Nee, je moet absoluut niet je Nederlandse oven in de magnetron zetten
Nederlandse ovens – die glimmende, geëmailleerde potten – zijn de juweeltjes in veel keukens. Van het sudderen van chili tot, deze potten zijn ongeëvenaard in veelzijdigheid en zijn vaak favoriet bij thuiskoks. Maar hoewel de zware stukken alles aankunnen, van open vuur tot zinderend braden, mogen Nederlandse ovens nooit in de magnetron worden gebruikt.
Als je Nederlandse oven wat lekkere restjes bevat, is het misschien verleidelijk om het in de magnetron te gooien voor een snelle opwarming. Omdat de oven metaal bevat, zal deze verleidelijke truc waarschijnlijk uw magnetron en zelfs uw eten beschadigen. Nederlandse ovens zijn er in verschillende afwerkingen, maar ze zijn allemaal gemaakt van metaal. Om precies te zijn, hun kenmerkende zware wanden en hittebestendige deksels zijn gemaakt van gietijzer, een metaalachtig materiaal gevormd uit een mengsel van ijzer en koolstof. Volgens Caroline A. Ross, een professor aan de universiteit, reflecteren deze metalen de elektromagnetische golven die door een magnetron worden gegenereerd. Deze weerkaatsing vormt een veiligheidsrisico en kan uw apparaat snel beschadigen.
Waarom de magnetron verboden terrein is
Magnetrons werken door elektromagnetische straling door je eten te sturen. Deze golven worden gemaakt op een specifieke frequentie die watermoleculen laat trillen, waardoor het vocht in je bord met (nu dampende) restjes wordt verwarmd. Wanneer metalen elektromagnetische golven weerkaatsen, kan de weerkaatsing “een geconcentreerd elektrisch veld produceren op hoeken of randen van een metalen voorwerp”, aldus Ross. Als gevolg daarvan zullen er vonken van het metalen oppervlak vliegen.
Dit proces wordt boogvorming genoemd en is potentieel behoorlijk schadelijk voor uw magnetron. Volgens de magnetronfabrikant kan een vlamboog ernstige schade aan uw apparaat veroorzaken, zelfs tot het punt dat er een gat in de binnenwand ontstaat. Scheuren in de wand leiden in de toekomst tot nog meer vonken. Bij Nederlandse ovens is de kans op vlambogen klein. Vonken en vlammen ontstaan meestal alleen als het metaal een scherpe, goed gedefinieerde rand heeft, dus bij gladdere stukken metaal is het onwaarschijnlijk dat er vonken ontstaan. Hoewel de kans klein is dat je Nederlandse oven vlambogen veroorzaakt, is het het beste om het zekere voor het onzekere te nemen als het gaat om de kans op brand in de keuken.
Naast veiligheid is er nog een andere belangrijke reden waarom het nooit zin heeft om je Nederlandse oven in de magnetron te zetten. Omdat metalen elektromagnetische golven reflecteren, zullen de buitenwanden van de Nederlandse oven voorkomen dat de golven de binnenkant bereiken. Dat betekent dat je eten nooit echt warm zal worden!
Andere gebieden die je moet vermijden met je Nederlandse oven
Behalve de magnetron zijn er nog een paar andere plekken waar je met je Nederlandse oven uit de buurt moet blijven. Als de bodem van je Nederlandse oven bedekt is met de korstige resten van een grote maaltijd, kan het verleidelijk zijn om de vaatwasser de rommel te laten opruimen. Maar gietijzer (met emaille of een andere coating) kan worden geruïneerd in de vaatwasser, omdat het hete water en de schoonmaakmiddelen krassen of schilfers op het oppervlak kunnen veroorzaken. Was in plaats daarvan met de hand met een niet-schurende borstel en wat afwasmiddel.
Je wilt je Nederlandse oven ook uit de buurt houden van scherp keukengerei. Puntige vorken en harde metalen lepels kunnen gemakkelijk krassen maken op de bodem of buitenkant van een geëmailleerde Dutch oven. Nederlandse ovens zonder glazuurlaag zijn gekruid; ze vertrouwen op een dun laagje bakolie om een antiaanbaklaag te behouden en roestvorming te voorkomen. Door het gebruik van metalen keukengerei kan deze laag snel slijten, waardoor de pan beschadigd raakt en blootgesteld wordt aan roest en slijtage.
