Ingrediënten
50 g suiker
550 g tarwebloem (type 550)
1 snufje zout
200 ml melk
100 g boter, kamertemperatuur
1 ei
1/2 blokje gist, vers
1 vanillestokje
250 g magere kwark
60 g honing
60 ml room
Ook:
Meel voor het werkvlak
Blader door de video’s en vind je favoriete recept
Voorbereiding
1 Verwarm eerst de melk in een pan tot lauwwarm. Verkruimel dan de gist, voeg de suiker toe en roer alles tot de gist en suiker zijn opgelost.
2 Meng vervolgens de bloem en het zout. Voeg het gist- en melkmengsel, de boter en het ei toe en kneed met een handmixer (deeghaak) tot een soepel deeg.
Dek af en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur tot het deeg ongeveer verdubbeld is in omvang.
Ook erg lekker:
3 Kneed het deeg nogmaals goed door en rol het uit tot een rechthoek van 50 x 40 cm op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het deeg in de lengte in 3 gelijke delen.
4. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Meng vervolgens de vanillepulp met de kwark en honing tot een gladde massa en verdeel dit over de deegstrengen.
Laat een klein randje over. Rol de deeglapjes op vanaf de lange kant en druk de uiteinden goed op elkaar.
5. Leg de slierten op een met bakpapier beklede bakplaat, vlecht tot een vlecht, dek af en laat nog 25 – 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte (ventilatoroven 165 graden). Bestrijk de gistvlecht met room en bak hem in het midden van de oven in ongeveer 30 tot 35 minuten goudbruin.
Oma’s kwarkgistvlecht, superlekker!
Smakelijk
