Is het ooit goed om tonijnsalade in te vriezen?
Naast standaard pindakaas en gelei en talloze delicatessencombinaties, is traditionele tonijnsalade een heerlijke sandwichoptie. Deze romige salade bestaat meestal uit tonijn uit blik, mayonaise, mosterd en vers gesneden extra’s zoals ui, selderij en, in sommige gevallen, zelfs vers fruit. Naast het prakken van een gezond bolletje tonijnsalade tussen twee sneetjes zacht boterhambrood, kun je dit heerlijke mengsel ook heerlijk eten met crackers, op een bedje knapperige sla en zelfs rechtstreeks uit je kom of bord met een vork. Ook al kan deze romige, eiwitrijke salade op verschillende creatieve manieren worden geconsumeerd, het vereiste hakken en mixen tijdens de bereiding kan ervoor zorgen dat je zou willen dat je een dubbele portie kon maken en de restjes voor een andere keer kon bewaren.
Volgens FoodSafety.gov kan tonijnsalade maximaal vier dagen in de koelkast worden bewaard, maar helaas wordt het invriezen van deze op mayonaise gebaseerde salade niet aanbevolen. Omdat mayonaise wordt gemaakt met een emulsie van olie, water, ei en zuur, loopt de romige smaakmaker die je kent en waar je van houdt het risico uiteen te vallen en een dikke, onsmakelijke textuur aan te nemen zodra deze is ingevroren en ontdooid.
Ook al wordt het niet aanbevolen om de met mayonaise gevulde tonijnsalade in zijn geheel in te vriezen, je kunt deze smakelijke mix wel invriezen, zolang je je favoriete smaakmaker op basis van eieren maar weglaat totdat je klaar bent om van een lepel of twee te genieten. Het overslaan van de specerijen tot ze ontdooid zijn, zorgt ook elke keer weer voor een heerlijk romige tonijnsalade. Uw extra inspanningen zullen u een eenvoudig te bereiden tonijnsalade opleveren wanneer de stemming toeslaat.
Hoe tonijnsalade effectief in te vriezen
Voordat u met het bereidingsproces begint, vraagt u zich misschien af of het invriezen van tonijn uit blik een goed idee is. Hoewel het direct invriezen van vis uit blik zonder overtollig vocht te verwijderen tot onsmakelijke texturen leidt, stelt de USDA dat zodra ingeblikt voedsel effectief is uitgelekt en in verschillende containers is geplaatst, het invriezen volkomen veilig is.
Nu je groen licht hebt gekregen, begin je met het uitlekken van de tonijn en het mengen van je producten. Je kunt beter groenten gebruiken waarvan je weet dat ze een hoog slagingspercentage hebben in de vriezer, zoals uien en selderij. Als je het meestal leuk vindt om je tonijnmix op te fleuren met vochtrijke producten zoals komkommers en tomaten, wacht dan met het toevoegen van deze voedingsmiddelen totdat je tonijn met succes is ontdooid. Net zoals mayonaise de neiging heeft om te scheiden als het eenmaal bevroren is, kunnen waterrijke groenten en fruit ook moeite hebben om hun structurele integriteit te behouden.
Naast het toevoegen van diepvriesproducten, kun je ook gedroogde kruiden aan je tonijnsalade toevoegen voordat je het mengt. Zodra al uw salade-ingrediënten zijn verwerkt (minus de dressing), plaatst u uw tonijnmix in diepvriesbestendige containers voor eenmalig gebruik en vriest u deze maximaal zes weken in. Als u klaar bent om ervan te genieten, geef uw tonijnsalade dan ruim de tijd om in de koelkast te ontdooien voordat u de noodzakelijke kruiden erdoor mengt. Hoewel het nuttig is om het grootste deel van deze heerlijke snack in te vriezen, kun je de tonijnsalade in zijn geheel invriezen door de ingrediënten in je standaardrecept te veranderen.
Maak uw volgende batch tonijnsalade 100% vriezervriendelijk met een paar ingrediëntenwissels
Als je naast die kostbare pot traditionele mayonaise ook andere ingrediënten wilt gebruiken, kun je een heerlijke tonijnsalade maken die in de diepvries is goedgekeurd. Onder de overvloed aan mayovervangers is Griekse yoghurt er een om te overwegen vanwege zijn romige consistentie. Bovendien heeft Griekse yoghurt een uitzonderlijk hoog eiwitgehalte; beter nog, het kan veilig tot twee maanden worden ingevroren. In plaats van mayonaise te gebruiken in je volgende recept voor tonijnsalade, waarom maak je dan niet een portie gezonde tonijnsalade met Griekse yoghurt en vries je de restjes gemakkelijk in?
Als je zin hebt in een ander alternatief, combineer dan roomkaas en Miracle Whip om een diepvriesvriendelijke tonijnsaladedressing te maken. In tegenstelling tot mayo, die gemaakt is met meer dan 50% olie, wordt Miracle Whip gemaakt met minder olie maar ook met maïszetmeel om een stabiele en dikke consistentie te vormen. Deze intrinsieke verschillen in ingrediënten zorgen ervoor dat Miracle Whip zijn romige textuur behoudt wanneer het wordt ingevroren en ontdooid. Roomkaas blijft tot twee maanden houdbaar in de koelkast en vormt, in combinatie met Miracle Whip, een sterke, vochtarme dressing, perfect voor een stevige, diepvriesbestendige tonijnsalade. Afhankelijk van zowel je liefde voor mayo als je toewijding om deze olierijke smaakmaker te gebruiken voordat je hem invriest, heb je een paar alternatieve manieren om een smakelijke maar stabiele, diepvriesvriendelijke tonijnsalade te maken.
