Goede donuts bereiden is niet eenvoudig. Natuurlijk moet je een bewezen recept hebben. Maar het belangrijkste is frituren. En dit is de echte uitdaging. Er zijn verschillende manieren om ze veilig en snel te bakken, terwijl het vetgehalte in deze laatste delicatessen tot een minimum wordt beperkt. Hier zijn enkele tips voor het bakken van goede en niet-vette donuts.
Inhoud
- Manieren om heerlijke donuts te maken:
Manieren om heerlijke donuts te maken:
Echte donuts moeten erin gebakken worden diep vet. Blijkbaar zijn de beste die gemaakt met reuzel. Maar dan is het wel een echte caloriebom met een enorme portie vet.
Je kunt het vetgehalte echter iets verlagen door een ander frituurmedium te kiezen. Donuts gebakken in koolzaad- of sojaolie zijn gezonder en minder vet. Je kunt hiervoor ook olijfolie gebruiken (maar geen olijfolie van eerste persing, die alleen koud geserveerd mag worden).
Donuts zullen minder vet opnemen, als het deeg goed rijst, zullen ze tijdens het frituren niet barsten. Daarom moet het gistdeeg voor donuts twee keer rijzen – de eerste keer na het kneden, de tweede keer – in de vorm van kant-en-klare donuts.
Het is een goed idee om de donuts, terwijl ze nog warm zijn, op keukenpapier te leggen, omdat dit overtollig vet absorbeert. Dergelijke donuts behouden hun knapperige schil.
Je kunt ook donuts in de oven bakken! Gebakken donuts zijn erg lekker. In een dergelijke situatie moet vet (in de meeste recepten wordt margarine genoemd) aan het rauwe deeg zelf worden toegevoegd. Uiteraard zijn dit kleinere hoeveelheden dan bedoeld voor frituren.
Een goede manier om ervoor te zorgen dat de donuts mooi egaal zijn en geen vet opnemen tijdens het frituren, is door ze voor te koken. De gerezen koekjes moeten een tijdje in kokend water worden ondergedompeld (ca. 2 minuten). Hierdoor zijn de poriën van het deeg gesloten en nemen ze geen vet op tijdens het daaropvolgende frituren.
Lees ook:
Donuts frituren – tips. Hoe fouten bij het bakken van donuts voorkomen?
Moeten donuts voor of na het frituren worden gevuld?
Hoe donuts kopen? Hoe herken je de perfecte donut?
Wij adviseren:
Luxe donuts: recept van overgrootvader
Donuts met suikerglazuur en sinaasappelschil
Lactosevrije speltdonuts met jam
Aardappeldonuts: origineel recept
Gebakken donuts: een recept voor gezonde gistdonuts
Bekijk de video: hoe donuts bakken?
Luister op Spreaker.
