De naam verwijst naar exotische echo’s, alsof het een drankje is waarvan het recept van ver naar ons komt. In werkelijkheid ligt de oorsprong ervan veel dichterbij dan we denken en even onverwacht. Marocchino of Marokkaanse koffie is een heerlijk drankje gemaakt met koffie en andere ingrediënten. Maar weet jij waar het vandaan komt?
De oorsprong van de naam Marokkaanse koffie
We vinden het op de menukaarten van veel cafés in heel Italië. het betovert veel vaste consumenten van de stimulerende drank, die echter alleen de basis gemeen heeft met eenvoudige koffie. Het is geen toeval dat het meestal een uitstekend tussendoortje in de ochtend is of een kleine hongerbreker voor de middag.
De naam doet ons uiteraard denken dat de bereiding een recept is dat rechtstreeks uit Marokko komt. In werkelijkheid is het een banaal misverstand dat door de naam wordt veroorzaakt.
Bedenk dat de stad van herkomst Alessandria is en dat precies de eerste die het heeft voorbereid de eigenaren waren van , een historisch bedrijf uit 1900, dat nu gesloten is. De naam heeft een legendarische oorsprong. Volgens sommigen lijkt dit te wijten te zijn aan de werknemers van het beroemde haarproductiebedrijf Borsalino.
Voor degenen die in deze fabriek werkten had Marokkaans een heel andere betekenis. Het is juist een leren strip die de hoed intern afwerkt. De kleur, bruin, doet denken aan de mix van koffie met melk.
De naam zou dus een briljant idee kunnen zijn van de eigenaar van de bar die deze met melk en cacao verrijkte koffie aan de fabrieksmedewerkers serveerde. Of het hadden de arbeiders zelf kunnen zijn die het op deze manier doopten, waarbij ze de kleur van de vloeistof observeerden die hen zo vertrouwd was.
De verrukkingen van deze cacaokoffie
Marokkaanse koffie is niets anders dan. Het is namelijk verrijkt met een schuim- of melkcrème en gegarneerd met een vleugje bittere cacao. Het doet je misschien denken aan , hoewel deze Turijnse drank eigenlijk pure chocolade gebruikt.
De bereiding is eenvoudig, zolang het maar in een glazen beker wordt geserveerd. De espresso gaat onderaan, dan komt de crema of door de jaren heen zijn er verschillende varianten getest. Er zijn mensen die voor een intensere toets het kopje bestrooien met bittere cacao en vervolgens de koffie erin schenken. Op deze manier krijgt u een dubbele dosis.
Er zijn ook mensen die het in omgekeerde volgorde samenstellen: eerst de melk, dan de koffie en ten slotte de cacao. Hoe meer durft, maak ook een heerlijke versie klaar, waarbij je de beker “vervuilt” met Nutella. Het ideaal is om deze drank te consumeren zonder suiker toe te voegen.
