Kun je echt koffie branden in een popcornmaker?
Voor velen is koffie een ochtend – en soms halverwege de ochtend, vroege middag en late namiddag – essentieel. De robuuste, volle smaak is gezellig en geruststellend, en de cafeïne is ondersteunend. Als u echter een persoon bent die meerdere koppen koffie per dag drinkt, is het kopen van vakkundig gebrande en gebrouwen dranken bij uw plaatselijke barista wellicht een beetje onbereikbaar. Koffie thuis – gemaakt met gemalen koffie of hele bonen uit de schappen van de supermarkt – kan echter flauw aanvoelen, en dat is ook zo. Vers gebrande koffiebonen maken echt een verschil; de bonen hebben een rijke smaak en een sterk aroma dat begint weg te kwijnen naarmate ze na het branden langer blijven zitten.
Voor de versgebrande ervaring thuis kun je een persoonlijke koffiebrander aanschaffen, maar veel daarvan kosten honderden dollars. Gelukkig is conventionele apparatuur niet de enige optie. De waarheid is dat dat inderdaad mogelijk is koffie branden in een luchtpopcornmaker. Koffiebranders en luchtpopcornmachines werken op dezelfde manier. Een koffiebrander draait en verwarmt de bonen tot ze geroosterd zijn; een popcornmaker draait en verwarmt de korrels totdat ze gepoft zijn. Een simpele overstap naar deze meer betaalbare optie kan u op weg helpen naar de beste beker.
Tips voor het perfecte braadstuk
Over het algemeen zul je twee soorten luchtpopcornmakers tegenkomen: een met een ventilatieopening voor hete lucht aan de onderkant van de trechter en een met ventilatieopeningen voor hete lucht aan de zijkanten van de trechter. De laatste is beter voor een gelijkmatige koffiebranding, terwijl de eerste de neiging heeft de bonen uit de maker te spugen omdat ze vocht verliezen en lichter worden. Als je de popper eenmaal op orde hebt, gaat het braadproces behoorlijk snel. Je doet een vergelijkbare hoeveelheid koffiebonen in de popper als de aanbevolen hoeveelheid popcornkorrels van de machine, wat meestal ongeveer ⅓-½ kopje is. Over het geheel genomen duurt het braden doorgaans drie tot zeven minuten, afhankelijk van hoe donker u het braadstuk wilt hebben.
Het echte geheim van timing is echter luisteren naar een krakend geluid. Wanneer de bonen ongeveer drie minuten zijn geroosterd, hoor je een luide knal of gekraak, wat aangeeft dat ze zich in de lichtbrandfase bevinden. Als je ze een minuut of twee langer roostert, worden ze medium gebrand, en een zachtere tweede barst na ongeveer zes minuten geeft aan dat ze donker gebrand zijn. Zodra u de gewenste branding heeft bereikt, is het van cruciaal belang om de bonen er snel uit te halen en ze in een gekoeld vergiet of op gekoelde bakplaten te plaatsen om het brandproces te stoppen. Verplaats ze vervolgens met een lepel of ovenwanten totdat ze net warm zijn.
Wacht even op het lekkerste kopje
Nu je prachtig gebrande koffiebonen hebt, is het verleidelijk om meteen te beginnen met zetten. Maar voor de lekkerste smaak moet je wachten. De koffie zal ongeveer 12-24 uur na het branden het lekkerst smaken. Terwijl u wacht met het zetten, moet u de vers gebrande bonen in een luchtdichte verpakking bewaren, zoals een glazen pot met deksel, of zelfs gewoon in een hersluitbare plastic zak. De eerste 12 uur na het braden wilt u de container echter niet afsluiten. Vers gebrande bonen geven veel koolstofdioxide af, en je wilt dat dit kan ontsnappen.
Mocht je na die initiaal nog restjes overhouden, dan blijven de gebrande bonen in de luchtdichte verpakking ongeveer een week vers. Zorg ervoor dat u ze niet in direct zonlicht en bij zeer lage of zeer hoge temperaturen bewaart. Te veel blootstelling aan deze elementen, maar ook aan zuurstof en vochtigheid, is een trefzekere manier. Wanneer u uw eigen koffie heeft gebrand, wilt u er zeker van zijn dat elk kopje rijk, robuust en vers is.
