De Masala Chai
Loop door de stad en bijna overal zie je mensen nippen van een . Misschien zijn ze aan het wandelen, praten ze met vrienden of ontspannen ze zich gewoon. Geïntrigeerd probeer je erachter te komen welk drankje het is, het ziet er uitnodigend uit, heeft een en een. Plotseling valt je blik op een bepaalde kiosk, waar een man op het punt staat om door een vreemd zeefje het drankje in kwestie in te schenken. Je komt nieuwsgierig dichterbij en terwijl je naar het schouwspel kijkt, vraag je: wat is het? Het antwoord luidt. Op dat moment kun je niet anders dan het proeven, en het is precies op dat moment dat je je realiseert dat je geproefd hebt
Letterlijk betekent de naam ‘masala’ en ‘chai’. Het wordt eigenlijk bereid door water en specerijen te combineren en aan de kook te brengen. Elk gebied heeft zijn eigen specifieke mix van specerijen, maar we vinden vaak . Zeer geurige en aromatische specerijen die de drank zijn klassieke amberkleur geven. Zodra de drank is verkregen, wordt de verkregen op de klassieke manier, d.w.z. pe verfrissend, toegevoegd. Tot slot wordt het aangevuld met en royale hoeveelheid . Alles gebeurt volgens een nauwkeurig ritueel, het mengsel gaat van het ene vat naar het andere en creëert een waar spektakel voor de ogen. De drank wordt geserveerd op een gloeiende temperatuur.
Hoe het wordt gemaakt
In feite zijn er veel verhalen en legendes over, maar ze zijn vaak tegenstrijdig. Laten we ons daarom baseren op wat ze allemaal gemeen hebben, namelijk het feit dat het is ontstaan en deel uitmaakte van So een concept dat meer is dan alleen een drank, die aan de basis staat van iemands fysieke en psychische welzijn. Het werd in principe bereid met kruiden die het individu ten goede konden komen door zelfs kleine kwaaltjes te genezen. Recenter echter, rond het jaar .
De komst van deze bevolking gaf aanleiding tot een nieuwe versie van ‘chai’ (de naam van de oorspronkelijke drank), die zich ontwikkelde tot de drank zoals we die nu kennen. In feite werd er voor die tijd al thee verbouwd in India, maar alleen voor medicinaal gebruik. Vanaf dat moment werden theeplanten echter gebruikt voor de bereiding van dranken. In het begin werden er echter maar weinig theeplanten gekweekt en thee werd vaak geïmporteerd en was erg duur. L’ bedacht daarom een campagne om de consumptie van deze drank met thee te promoten. De prijzen werden betaalbaarder en masala chai werd onderdeel van de gewoonten van de bevolking.
Pas op voor imitaties
Tegenwoordig bieden populaire ketens zoals Starbucks een versie van de , maar de authentieke smaak van dit drankje kan alleen worden geproefd in India of anders bereid door iemand ter plaatse. Heb je ooit een ‘Italiaanse koffie’ geproefd in het buitenland? Dan kunnen we zeggen dat er weinig Italiaans aan is. Hetzelfde geldt voor Masala chai, dus als je dat wilt, hoef je alleen maar je volgende reis naar India te plannen.
