Gelegenheden voor één zijn er altijd… Plan je een chique diner voor je hij of zij?
We stellen een gerecht voor uit de
Kip kerrie met garnalen
Kleuren en smaken van het verre India verpakt in één gerecht voor een werkelijk onweerstaanbaar en onvergetelijk diner.
De Curry
De curry, wat je ook mag denken, is niet dat geel-oker poeder dat we tegenwoordig in alle supermarkten vinden. In Aziatische landen en het Midden-Oosten wordt de term curry eigenlijk gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen en te verbeteren. Daarom vind je in India, maar ook in Marokko, Egypte en Jordanië… in de chaotische bazaars altijd winkels met rekken vol kleurrijke potten. Afhankelijk van het gerecht dat je in gedachten hebt (rundvlees, vis, groenten, lamsvlees, kip, enz.) weet de verkoper de juiste smaken te mengen om je gerecht de juiste touch te geven.
Etymologisch gezien is het woord . In feite worden Aziatische gerechten waarin kerrie voorkomt niet gepresenteerd als ‘droge’ gerechten bestrooid met een poeder, maar als zachte, sappige gerechten waarin de hoofdingrediënten zijn gedoopt in een romige, op kerrie gebaseerde saus.
Curry met kip en garnalen
In dit recept bieden we malse blokjes kip, romig gemaakt door de toevoeging van tomatenpuree.
Bereiding van kerriesaus
Meng de ingrediënten in poedervorm tot een pasta door een beetje water toe te voegen:
- Kurkuma (1 eetlepel)
- Koriander (1 eetlepel)
- Spaanse peper naar smaak
- Kaneel (1 snufje)
- Knoflook (1 snufje)
- Gember (1 snufje)
Bereiding van het recept kip kerrie met garnalen
- Neem een kipfilet, zout en peper het en bak het goudbruin in een pan met wat olie, haal het dan uit de pan en zet het apart.
- Bak de garnalen kort in dezelfde olie als die je voor de kip hebt gebruikt, breng op smaak met zout en peper.
- Giet de garnalen af en zet ze apart.
- Bak de uien in drie eetlepels van de olie die over is van het bakken van de garnalen tot ze transparant zijn.
- Voeg dan de currypasta toe en bak tot het mengsel begint los te trekken van de zijkanten van de braadpan.
- Voeg de tomatenpuree en een paar curryblaadjes toe aan het ui-kerriemengsel en breng op smaak met zout.
- Meng de ingrediënten goed en kook tot de saus dik is.
- Voeg een half glas water toe (of genoeg water om de saus nogal waterig te houden).
- Meng goed, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is. Haal van het vuur en bestrooi met gehakte korianderblaadjes.
Dek de tafel, zet de kaarsen klaar en met jouw liedje op de achtergrond hoef je alleen nog maar je lief bij de keel te grijpen en te genieten van de romantische avond!
Bij dit gerecht wordt vaak gekookte basmatirijst geserveerd, die in India in plaats van brood wordt gebruikt.
Een ander pittig recept dat we aanraden is de
Conclusie
Als je bedwelmd bent door de oosterse smaken, dompel jezelf dan onder in de sferen van onze Aziatische en Midden-Oosterse posts, waarvan we ook een paar foto’s voor je achterlaten om over te dromen!
