Als je er een wilt produceren, moet je weten wat de wettelijke limieten in jouw land zijn. De wetgeving voor het thuis produceren van alcohol verschilt van land tot land, dus je moet de lokale autoriteiten raadplegen als je niet zeker weet wat legaal is en wat niet. In het algemeen zijn er echter enkele richtlijnen die gelden voor de meeste landen met betrekking tot doe-het-zelf alcoholproductie.
Het type alcohol dat geproduceerd wordt kan ook een verschil maken. Sommige landen staan het bijvoorbeeld wel toe, maar kopen het niet. Wetten verschillen ook afhankelijk van het type apparatuur dat wordt gebruikt om alcohol te produceren (bijv. distillatieapparatuur).
Wat de wet voorschrijft voor de productie van schnaps thuis
In Italië is de productie van schnaps, hoewel verboden om gezondheids- en belastingredenen, een wijdverbreide praktijk, vooral in het noorden. In 2009 diende de Liga Nord een voorstel in om het thuis distilleren van grappa en brandewijn te legaliseren, maar het voorstel werd kort voor de goedkeuring afgeblazen. De productie van zelfgemaakte grappa blijft echter bestaan.
? Het antwoord is niet eenvoudig. De Italiaanse wet verbiedt de thuisproductie van sterke drank niet expliciet, maar bepaalt wel dat de distillatie van sterke drank moet worden uitgevoerd door erkende distilleerderijen die onderworpen zijn aan gezondheids- en hygiënecontroles. Bovendien is de thuisproductie van grappa, net als elke andere commerciële activiteit, onderworpen aan belastingen en heffingen.
Het is dus een praktijk die . Hoewel de productie van sterke drank voor persoonlijk gebruik niet verboden is, is de distillatie van sterke drank voorbehouden aan erkende distilleerderijen. Bovendien is de productie van , zoals elke commerciële activiteit.
Concluderend is de thuisproductie van grappa een wijdverspreide praktijk in Italië, ondanks het feit dat het technisch bij wet verboden is. Hoewel het niet expliciet verboden is, is het onderworpen aan gezondheids- en hygiënecontroles. Bovendien is de thuisproductie van grappa, net als elke andere commerciële activiteit.
Wie thuis grappa produceert, doet dat dus op eigen risico en kan administratieve en strafrechtelijke sancties oplopen.
Distillaten voor gezinsgebruik
In het bijzonder introduceerde de , de mogelijkheid voor burgers om . De belangrijkste voorwaarde was dat de geproduceerde alcohol thuis of door vrienden geconsumeerd zou worden; het mocht niet verkocht of geruild worden met andere producenten van sterke drank aan huis.
Wetsdecreet nr. 84 van 27 juni 2017, tot omzetting van wetsdecreet nr. 53 van 2017, voorziet in distillatie voor familiaal gebruik voor recreatieve en niet-commerciële doeleinden. De term “distillatie” verwijst naar de bewerking waarbij een mengsel van ethylalcohol en water wordt verkregen uit de gisting van fruit of groenten (rode wijn, grappa).
De maximaal toegestane hoeveelheid is per natuurlijke persoon die eigenaar is van een hoofdwoning waarin hij of zij de activiteit van distillatie uitvoert; deze limiet mag niet worden overschreden als het eindproduct ook voor persoonlijke consumptie wordt gebruikt en op geen enkele manier in de handel wordt gebracht (verkoopverbod).
Het voorstel van de Liga uit 2009 – dat dus gericht was op het legaliseren van dit type productie – werd goedgekeurd door de Senaat, waarbij verschillende obstakels werden overwonnen, maar werd op het laatste moment geblokkeerd. De teleurstelling van de voorstanders van binnenlandse alcohol is enorm, maar er is geen reden om te wanhopen: deze wet zal binnenkort weer van kracht zijn. Er is meer dan een jaar verstreken sinds het wetsvoorstel over distillatie voor privégebruik werd geblokkeerd door het Italiaanse parlement.
De gevolgen van de mislukking van het wetsvoorstel zijn duidelijk: als je thuis een alcoholische drank wilt produceren, zijn er geen legale opties beschikbaar in Italië. Sterker nog, zelfs als je iemand zou kunnen vinden die zijn distilleerderij aan je zou willen verkopen of verhuren (en dat zijn er niet veel), zou hij zelf de wet overtreden!
Dus wat kunnen we doen?
De wettelijke grenzen
De , in haar verschillende edities, bepaalt dat huishoudelijke distillatie van wijn, bier en andere alcoholische dranken zonder vergunning mag worden uitgevoerd als de geproduceerde hoeveelheid alcohol niet meer bedraagt dan .
De productie van aromatische essences en likeuren is alleen toegestaan als de totale hoeveelheid alcohol niet groter is dan (in dat geval is een vergunning verplicht). Personen die de leeftijd van 18 jaar hebben bereikt en maximaal 500 liter schnaps of brandewijn per jaar kunnen produceren, moeten een speciale vergunning aanvragen met ; terwijl personen die van plan zijn meer dan 500 liter te produceren, een jaarlijkse vergunning moeten aanvragen die .
