Hoewel citrusvruchten tijdloos zijn, worden ze nog steeds gebruikt om de . Naast de klassieke variëteiten zijn er ook andere variëteiten uit Azië, zoals de
Welke citrusvruchten worden het meest gebruikt in desserts?
Vers fruit is, samen met gekonfijt fruit, altijd een bijna onmisbaar ingrediënt geweest in sommige taarten en desserts. Er zijn verschillende citrusvruchten die vaak worden gebruikt bij de bereiding van gebak, waaronder:
is een van de meest gebruikte citrusvruchten bij de bereiding van cakes. Zijn karakteristieke zure smaak gaat goed samen met de zoetheid van de cake, waardoor deze minder zoet wordt.
: De sinaasappel is ook een andere bij de bereiding van cakes. Zijn zoete en lichtzure smaak is perfect voor.
: de sinaasappel is een delicatere citrusvrucht dan de vorige, met een zoete en aromatische smaak die heel goed samengaat met kaneel en chocolade.
: Grapefruit daarentegen heeft een smaak die vaak wordt gebruikt om een vleugje frisheid toe te voegen aan gebak, maar niet iedereen houdt ervan.
Last but not least, limoen, een citrusvrucht met een smaak, maar een beetje . Hij past heel goed bij kokosgebak en geeft een exotische smaak aan onze bereidingen. Meestal wordt de limoen gebruikt voor , terwijl de geraspte schil kan worden gebruikt om een intens aroma en een vleugje .
Oma’s citroenwolkentaart recept
Dit is een delicatesse uit de , gekenmerkt door de frisse, zure smaak van citroen. Deze cake wordt gekenmerkt door een zacht en luchtig wolkachtig deeg. Het is een flexibel dessert dat kan worden gegeten als ontbijtdessert, tussendoortje of als dessert aan het einde van een maaltijd.
Oma’s citroenwolkentaart
Een recept uit de traditionele keuken
Ingrediënten
- 3 eieren
- 170 gr griessuiker
- 2 citroenen
- 1 vanilleboon
- 80 ml zonnebloemolie
- 220 gr 00 bloem
- 30 gr amandelmeel
- 1 zakje bakpoeder
- qb zout
Instructies
-
Om deze zachte en smakelijke citroencake te maken, beginnen we met het invetten van een bakvorm met een diameter van 22-24 cm met boter en bestrooien we deze met bloem.
-
Klop in een kom de hele eieren met de suiker, citroenrasp en vanille tot een luchtig geheel.
-
Voeg geleidelijk, terwijl je blijft kloppen, de zaadolie en versgeperst citroensap toe.
-
Voeg de eerder gezeefde 00 bloem, amandelmeel en bakpoeder toe en meng de ingrediënten met een beweging van onder naar boven.
-
Giet het schuimige, klontvrije mengsel in de bakvorm en bak in een statische oven op 175° gedurende ongeveer 40-45 minuten (test met een tandenstoker).
-
Als de cake gaar en afgekoeld is, leg je hem op een serveerbord en bestrooi je hem met poedersuiker en versier je hem met schijfjes citroen.
-
We kunnen het serveren aan onze gasten.
Wijn voor bij de citroentaart van oma
De ideale combinatie voor een citrusvruchtencake kan variëren afhankelijk van het soort citrusvruchten dat in het recept wordt gebruikt en de zoetheid van de cake zelf. Voor de citroenwolkentaart is een droge witte wijn met citrustonen een goede keuze.
Als alternatief kan men kiezen voor een . Een mousserende wijn zoals lo zou ook een geschikte keuze kunnen zijn om de zoetheid van de cake in balans te brengen. Het is echter aan te raden om de wijn te proeven met een stukje taart om te beoordelen of de combinatie bevredigend is.
