Huisgemaakte tomatenpuree
Het bereiden ervan tijdens de zomerperiode is voor velen traditie. Sommigen bereiden hun eigen conserven voor, zodat ze het resterende jaar veilig kunnen blijven. Anderen bereiden zich genoeg voor om de week te dekken. Voor anderen is zelfgemaakte tomatenpuree de beste oplossing. Maar ongeacht wat onze gewoonten in feite zijn?
In werkelijkheid is er geen eenduidig antwoord voor alles. Wat de houdbaarheid bepaalt, zijn verschillende factoren. Bijvoorbeeld, enz. Al deze factoren zorgen ervoor dat de bewaartijd kan variëren van enkele dagen tot enkele maanden of zelfs een jaar. Maar laten we elk van deze factoren zorgvuldig analyseren, om de verschillende bewaartijden te ontdekken.
Tips voor een juiste opslag
Wat de onze bepaalt, is zowel de gebruikte techniek als de nauwkeurigheid van de bereiding zelf. Laten we eens kijken naar enkele te gebruiken voorzorgsmaatregelen die een min of meer lange duur van het conserveren kunnen bepalen.
- : dit is zeker de eerste en belangrijkste bepalende factor. Als we tomaten kopen en gebruiken die zich al in de ontbindingsfase bevinden, zal onze tomatenpuree uiteraard al in slechte staat zijn voordat deze klaar is. Zorg er daarom voor dat je rijpe maar gezonde tomaten gebruikt, zonder kneuzingen of tekenen van bederf;
- : bij het bereiden van conserven in het algemeen is het gebruik van gezuiverde en gesteriliseerde materialen een must. Dit geldt zowel voor pannen als voor zeven, messen en vooral voor de glazen mondstukken of containers die we gaan gebruiken. Het is essentieel dat de uiteindelijke containers niet alleen worden gewassen, maar ook worden gesteriliseerd;
- Wanneer u overweegt een conserven te bereiden, is het van essentieel belang dat het te conserveren product minimaal 30 minuten wordt gekookt. Hierdoor kun je elke vorm van beat die hypothetisch aanwezig is elimineren;
- : als we besluiten de tomatenpuree in de koelkast te bewaren, is het goed om te onthouden dat u deze niet heet in de koelkast zet. Of het nu in de vriezer of in de koelkast is, voedsel moet altijd worden geplaatst nadat het volledig is afgekoeld.
Nadat we deze tips in de praktijk hebben gebracht, gaan we kijken hoe lang onze conserven na bereiding houdbaar zijn.
Houdbaarheid
De gebruikte techniek is degene die ons in principe in staat zal stellen de conserveringstijd te begrijpen. Als we besluiten de puree in luchtdichte bakjes in de koelkast of vriezer te bewaren, zijn de tijden respectievelijk: . Als we echter de techniek gebruiken, worden de tijden langer totdat we . Het is in ieder geval altijd een goed idee om te controleren of het product niet bederft voordat u het voor bereidingen gebruikt.
