Kombucha is een zeer oude drank die al eeuwenlang in het Oosten wordt gebruikt, maar die ook in ons land wijdverbreid raakt. Deze drank, ook wel het “elixer van een lang leven” genoemd, heeft veel gunstige eigenschappen.
Wat is Komboecha
Velen kennen deze drank nog steeds niet, maar toch heeft het een zeer oude geschiedenis die uit het Oosten komt. Maar laten we, voordat we de geschiedenis ervan kennen, proberen te begrijpen wat dit drankje is dat zo populair wordt in ons land. De andere is gewoon een , een beetje zoals de . In tegenstelling tot laatstgenoemde wordt Kombucha echter verkregen vanaf a. Het wordt vervolgens gecombineerd met een bepaalde gelatineuze schijf genaamd . SCOBY’s zijn eigenlijk niets meer dan een . Ze leven symbiotisch en voeden zich met suikers.
Tijdens de bereiding van deze drank worden SCOBY-schijven in de gezoete thee geplaatst. De container sluit maar niet volledig zodat de lucht kan veranderen en de SCOBY’s overleven en. Voor thuisbereiding worden meestal katoenen doeken of servetten gebruikt, die besmetting door externe middelen voorkomen, maar de lucht buiten laten. SCOBY’s voeden zich in feite met de suiker die in thee aanwezig is en de tannines die van nature in de plant aanwezig zijn. Vervolgens transformeren ze deze elementen in een licht bruisende en zure drank.
Maar wat deze drank bijzonder geliefd maakt, zijn de eigenschappen.
Eigenschappen en voordelen
Het is een echte bondgenoot van ons immuunsysteem en van ons organisme in het algemeen. In feite hebben we 3 hoofdeigenschappen van deze gefermenteerde drank. Het heeft één functie: . Maar laten we er dieper op ingaan.
Ongeacht welke thee wordt gebruikt voor de bereiding (of zelfs), ze zijn allemaal rijk aan. Deze hebben dus een antioxiderende werking.
De SCOBY’s daarentegen geven de drank een aanzienlijke aanwezigheid die de lever en het hele darmstelsel helpt. Ze geven daarom de voorkeur aan het hebben van een functie en aan het organisme.
Er lopen nog veel onderzoeken, maar volgens veel gezondheidstijdschriften en artikelen zou het ook op andere terreinen helpen:
In de oudheid werd deze drank zelfs als een drank beschouwd en ook al is er geen echte geschiedenis die ons terugvoert naar de oorsprong van deze drank, er zijn veel mythen en verhalen aan verbonden, duizenden jaren oud.
Kombucha tussen geschiedenis en mythen
Zoals gezegd is het verhaal dat ons terugvoert naar de geboorte van dit drankje niet slechts één, maar door onderzoek te doen hebben we er minstens 3 gevonden.
De eerste linkt het drankje aan het verhaal dat ze eeuwen vóór de komst van Christus Kombucha dronken vóór hun veldslagen. Het maakte hen sterker en, volgens de legende, ook oplettender en sluwer.
Een ander verhaal verbindt het drankje met , een arts die in de 5e eeuw voor Christus leefde. Volgens het verhaal was de toenmalige Japanse keizer bijna dood en riep hij Dr. Kombu op om genezen te worden. Hij bereidde dit drankje voor en de keizer herstelde op wonderbaarlijke wijze.
Het laatste verhaal rapporteert in plaats daarvan de geboorte van het drankje en het betrokken personage is . De Chinese keizer was geobsedeerd door het idee van onsterfelijkheid en daarom vroeg hij een alchemist om een drankje voor hem te bereiden waarmee hij zijn leven kon verlengen. De alchemist bereidde een elixer voor met de naam ‘dat in werkelijkheid precies de . De Chinese keizer was geobsedeerd door dit drankje en gebruikte het feitelijk zijn hele leven lang. Helaas was zijn obsessie met onsterfelijkheid ook de oorzaak van zijn dood; in feite slikte hij kwikpillen in de hoop onsterfelijkheid te bereiken, wat hem het leven kostte.
