Hoe kip cordon bleu elke keer perfect te rollen
Een van de belangrijkste stappen bij het bereiden van Chicken Cordon Bleu is het verkrijgen van dat onberispelijke broodje, waarbij ervoor wordt gezorgd dat elke hap een heerlijke combinatie van malse kip, hartige ham () en kleverige Zwitserse kaas onthult. Om dit culinaire meesterwerk een kickstart te geven, is het belangrijk om plasticfolie te gebruiken bij het walsproces, aldus receptontwikkelaar Catherine Brookes van Tasting Table.
Begin met het platdrukken van de kipfilet, zodat er een dun, uniform oppervlak ontstaat tussen twee vellen plasticfolie. Zodra de kip plat en mals is geworden, verwijdert u de bovenste laag plasticfolie van de kip en legt u deze op de plakjes ham en . Zodra de vulling netjes is gerangschikt, tilt u voorzichtig het ene uiteinde van de plasticfolie op en rolt u de kipfilet voorzichtig over de vulling, waarbij u de folie gebruikt om de rol in een compacte cilinder te geleiden. Om het af te maken, draai je de uiteinden om de rol als een worst dicht te knijpen.
De plasticfolie fungeert als een nuttige assistent, waardoor een strakke en gelijkmatige rol mogelijk is terwijl de vulling veilig ingepakt blijft. Deze techniek vergemakkelijkt niet alleen het oprolproces, maar minimaliseert ook het risico dat de vulling ontsnapt en helpt bij het bewaren als u de Chicken Cordon Bleu van tevoren maakt. Vergeet niet om de plasticfolie te verwijderen voordat u gaat koken. Er is ook een goede reden om het in de koelkast te bewaren, in ieder geval voor een tijdje.
Houd Kip Cordon Bleu koud voordat u het gaat bereiden
Nadat de perfecte rol is bereikt, is een cruciale volgende stap het behouden van de vorm tijdens het hele kookproces. Het koelen van de opgerolde kip is een zeer effectieve strategie. Leg de opgerolde kip op een bakplaat of bord, bedek hem met plasticfolie en laat hem minimaal 30 minuten in de koelkast afkoelen. De koude omgeving helpt de kip stevig te worden en de lagen te laten hechten, waardoor de opgerolde vorm wordt vastgehouden en hopelijk wordt voorkomen dat deze tijdens het koken uit elkaar valt.
Als alternatief, als je graag aan de slag wilt zonder wachttijd, kunnen tandenstokers je te hulp komen. Hoewel het misschien een slimme keuze lijkt, kan het de kruimelkorst verstoren die een kenmerkend element is van Chicken Cordon Bleu. Steek strategisch tandenstokers met tussenpozen door de naad van de opgerolde kip en zet deze stevig vast. Het is belangrijk om de tandenstokers voor het serveren te verwijderen om verrassingen aan de eettafel te voorkomen. Met deze tips in gedachten ben je op weg om indruk te maken op vrienden en familie met een prachtig opgerolde en verrukkelijk gevulde Kip Cordon Bleu.
