Met kool en champignons, Russische kaas of misschien wel met linzen? Hoe dumplings bereiden voor kerstavond?

Welke dumplings moet je serveren op kerstavond? Meestal vind je dumplings met kool en champignons op de kersttafel, maar niet iedereen houdt van deze smaak. Daarom kun je tijdens de feestdagen ook kiezen voor traditionele Russische dumplings of een iets origineler recept kiezen. Welke dumplings wil jij deze keer klaarmaken voor kerstavond?

Inhoud:

1. Dumplings voor kerstavond: waarmee?

2. Kerstavondknoedels met kool en champignons

3. Russische dumplings voor kerstavond

4. Dumplings met linzen voor kerstavond

Dumplings voor kerstavond: waarmee?

Pierogi voor kerstavond wordt meestal bereid met champignon- en koolvulling en gegarneerd met gedroogde champignonsaus of ui en boterpasta. Als u echter onder uw vakantiegasten niet veel fans van deze vulling heeft, kunt u ook traditionele Russische dumplings bereiden.

Omdat Het kerstavonddiner moet vegetarisch zijn, het serveert geen dumplings met vlees. Wil je echter iets origineels bereiden, kies dan voor groentevulling of gebruik rode linzen.

Kerstavondknoedels met kool en champignons

Dumplings met kool en champignons worden het best bereid met gedroogde, met de hand geplukte paddenstoelen en zuurkool van goede kwaliteit. Vergeet niet om de champignons minimaal 2 uur te laten weken, zodat ze zacht worden. Als je wilt dat de dumplings zuurder zijn, spoel de kool dan niet voordat je hem aan de vulling toevoegt.

Ingrediënten voor de taart:

• een kilo tarwebloem, + een handvol voor het bestrooien van de deegplank,

• 2 eieren,

• snufje zout,

• 2 eetlepels olie,

• 300 ml warm water (3 kopjes).

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g zuurkool,

• 150 g gedroogde champignons,

• Groene peterselie (bevroren of gedroogd),

• 2 grote uien,

• Zout peper,

• Een paar eetlepels olie.

Een bereidingswijze:

1. Gedroogde paddestoel Spoel in een zeef met koud water, doe het in een pot en giet er water overheen. Laat minimaal 2 uur staan, bij voorkeur een nacht.

2. Giet na deze tijd het water weg en giet opnieuw vers water over de champignons kook op laag vuur voor ongeveer een uur.

3. Vervolgens zeven (giet eerst ongeveer 2 kopjes bouillon uit) en hak de champignons fijn. Overbrengen naar een kom.

4. Snijd de ui in kleine blokjes en Bak in olie. Snijd de kool en meng met de ui.

5. Voeg gehakte champignons en gehakte peterselie toe. Champignonbouillon erover schenken en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur koken.

6. Zeef de afgewerkte vulling en breng op smaak met peper en zout.

7. Zet de vulling opzij om af te koelen en maak ondertussen het deeg klaar. Maak een klein kuiltje in de bloem die door een zeef op de bakplaat is gezeefd, en dan voeg zout toeolie en voeg eieren toe.

8. Geleidelijk Voeg water toevoortdurend roeren met een lepel, het voorbereide gat vergroten en een plakkerig deeg creëren.

9. Nadat je al het water hebt toegevoegd, kneed je het deeg met de hand en vervolgens rol uit en knip cirkels uit voor dumplings. Het deeg voor dumplings met kool moet iets dikker zijn dan voor Russische dumplings.

10. Elke cirkel vul met een flinke theelepel vullingsluit de dumplings en bestrooi ze met bloem.

11. Kook de dumplings ongeveer 3-5 minuten in sterk gezouten water nadat ze zijn gaan drijven. Na het koken afspoelen met koud water.

Russische dumplings voor kerstavond

Tijdens het kerstavonddiner kun je gemakkelijk verschillende soorten dumplings serveren, waaronder Russische. Je kunt ze combineren met champignonsaus of spread bereid uit ui en plantaardige olie. Je kunt ze ook vooraf in een pan bakken.

Ingrediënten voor de taart:

• een kilo tarwebloem, + een handvol voor het bestrooien van de deegplank,

• 2 eieren,

• snufje zout,

• 2 eetlepels olie,

• 300 ml warm water (3 kopjes).

Ingrediënten voor de vulling:

• 800 g gekookte, gekoelde aardappelen,

• 500 g halfvolle kwark,

• grote ui,

• 2 eetlepels olie,

• zout en peper.

Een bereidingswijze:

1. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olie.

2. Aardappelen verpletteren met een stamperen voeg dan ui, kaas en kruiden toe.

3. Combineer alles om een ​​uniforme massa te creëren.

4. Zeef de bloem in een kom of op de bakplaat maak een kuiltje in het midden. Voeg zout, olie en eieren toe.
5. Dan voeg geleidelijk water toevoortdurend roerend in de inhoud van de holte, waardoor deze steeds groter wordt.
6. Zodra je alle bloem hebt verzameld, kneed je uniform, elastisch deeg. Rol ze vervolgens dun uit en steek er cirkels uit.
7. Voor elke cirkel voeg een volle lepel vulling toesluit de dumplings en bestrooi ze met bloem.
8. Op deze manier bereide dumplings koken in sterk gezouten water gedurende 3-5 minuten nadat ze aan de oppervlakte zijn gekomen.

Dumplings met linzen voor kerstavond

Als je op zoek bent naar een origineel recept voor kerstavondknoedels, probeer dan eens de linzen-paprikavulling. Dit is een geweldig idee voor een ongewoon vakantiegerecht. Dergelijke dumplings smaken perfect met ui, saus en een klodder room.

Ingrediënten:

• een kilo tarwebloem, + een handvol voor het bestrooien van de deegplank,

• 2 eieren,

• snufje zout,

• 2 eetlepels olie,

• 300 ml warm water (3 kopjes).

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 ½ kopje rode linzen,

• 2 kopjes water,

• 1 grote rode paprika,

• 1 grote gele paprika,

• Peterselie (bevroren of gedroogd),

• 3 grote uien,

• Zout en peper,

• Een paar eetlepels olie,

• Broodkruimels indien nodig.

Een bereidingswijze:

1. Giet de linzen in de pot en giet 2 kopjes water. Kook op laag vuur, afgedekt, tot het zacht wordt en het water bijna volledig is opgenomen (ca. 20 minuten).

2. Zet de gekookte linzen opzij de kom opzij.

3. Was de paprika grondig en snijd hem in kleine blokjes. Snijd ook de ui in blokjesen hak de peterselie fijn.

4. Alle groenten (behalve linzen) voeg toe aan de pan met verwarmde olie en laat op laag vuur sudderen tot de paprika zacht is en de ui glazig is. Meestal is ongeveer 20 minuten voldoende. Na het stomen opzij zetten om af te koelen.

5. Linzen voeg toe aan gestoofde paprika’s en meng alles. Breng de afgewerkte vulling op smaak met peper en zout.

6. Als de vulling te vloeibaar is, meng met paneermeeltotdat de vulling een gladde consistentie heeft.

7. Bereid het deeg zoals in de vorige twee recepten en rol het dun uit. Knip cirkels uit en voeg een lepel vulling toe voor elk van hen, en sluit de dumplings vervolgens af.

8. Kook de dumplings in sterk gezouten water.

Bekijk ook andere ideeën voor kerstavondgerechten: