Kaki zonder geheimen: hoe eet je deze exotische vrucht en moet hij geschild worden? Wat te doen met kaki?

Kaki (kaki) wel exotische vrucht van de oostelijke ebbenboom, vaak de appel van het Oosten of de oostelijke Hurma genoemd. De andere populaire naam is persimmon. Het wordt uit veel landen geïmporteerd, waardoor we in de winkels verschillende soorten kaki kunnen vinden. Deze vruchten zorgen voor vitamine C, A, calcium en carotenen. Rassen met acht zaden bevatten ook een grote hoeveelheid tannine. Ontdek hoe je kaki kunt eten om het lekker en gezond te maken.

Inhoud:

1. Hoe ziet kaki eruit?

2. Hoe kaki eten?
3. Moeten kaki’s geschild worden?
4. Wat te doen met kaki?

Hoe ziet kaki eruit?

Persimmon (kaki) lijkt uiterlijk op een grote gele tomaat met vier donkergroene kelkbladeren aan de staart. De schil is oranjerood of goudgeel van kleur, maar vergeet niet deze te verwijderen voordat u de vrucht eet.

Het vlees is zoet en zacht, het smaakt naar perzik of abrikoos met een lichte vanille-nasmaak. Kaki is een waardevolle bron van vitamine A in de vorm van bètacaroteen, dus het is de moeite waard om het in uw dagelijkse voeding op te nemen.

Rijp fruit kaki maximaal 2 dagen in de koelkast bewarenJe kunt ze ook heel invriezen, maar dan zonder de bladeren. Minder volwassen exemplaren moeten 2-3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Hoe kaki eten?

Kakivruchten kunnen rauw gegeten worden, maar je moet ze wel eerst goed eten wassen, schillen en in stukjes snijden of kubussen – als je ze ergens aan wilt toevoegen.

Je kunt kaki ook drogen door de gesneden stukken een paar uur aan de zon bloot te stellen. In deze vorm zijn ze perfect voor pap of salades. Rauwe kaki smaakt ook het lekkerst in fruitsalade; hij past goed bij donkere druiven, kiwi, mandarijnen, banaan en zelfs peer.

Weinig mensen weten dat kaki is ook geweldig voor conserven. Je kunt er heerlijke sappen, jam en concentraten van maken.

Moeten kaki’s geschild worden?

Kaki-schil niet geschikt om te eten, dus het is goed om het te schillen. Gelukkig komt het heel gemakkelijk los en kun je het snel verwijderen zonder dat veel van de voedingswaarden die eronder verborgen zitten verloren gaan. Je kunt het fruit ook in stukjes snijden en het vruchtvlees op een lepel scheppen, waarbij je de schil eraan laat zitten. Dit is de snelste manier van eten, maar ook een handige manier om de kaki te schillen.

Bedenk echter dat geschilde kakivruchten erg kwetsbaar zijn ze verliezen snel hun frisheidSchil ze dus vlak voor het serveren of bewaar ze in de koelkast – in een goed gesloten bakje of een speciale vacuümdoos.

Wat te doen met kaki?

Kakifruit is zeer veelzijdig en werkt prima als ingrediënt van veel snoep en conserven. De meest gebruikte recepten met kaki als hoofdingrediënt zijn:

• cacaotaart,

• Fruitsalade met Yoghurt,

• chiapudding met kakimousse,

• cacao jam,

• cacao milkshake,

• bladerdeeg met stukjes cacao en honing,

• cacao pannenkoeken,

• taartjes met pudding en stukjes cacao.