Als je eindelijk de perfecte reden hebt gevonden om een fles champagne te openen, vraag je je misschien af hoe lang je er nog van moet genieten of wat er gebeurt als jij en je gasten de fles niet opdrinken. Gelukkig hoef je de fles niet meteen leeg te gieten. Of je nu proost met champagne op zichzelf of een restje bij de brunch wilt gebruiken, het bruisende spul kan tot vijf dagen bewaard worden in de koelkast als je een goede champagnestop bij de hand hebt.
Als je in de problemen zit en alleen de opening van de champagnefles kunt bedekken in plaats van een champagnestopper te gebruiken, heb je ongeveer twee tot drie dagen om ervan te genieten nadat je het in de koelkast hebt bewaard. Weet wel dat hoe langer je wacht in dat tijdsbestek, hoe meer de champagne zijn verve en kwaliteit verliest. En vergeet niet om je champagne tijdens het serveren in een emmer ijs en koud water te bewaren, want de versheidsklok begint te tikken zodra de fles wordt geopend.
De wetenschap van het bewaren van champagne
Ken je dat onmiskenbare bruisen dat je hoort nadat je een fles champagne hebt geopend? Dat is de kooldioxide die uit de fles ontsnapt nadat de verzegeling is verbroken wanneer je de fles ontkurkt. Je wilt dat er zo min mogelijk CO2 ontsnapt. Een champagnestopper bootst het afdichten van de champagne het beste na, en als je de champagne bewaart in een zeer koude omgeving zoals je koelkast, vertraagt dat het proces van CO2-vrijgave.
Als je geen champagnestopper bij de hand hebt, zul je een beroep moeten doen op andere huishoudelijke artikelen. De opening goed afdekken met plasticfolie of aluminiumfolie werkt ook. Draai een elastiekje rond de hals van de fles om ervoor te zorgen dat de folie strak over de flesopening zit.
Als je de twee tot drie dagen versheid overschrijdt en je wilt controleren of je champagne niet bedorven is, vertrouw dan gewoon op je zintuigen. Ruik de champagne – hij moet het kenmerkende fruitige of bloemige aroma van de drank hebben. Als je iets onaangenaams of zurigs ruikt, is de champagne waarschijnlijk bedorven. Als je nog steeds niet zeker bent, kun je een klein slokje nemen. Nogmaals, als je een zure smaak ruikt of als je merkt dat hij helemaal leeg is, heb je pech en moet die fles champagne helaas weg.
Voorkom veelgemaakte fouten bij het bewaren van champagne
Net zoals er veel zijn, kun je ook fouten maken bij het bewaren. De meest voor de hand liggende fout is om de fles terug in de koelkast te zetten zonder de bovenkant af te dekken. En geloof geen verhalen over het bewaren van je fles om de bruis te behouden. Het is bewezen dat dit geen verschil maakt in het verlengen van de levensduur van je geopende champagne of wijn.
Je zou kunnen aannemen dat als je geopende champagne een koude omgeving nodig heeft om vers te blijven, hij in de vriezer moet. Je moet dit echter proberen te vermijden als dat mogelijk is. De vriezer zal alleen maar koolzuurgas in de champagne vernietigen en de drank te koud maken om de meer genuanceerde smaken naar boven te laten komen, waardoor je een platte, ijskoude champagne overhoudt die niet langer plezierig is. Hoewel het altijd het beste is om van je champagne te genieten als hij vers is, kun je je geopende fles in de koelkast bewaren met een champagnestopper of een stevige verpakking.
