Niet alle Slowaken herinneren zich deze groente uit de tuin van hun grootmoeder: de waarde ervan kan niet eens worden gekwantificeerd!

Meiraap is een groente die veel Slowaken om onbekende redenen vermijden.

Daarbij is het een uitstekende bron van waardevolle voedingsstoffen die goed zijn voor onze gezondheid.

Van de vele groenten die op onze tafel beschikbaar zijn, verdient er één onze aandacht.

Het is een goedkope en gemakkelijk verkrijgbare groente en het portaal onthulde, waarom we het niet over het hoofd moeten zien.

Het is tijd om deze schat van de natuur, waarvan de waarde voor de gezondheid absoluut wordt onderschat, eens nader te bekijken.

Een schat onder de groenten

Meiraap of koolraap (Brasica rapa L.) behoort tot de familie van de koolsoorten.

Het stond bij onze overgrootouders bekend als een taai gewas dat onder moeilijkere omstandigheden kan worden geteeld, zoals op grotere hoogten en koudere plaatsen.

In de Middeleeuwen was deze groente wijdverspreid in Europa, waar het een van de basisvoedingsmiddelen was.

Het was ook erg populair omdat het twee keer per jaar geoogst kon worden – in de herfst en voor de zomer.

De oogbollen zijn zelfs in de wintermaanden goed te bewaren.

Van de jonge bladeren kun je een lekkere salade maken.

De smaak kan lijken op radijs of koolrabi.

In tegenstelling tot radijs prikt hij helemaal niet, is hij sappig en heeft hij een milde botersmaak.

De meiraap is een uitstekende bron van vezelsbevordert een regelmatige stoelgang, voorkomt constipatie en bevordert de gezondheid van de darmflora.

Het helpt ook om verzadiging te behouden, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.

Het is ook een goede bron van vitamine C, die het immuunsysteem ondersteunt en een belangrijke rol speelt bij de collageenvorming, heeft een gunstig effect op de conditie van de huid.

Deze vitamine helpt ook bij het bestrijden van vrije radicalen, wat het risico op bepaalde chronische ziekten kan verminderen.

Deze groente bevat ook antioxidantendie oxidatieve stress kunnen helpen verminderen en celschade kunnen voorkomen.

De nitraten die aanwezig zijn in klis worden in het lichaam omgezet in stikstofoxiden, die op hun beurt een gunstig effect hebben op op de bloedsomloop en de bloeddruk kunnen verlagen.

Rondworm voor de gezondheid, wat kan het doen?

• hoog gehalte aan vitaminen en voedingsstoffen,
• het hoge calciumgehalte maakt het een hulpmiddel bij de behandeling van breuken en de preventie van osteoporose,
• hoog gehalte aan plantensterolen, die een goed preventie van aderverkalking,
• rijk aan antioxidanten, deze verwijderen schadelijke vrije radicalen uit het lichaam,
• verhoogt de immuniteit,
• helpt in gewichtsverlies,
• verbetert en versnelt de spijsvertering en stimuleert de darmfunctie,
• kankerpreventie (vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten en het positieve effect op het spijsverteringskanaal en de darmfunctie),
• cardiovasculaire gezondheid – verbetert de flexibiliteit van bloedvaten, helpt kalkafzettingen te verwijderen en verbetert zo hun doorgankelijkheid

• diuretische effecten – Regelmatig eten kan zelfs helpen bij het oplossen van kleine nierstenen,
• ontstekingsremmende eigenschappen zijn effectief bij de behandeling van astma en het onderdrukken van astmasymptomen,
• raapbladeren zijn een rijke bron van luteïne, een carotenoïde, dat de gezondheid van de ogen bevordert en oogziekten zoals maculadegeneratie en staar voorkomt,
• Het vertragen van veroudering – de antioxidanten in raap hebben het vermogen om vrije radicalen te bestrijden, celschade te voorkomen en veroudering te vertragen.

We kunnen de roundel op verschillende manieren gebruiken.

Het kan vers worden gegeten als radijs of gekookt als salade, gepureerd of gestoofd.

De bladeren kunnen ook worden gegeten, ze zitten vol vitaminen en voedingsstoffen en zijn uitstekend geschikt voor bijvoorbeeld salades.

Uitstekend voor gewichtsverlies

De raap bestaat voor 91% uit water. De rest is 0,3% eiwit, 6,1% niet-stikstofhoudende extractieresiduen, 1,1% vezels en 0,8% as, waarbij kalium het hoogste aandeel heeft.
Deze samenstelling suggereert al dat het erg gezond, licht en geschikt is, zelfs voor reductiediëten. Snijd het in soep in plaats van aardappelen, bereid het als puree, maar bak het – het is erg lekker en heerlijk.

Raap is ongeschikt voor mensen met galblaasontsteking.

Bieten zijn ook een goede bron van vitamine K, die essentieel is voor een goede bloedstolling en botgezondheid.

Glucosinolaten, ook te vinden in bieten, zijn zwavelverbindingen die door onderzoek in verband zijn gebracht met mogelijke kankerremmend effect en ontgifting van het lichaam.

Tot slot zijn bieten een goede bron van kalium, dat een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de bloeddruk, een goede spierfunctie en het handhaven van de vochtbalans in het lichaam.

Hoge kaliumgehaltes in de voeding kan beroertes en hartaandoeningen helpen voorkomen.

Hoe kun je rapen in je dieet opnemen?

Rauw

Rauwe okra is de perfecte begeleiding bij salades of sandwiches.

Kan ook in dunne plakjes snijden en serveer als snack.

Gekookt

Gekookte koolraap heeft een mildere smaak dan rauw.

Het kan worden geserveerd met mierikswortelsaus, mayonaise of yoghurt.

Gebakken

De gebakken raap is krokant van buiten en zacht van binnen.

Kan worden geserveerd met je favoriete kruiden of specerijen.

In soep

Rapen zijn ook heerlijk in soepen.

Voor de vulling

Van de rapen kunnen ook vulling.

Zoals je ziet is het een groente die het waard is om in je dieet op te nemen.

Het is rijk aan waardevolle voedingsstoffendie goed zijn voor onze gezondheid.

Eet smakelijk!