Misschien hebben we ze eerder dan 10 jaar nodig, en dan zijn ze er, klaar en lekker voor het recept dat we in gedachten hebben. Door de paprika’s op de juiste manier te bewaren, zullen ze ook niet snel bederven.
Voedingswaarden van paprika’s en de beste tijd om ze te kopen
Paprika kan kleur en smaak toevoegen aan veel gerechten. Naast hun uitnodigende uiterlijk bieden paprika’s ook verschillende voedingswaarden en zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar in verschillende soorten.
Paprika’s bevatten , wat een belangrijke rol speelt bij de ondersteuning van het immuunsysteem en de collageenproductie voor een gezonde huid. Ze bevatten ook wat bijdraagt aan de gezondheid van de ogen en wat essentieel is voor het goed functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel.
Naast vitaminen zijn paprika’s ook goed voor de spijsvertering en helpen ze een goede darmbalans te behouden. zoals carotenoïden, die het lichaam kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen en een rol spelen bij het voorkomen van bepaalde ziekten.
De beste tijd voor en herfst. Tijdens deze maanden zijn paprika’s op hun hoogtepunt van rijpheid. Dankzij moderne teelttechnieken en de beschikbaarheid van kassen zijn verse paprika’s echter ook in de andere maanden van het jaar te vinden.
Als je paprika’s koopt, zoek dan naar exemplaren zonder vlekken of kneuzingen. De textuur moet stevig aanvoelen. Paprika’s zijn er in verschillende kleuren, zoals rood, geel, groen en oranje, en elke kleur heeft een iets andere smaak. Kies de kleur van je voorkeur op basis van je persoonlijke voorkeur of hoe je ze gaat gebruiken in de keuken.
Paprika’s kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd: als hoofdingrediënt in gerechten zoals ( een Mexicaans recept) of Ze zijn veelzijdig en lenen zich voor veel culinaire bereidingen.
Hoe bewaar je paprika’s?
Er zijn verschillende manieren om verse of gekookte paprika’s te bewaren, zoals drogen, invriezen, conserveren
Het is belangrijk om de methode te kiezen die het beste past bij de hoeveelheid paprika’s die bewaard moet worden. Op deze manier hebben we deze smakelijke groente altijd beschikbaar, zelfs in de maanden dat het niet in het seizoen is.
Je kunt ze het beste in de zomer kopen om van hun beste kwaliteit te genieten, dankzij de moderne teelttechnieken.
Een methode die wordt gebruikt in voor de omvat een paar stappen, laten we eens kijken wat ze zijn.
Paprika’s bewaren
Uitrusting
-
bakplaat
-
bakpapier
-
kom
-
grote pot
-
vaatdoek
-
potten met deksel
Ingrediënten
- 2 kg rode pepers
- 10 teentjes knoflook
- 1 1 theelepel zout
- 100 ml 100 ml azijn 9%
- 100 ml plantaardige olie
- 1 bos peterselie
- naar smaak kruiden (optioneel)
Instructies
-
Om de paprika’s te bewaren vraagt het recept om er paprika’s van te maken, zodat we ze lang kunnen bewaren, voor de winter!
-
We beginnen met het wassen van 2 kg rode paprika’s, nu hebben we een grote bakplaat nodig, bijvoorbeeld een ovenplaat, waarin we bakpapier leggen.
-
Nadat je de paprika’s op de bakplaat hebt gelegd, moet je de oven aanzetten op 250 graden om voor te verwarmen door de bakplaat erop te leggen, we laten ongeveer 20 minuten in de oven staan,
-
Nu is het tijd om de paprika’s aan de andere kant om te draaien, voor nog eens 10 minuten, op deze manier worden ze in een kortere tijd gaar.
-
Op dit punt verplaatsen we de paprika’s naar een pan om ze af te laten koelen tot kamertemperatuur. Op deze manier komt het velletje er gemakkelijk af en kunnen de afgekoelde paprika’s gemakkelijk in de hand worden gehouden.
-
Zodra het vel is verwijderd, moeten zowel de steel als de zaden worden verwijderd, het is OK als er wat achterblijft.
-
Het is heel makkelijk en eenvoudig om de schoongemaakte paprika’s naar believen in stukken te snijden, en als ze gesneden zijn moeten ze in een grote kom worden gelegd.
-
Op dit punt snijden we 10 teentjes knoflook in reepjes, wat verse peterselie, en voegen toe aan de kom, ook: 1 theelepel zout, 100ml 9% azijn, 100ml plantaardige olie, en meng alles om de smaken te combineren.
-
We laten dit soort gemengde salade 30 minuten rusten, en na 30 minuten moet het geproefd worden om te controleren of er zout of kruiden naar smaak toegevoegd moeten worden.
-
Dan beginnen we de ‘paprikasalade’ in schone, gesteriliseerde potten te doen. We maken alle potjes op dezelfde manier klaar, sluiten ze af met nieuwe, schone deksels en pasteuriseren ze.
-
Om dit te doen leggen we een doek op de bodem van een pot en de potten erop, gieten water tot aan het deksel en zetten de pot op het vuur.
-
Als het water kookt, de temperatuur verlagen en 35 minuten pasteuriseren. In feite moet het water langzaam koken. Als het pasteuriseren klaar is, laat je de potten geleidelijk afkoelen in het water.
-
Als de potten zijn afgekoeld, kunnen we ze op een droge, donkere plaats zetten. Ze zullen tot de winter goed blijven.
Bereiding van conserven
Tijdens de zomer zijn paprika’s en het is de ideale tijd om ze in overvloed te kopen. Nadat je ze zorgvuldig hebt geselecteerd, kun je ze op verschillende manieren voorbereiden om te bewaren, zodat je er ook van kunt genieten als ze niet in het seizoen zijn.
Op deze manier heb je paprika’s om toe te voegen aan sauzen, stoofschotels of groenteschotels.
Ingemaakte paprika’s zijn voor salades, sandwiches of voorgerechten.
Het is belangrijk om de opslagprocedures correct te volgen en te zorgen voor hygiëne tijdens het proces om besmetting of bederf van voedsel te voorkomen.
Nadenken over het bewaren van paprika’s voor de winter is een manier om het hele jaar door te kunnen genieten van hun unieke smaken, zelfs als ze niet in het seizoen zijn. Als je nu conserven maakt, heb je ze beschikbaar voor culinaire bereidingen tijdens de koude maanden.
Dus als je van paprika’s houdt en ook buiten het seizoen van hun voordelen wilt genieten, is dit het perfecte moment om je wintervoorraad smakelijke groenten aan te leggen.
