in een opvallende lichtgroene kleur.

Wasabi in de strijd tegen kanker

Onderzoek bevestigt in toenemende mate dat de actieve ingrediënten in wasabi, bekend als isothiocyanaten (ITC’s), veelbelovende kankerbestrijdende activiteit vertonen. Deze chemische verbindingen zijn in staat om fase I-enzymen te remmen die voorlopers van kanker omzetten in kankerverwekkende verbindingen, wat cruciaal is in het voorkomen van kankervorming.

Met name de verbinding 6-MITC, aanwezig in wasabi, is geïdentificeerd als een krachtige remmer van de groei van kankercellen, die hun levenscyclus en eiwitsynthese beïnvloedt. Onderzoeken door Hashimoto in 2004 en Hou in 2000 toonden aan dat 6-MITC de groei van kankercellen remt, wat nieuwe perspectieven opent voor kankertherapie.

Bovendien hebben isothiocyanaten, en 6-MITC in het bijzonder, aangetoond metastase te kunnen blokkeren, het kritieke proces van de verspreiding van kanker naar andere delen van het lichaam.

Er is ook waargenomen dat ITC’s apoptose induceren, een proces van zelfvernietiging van kankercellen, wat is aangetoond in een verscheidenheid aan kankersoorten, waaronder leukemie, borstkanker, longkanker, colorectale kanker en andere vormen van kanker.

Onderzoek dat in september 2014 werd gepubliceerd in het European Journal of Medicinal Chemistry onthulde dat 6-MITC uit wasabi longkankercellen vernietigt. Dit toont het unieke en mogelijk vitale belang aan van de natuurlijke bestanddelen van wasabi (Wasabia japonica) voor de menselijke gezondheid, met name in de context van kankerbestrijding.

Wasabi – alleen het origineel

Om ten volle te kunnen genieten van de voordelen die wasabi biedt, is het echter essentieel om voor een authentiek product te gaan. Wasabi vereist specifieke groeiomstandigheden, waaronder temperaturen tussen 8 en 20 graden Celsius, een hoge luchtvochtigheid en beperkt licht, wat zich vertaalt in de hoge prijs en de moeilijke verkrijgbaarheid.

Ondanks de hoge prijs en de moeilijke verkrijgbaarheid is de waarde van echte wasabi onbetaalbaar. Deze specerij verrijkt niet alleen ons dieet met waardevolle voedingsstoffen, maar draagt ook bij aan onze gezondheid, waardoor het een van de meest gewilde en gewaardeerde specerijen ter wereld is.