Kerstavant-garde, d.w.z. bijzondere, originele kerstavondgerechten

Ongebruikelijke kerstavondgerechten zijn geïnspireerd op de Poolse traditie, maar zijn iets moderner. Het is een leuke afwisseling van klassieke gerechten zoals dumplings met kool en champignons of rode borsjt. U kunt ze samen met traditionele gerechten serveren, zodat alle gasten aan de feesttafel tevreden zijn.

Inhoud:

1. Pittige linzensoep

2. Tartaar van vis

3. Garnalen in gelei

4. Dumplings met gries en kaas

5. Carpaccio van rode biet

6. Panko gepaneerde vis

7. Gebakken zalm in sojasaus

Bijzondere kerstavondgerechten: pittige linzensoep

In plaats van de traditionele borsjt- of champignonsoep kun je aromatische, pittige linzensoep serveren. Dit originele kerstavondgerecht verwarmt je lekker en spreekt al je zintuigen aan. Je kunt het pittiger of in een mildere versie bereiden – voor kinderen, senioren en mensen met een gevoelige maag.

Ingrediënten:

• een glas rode linzen,

• 5 aardappelen,

• 1 ui,

• 1 wortel,

• 2 teentjes knoflook,

• 200 ml tomatenpuree,

• 1 liter water,

• 1 theelepel kurkuma,

• 1 theelepel hete peper,

• 1 theelepel paprika,

• 1 theelepel kaneel,

• 1 theelepel nootmuskaat,

• 1 theelepel kerrie,

• 4 eetlepels olijfolie,

• verse koriander of peterselie,

• zout en peper naar smaak.

Een bereidingswijze:

1. In een grote pot Verhit de olijfolie en voeg de ui toe in blokjes gesneden.

2. Als het bruin is, voeg dan gesneden knoflook, aardappelen en in blokjes gesneden wortelen toe. Bak gedurende 3 minuten.

3. Giet water en tomatenpuree over alles en voeg alle kruiden toe.

4. Kook gedurende 15 minuten en voeg linzen toe.

5. Laat nog 5-7 minuten koken en breng op smaak met zout en peper.

6. Pittige linzensoep past er perfect bij verse kruiden bijvoorbeeld koriander of peterselie.

foto: Bijzondere kerstavondgerechten: linzensoep/Adobebouillon, nadianb

Originele kerstavondgerechten: vistartaar

Vis is het enige vleesproduct dat op de kerstavondtafel aanwezig kan zijn. Daarom is het de moeite waard om het op veel manieren voor te bereiden. Kies naast de traditionele karper ook voor aromatische zalm- of haringtartaar een perfect idee voor een kerstavondvoorgerecht. Hun smaak wordt perfect benadrukt door de appel en de zoete toevoeging van veenbessen.

Zie ons heerlijke recept voor:

• zalmtartaar

• Tataar de haring

• forel tartaar

Vistartaar is een bijzonder kerstavondgerecht dat je kunt combineren met traditionele haring of salades. Zet het op de kerstavondtafel en kijk hoe snel het verdwijnt.

foto: Ongebruikelijke kerstavondgerechten: vistartaar/Adobe Stock, vpardi

Ongebruikelijke kerstavondgerechten: garnalen in gelei

In plaats van de populaire karper in gelei kun je ook garnalen serveren. Ze zijn heerlijk, licht en passen perfect bij andere kerstavondgerechten. Versier de bereide gelei met dille en serveer met citroen of een beetje azijn.

Ingrediënten:

• 200 g garnalen in pekel,
• 2 eetlepels gelatine,

• 200 ml bouillon,

• dille,

• 1 citroen,

• teentje knoflook.

Een bereidingswijze:

1. Giet de garnalen uit de pekel, Giet de bouillon, voeg dille toe en breng aan de kook.

2. Pel de knoflook en druk deze door een pers.

3. Week de gelatine erin kleine hoeveelheid koud water.

4. Voeg knoflook en gezwollen gelatine toe aan de garnalen in de bouillon en meng goed.

5. Giet alles in kommen en zet op een koele plaats weg om uit te harden.

6. Nadat je het uit de kommen hebt gehaald, serveer je het met dille en een schijfje citroen.

foto: Bijzondere kerstavondgerechten: garnalen in gelei/Adobe Stock, FreeProd

Recept voor dumplings met gries en kaas

Als dumplings voor kerstavond zijn, dan alleen met kool en champignons? Niet noodzakelijk! Je kunt ook kiezen voor grutten en kaas. Op deze manier bereide dumplings smaken heerlijk op zichzelf of met champignonsaus.