Laa, zowel uit fiscaal als gezondheidsoogpunt. Thuis distilleren betekent niet alleen dat de verplichte belasting voor industriële productie wordt ontdoken, maar ook dat de gezondheid van de consument gevaar loopt.
Tijdens het distillatieproces kan er namelijk een risico bestaan op besmetting met methanol, een zeer giftige stof die ernstige schade aan ons lichaam kan toebrengen als het in te grote hoeveelheden wordt ingenomen. Bovendien volgt de productie van ambachtelijke grappa niet de strenge gezondheidscontroles die vereist zijn voor industriële grappa, waardoor de gezondheidsrisico’s verder toenemen.
Desondanks blijven veel liefhebbers hun grappa thuis produceren en zweren bij de goedheid en veiligheid ervan. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de wet duidelijk is: de productie van grappa thuis is illegaal en kan ernstige gevolgen hebben voor degenen die het produceren en consumeren.
De beste keuze is om kwaliteitsproducten te kopen van gecertificeerde producenten en te voldoen aan de geldende voorschriften voor de productie en consumptie van deze drank. Zo kun je veilig en zonder gezondheidsrisico’s van grappa genieten.
Waarom thuis grappa maken?
Er zijn ongetwijfeld een aantal . Hier zijn de voordelen:
- Het is veel goedkoper om thuis schnaps te maken dan om het in de winkel te kopen, vooral als je een grote familie of een groep vrienden hebt die dit soort alcohol graag drinken. Je kunt zoveel maken als je wilt, dus je hoeft geen flessen meer te kopen als het op is.
- Probeer in plaats van altijd bij één smaak te blijven eens te experimenteren met verschillende soorten alcohol en kijk welke je smaakpapillen meer bevredigen dan andere! Zo bespaar je niet alleen geld, maar leer je ook over het productieproces van elk type (en hoe de verschillende ingrediënten het eindproduct beïnvloeden).
- die mensen niet van iemand anders zouden verwachten, zoals zelfgemaakte likeur! Ze zullen zeker verrast zijn als ze ontdekken hoe makkelijk het voor JOU (ja, JOU) was om iets speciaals te maken door deze eenvoudige stappen te volgen!
Thuis schnaps maken is niet overal legaal. In veel landen is het mogelijk om thuis schnaps te maken. Je moet de lokale wet- en regelgeving hierover controleren, maar voor de meeste mensen is het niet illegaal. In sommige landen is het echter
illegaal om je eigen alcohol of andere dranken te produceren, zoals wijn of bier, en daarom zou de productie van schnaps ook tegen de wet zijn.
Hoe maak je thuis grappa
Om thuis grappa te maken, heb je het volgende nodig:
Dit is het belangrijkste onderdeel van de thuisstokerinstallatie en kan online worden gekocht of in winkels die benodigdheden voor thuisbrouwen verkopen. Als je een koperen distilleerketel wilt gebruiken, is het raadzaam om er een te kopen van een gevestigde fabrikant zoals , omdat deze bedrijven producten van hoge kwaliteit met een goede klantenservice bieden.
Als je niet te veel wilt uitgeven aan je eerste distilleerketel, overweeg dan om een aluminium distilleerketel te kopen: deze kost minder dan de helft, maar levert nog steeds goede resultaten op voor het maken van schnaps of brandewijn in
(hoewel sommigen liever geen aluminium gebruiken omdat dit metaal reageert met ethanol).
2), zoals druiven of granen (gerst). Als je vruchtensap fermenteert om er wijn van te maken, heb je ook gist nodig; anders zijn er andere manieren om alcohol toe te voegen zonder dat je andere ingrediënten dan water nodig hebt!
Vertrouw voor het proces gewoon op de populairste tutorials op het net en je bent klaar.
Grappaproductie in andere landen
Gelukkig zijn de wetten versoepeld en is het nu in veel landen mogelijk om legaal thuis grappa te produceren. In sommige landen is het zelfs volledig legaal om thuis grappa te produceren. In andere landen is het helaas nog steeds illegaal.
In is het niet toegestaan om alcoholische dranken te produceren zonder vergunning. Maar er zijn speciale uitzonderingen voor privéconsumptie: de wet staat je toe om je eigen vruchtensappen en gefermenteerde likeuren te produceren, om ervan te genieten met vrienden of familie in de privacy van je eigen huis! Thuis schnaps maken is dus alleen mogelijk in sommige landen: het is niet overal legaal.
De mogelijkheid om thuis grappa te produceren hangt af van het land waarin je woont. Op sommige plaatsen is het voor particulieren legaal om brandewijn te produceren. In andere landen, waaronder veel Europese landen, is het echter illegaal voor iemand anders dan een gelicentieerde distilleerderij om gedistilleerde alcoholproducten zoals grappa te produceren.
