Weet je wanneer je naar een film kijkt en de hoofdpersoon een promotie krijgt of de grote wedstrijd wint, en de flessen champagne worden geopend alsof er vuurwapens worden afgevuurd? Ja, doe dat niet in het echte leven. Bespaar je fles champagne de kwelling en het gebrek aan respect om de kurk eruit te schieten als een pijltje van een Nerf-pistool (om nog maar te zwijgen van het feit dat je je tafelgenoten mogelijk verblindt). Als je dit doet, zie je er niet alleen onbeschaafd uit, maar verpest je ook een perfect mousserende wijn. Probeer in plaats daarvan de kurk met een zachte draai los te maken – hij zou er fluisterend uit moeten komen in plaats van schreeuwend.
is iets ingewikkelder dan een simpele twist, maar daarover later meer. Zorg er eerst voor dat je de wijn op de juiste temperatuur serveert. Als de fles te warm is, kan de kurk makkelijker uit de fles springen in een opwindende (zij het verspillende en waarschijnlijk schokkende) spray over de eettafel. De juiste temperatuur voor Champagne, volgens , is 46 tot 50 graden Fahrenheit; dit is gemakkelijk te handhaven buiten de koelkast als je niet van plan bent om de fles meteen te openen door hem op ijs te bewaren.
Behandel je Champagne goed
is het bewaren van de wijn. Veel mensen hebben de neiging om hun wijn in de deur van de koelkast te bewaren. Dit is een slecht idee voor Champagne vanwege al het geschuif met de fles als de deur open en dicht gaat. (Dit kan ook leiden tot het per ongeluk leeglopen van de kurk, wat niemand wil). Het lijkt vanzelfsprekend, maar schud de bubbels niet! Je kunt het bruisen van de wijn verpesten als je de fles te veel schudt, dus let op hoe je je Champagne bewaart en vervoert.
Champagne op zijn kant bewaren kan gunstig zijn voor de levensduur van de wijn door te helpen de bubbels te behouden. Hoewel Champagne er geen baat bij heeft om jarenlang op de plank te liggen zoals een rode wijn met een volle body, blijft hij wel maanden goed op een koele, droge plek als hij horizontaal wordt bewaard. Zet je Champagne daarentegen nooit in de vriezer. In het beste geval vernietigt het de bubbels en de structuur van de wijn en in het slechtste geval eindig je met een kleine bevriezende vulkaan.
Het zuchtje van het ontkurken van Champagne
Hoe open je nu op de juiste manier een fles Champagne? Om te beginnen heb je een paar dingen nodig: een theedoek en een wijntang. Begin met de folie van de Champagne af te snijden met de wijntang. Wikkel je theedoek of servet om de kurk en draai de kurk los – draai de kurk altijd zes keer tegen de klok in. Zorg ervoor dat je een goede neerwaartse druk uitoefent op de kurk, want je weet niet wat je Champagne heeft meegemaakt en wat voor druk er in de fles zit.
Pak vervolgens de kurk vast en draai voorzichtig aan de fles. Niemand wil stukjes gebroken kurk in zijn wijn, dus door de fles met een stevige greep te draaien haal je de torsie van de kurk af en voorkom je dat hij breekt. Dit is het moment waarop je hoort wat de Fransen “le soupir erotique” noemen, of het sexy zuchtje dat je fles laat horen als de druk wegvalt. Trek de kurk er niet recht uit. Haal hem er rustig uit terwijl de rest van de druk wegvloeit. Geef de Champagne even de tijd; jullie hebben allebei veel meegemaakt. Veeg tot slot de rand van de fles af en serveer. Het kost wat oefening om een fles mousserende wijn op de juiste manier te openen, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je genieten van de schoonheid van understatement. En als je nog steeds de behoefte voelt om een fles op te blazen, zorg er dan voor dat het het goedkope spul is.
