Vlees bewaren in de vriezer
of verschillende soorten voedsel, om ze langer te kunnen bewaren, is voor velen een gangbare praktijk. Vaak gaan we er echter van uit dat het voldoende is om vers gekocht vlees in de vriezer te leggen. Andere keren laten we het vlees een paar dagen in de koelkast liggen en als we ons realiseren dat we het niet kunnen eten, stoppen we het in de vriezer. Maar weten we zeker dat we het juiste doen?
Vleesconserveringstechnieken zijn verschillend. Vlees kan, maar elke bereiding heeft andere bewaartijden. Laten we dus in detail bekijken wat de juiste manier is om vlees te bewaren en wat de juiste tijden zijn voor elk type bereiding.
Rauw vlees in de vriezer
Laten we beginnen met de Vaak gaan we naar de slager en leggen we een voorraad aan om in de vriezer te bewaren, dus laten we eens kijken welke trucs we moeten gebruiken om deze bereidingen het beste te bewaren. Er zijn 4 basisregels die, als ze worden toegepast, zorgen voor de juiste conservering van voedsel.
- Rauw vlees moet direct na aankoop worden ingevroren. Het moet niet eerst in de koelkast worden gelegd, waarom? De temperatuur waaraan vlees in industriële koelhuizen wordt blootgesteld, is veel lager dan in onze koelkast. Hierdoor begint vlees in de koelkast te bederven en als het na een paar dagen in de vriezer ligt, begint het in diezelfde bedorven staat te blijven. Het is daarom essentieel om het voedsel direct na aankoop in de vriezer te leggen;
- het invriezen van gezinsverpakkingen is vaak niet productief om ten minste 2 redenen. Een eerste reden is dat het invriezen langer duurt. Een tweede reden is dat we tegen de tijd dat we het vlees nodig hebben alles moeten ontdooien, zelfs als we het niet nodig hebben. Daarom vriezen we voedsel in de juiste porties in voor toekomstige consumptie;
- Door een datumlabel op de verpakking te plakken, kunnen we ons herinneren wanneer we het voedsel in de vriezer hebben gelegd. Dit is essentieel om te voorkomen dat we voedsel te lang in de vriezer bewaren;
- i: voedsel dat in de vriezer wordt geplaatst moet altijd goed afgedekt zijn. Of het nu vlees, brood, groenten of iets anders is, op het moment dat het in contact komt met de koude, droge lucht van de vriezer, zal het aan de oppervlakte uitdrogen. Als we het voedsel gaan ontdooien, is het niet meer eetbaar. Daarom bewaren we voedsel in diepvrieszakjes, goed afgesloten bakjes of wikkelen we het in met diepvriespapier.
Nu we geleerd hebben hoe we voedsel op de juiste manier in de vriezer moeten bewaren, laten we proberen te begrijpen wat de houdbaarheid in de vriezer is.
Juiste bewaartijden
Laten we dat aannemen. Daarom is, zoals we al eerder zeiden, het aanbrengen van een belangrijk. Diepvrieszakken voor voedsel hebben meestal al een voorgedrukt etiket waarop je de datum van invriezen kunt schrijven. Maar laten we eens specifiek kijken hoe lang de verschillende soorten vlees geconsumeerd moeten worden.
- kan tot 1 jaar in de vriezer bewaard worden. Het moet uiterlijk binnen deze periode worden geconsumeerd;
- het kan 9 maanden in de vriezer bewaard worden, niet langer, anders verliest het vlees volledig zijn smaak en voedingsstoffen en wordt het ook moeilijk te bereiden;
- dit voedsel is slechts 4 maanden goed als het wordt ingevroren, dus denk eraan het niet langer te bewaren;
- : bereidingen zoals gehakt zijn vrij kort houdbaar in de vriezer, 2/3 maanden, omdat het vlees fijngehakt is. Lang invriezen kan het gehakt dus volledig ruïneren, waardoor het donker en oneetbaar wordt wanneer het ontdooid wordt.
Nu we weten hoe en hoeveel we elk soort vlees moeten bewaren, is het ook goed om te leren hoe we het op de juiste manier moeten ontdooien. Dit mag nooit abrupt gebeuren. Het advies is om het vlees langzaam te laten ontdooien in de vriezer; een oplossing kan zijn om het de dag ervoor in de koelkast te leggen, zodat het de volgende dag klaar is om te koken.
Maar hoe zit het met gekookt vlees?
Gekookt vlees invriezen
In principe is het altijd het beste om vlees in te vriezen als het nog rauw is, maar als het echt nodig is, kan het ook worden ingevroren na het koken. Als je eenvoudige regels volgt, verloopt dit proces optimaal.
- goed, het moet niet halfrauw of nauwelijks dichtgeschroeid zijn, maar volledig gaar;
- het voedsel volledig in voordat u het invriest. Warm of lauw voedsel in de vriezer kan het apparaat zelf en het andere voedsel in het apparaat beschadigen;
- gekookt voedsel door het in diepvrieszakjes of gesloten bakjes te doen.
Gekookt vlees kan alleen zo lang in de vriezer bewaard worden als we het niet voor langere tijd bereiden. Ook als we besluiten het te consumeren, kunnen we het nog bevroren direct in de pan doen, zodat het de kracht van de eerste bereiding terugkrijgt.
Laatste tips
Na alle trucjes van het goed invriezen te hebben geleerd, wil ik je herinneren aan één belangrijk ding: . Het vlees verliest volledig zijn structuur, de vezels worden hard en bij de tweede keer ontdooien is het verschrikkelijk om te eten. Bovendien gaan er voedingsstoffen verloren. Daarom is het zeer af te raden om vlees opnieuw in te vriezen.