Ingrediënten nen de vulling:

• 600 g gekookte boekweit,

• 200 g Koryciński-kaas,

• zout en peper naar smaak.

Ingrediënten voor de taart:

• 600 g bloem,

• 200 ml warm water,

• 4 eetlepels warme gesmolten boter.

Een bereidingswijze:

1. Kook de grutten volgens de instructies op de verpakking.

2. Doe het in een kom en geraspte kaas toevoegen koryciński.

3. Breng alles op smaak met zout en peper.

4. Kneed het deeg voor de dumplings: voeg gezeefde bloem, water en boter toe aan de kom.

5. Leg het deeg op het bord en rol het uit.

6. Knip cirkels uit, voeg de vulling toe en sluit het deeg.

7. Kook de dumplings met grutten in gezout water gedurende 2 minuten na vertrek.

8. Serveer gegarneerd met ui.

foto: Ongebruikelijke kerstavondgerechten: dumplings met griesmeel en kaas/Adobe Stock, Geschenk 1930

Bijzondere kerstavondgerechten: carpaccio van rode biet

Als het om originele, bijzondere kerstavondgerechten gaat, is de carpaccio van groenten de moeite waard. Gebruik bieten, kaas en noten om het te bereiden. Carpaccio van rode biet het is eenvoudig en snel te bereiden en ziet er tegelijkertijd buitengewoon indrukwekkend uit.

Ingrediënten:

• 3 gekookte of gebakken bieten,
• 3 handjes rucola,
• 100 g fetakaas,

• zout en peper,

• 2 handenvol gehakte walnoten.

Een bereidingswijze:

1. Was en droog de rucola uitgespreid op een plat, lang bord (of meerdere kleinere).

2. Biet in dunne plakjes snijden (doe het bij voorkeur met handschoenen) en plaats het vervolgens op een bord.

3. Voeg in blokjes gesneden kaas en gehakte noten toe, en als laatste breng alles op smaak zout en peper.

foto: Bijzondere kerstavondgerechten: carpaccio van rode biet/Adobe Stock, Pixel-Shot

Ongebruikelijke kerstavondgerechten: vis met pankokorst

Panko paneren wordt steeds populairder. Het kan klassieke broodkruimels vervangen. Perfect voor het paneren van karpers en andere feestvissen. Gebruik hiervoor kabeljauw of heilbot.

Ingrediënten:

• 500 g kabeljauw of andere witvleesvis,

• 2 eetlepels bloem,

• 1 ei,

• 5 eetlepels melk,

• 1 kopje panko-paneermeel,

• frituurolie.

Een bereidingswijze:

1. Was de vis en snijd hem in stukken van ongeveer 3-5 cm groot bestrooi met zout en peper.

2. Zet drie kommen klaar – voeg het losgeklopte ei met melk en zout toe aan één, panko-paneermeel aan de tweede en bloem aan de derde.

3. Verhit de koolzaadolie in een pan.

4. Begin met het paneren van de vis – eerst in de bloem, dan in het eien ten slotte in panko-broodkruimels.

5. Laat het in hete olie vallen. Wanneer de stukjes vis goudbruin zijn geworden, haal je ze eruit en plaats op een papieren handdoek.

6. Kabeljauw in panko-paneermeel serveer met je favoriete saus – de pruimkleurige is perfect voor de feestdagen.

foto: Ongebruikelijke kerstavondgerechten: vis met pankokorst/Adobe Stock, lisa870

Gebakken zalm met sojasaus

Zalm verschijnt steeds vaker op de kerstavondtafel. Het is een heerlijke, aromatische vis die perfect past bij zowel kruiden als toevoegingen uit de Aziatische of Europese keuken.

Ingrediënten:

• 1 kg zalmfilets,

• 10 eetlepels sojasaus,

• sap van 1 citroen,

• zwarte peper.

Een bereidingswijze:

1. Was en was de zalm gesneden in porties van 100-150 g.

2. Doe de vis in een kom en giet er sojasaus over. Precies wrijf elk stuk en zet een uurtje in de koelkast.

3. Oven verwarmen tot 190 graden Celsius.

4. Leg de vis in een braadslede en bak 15-20 minuten.

5. Serveer gebakken zalm met gebakken aardappelen of rijst.

foto: Bijzondere kerstavondgerechten: gebakken zalm in sojasaus/Adobe Stock, HLPhoto

Meer recepten voor kerstavondgerechten: