Onze grootmoeders hadden gelijk! Dr. Cubała onthult waarom het de moeite waard is om cacao te drinken
Cacao is goed tegen verdriet, zeggen veel mensen. Niet iedereen weet echter dat dit eenvoudige drankje veel meer te bieden heeft. Dr. Magdalena Cubała-Kucharska onthult waarom het drinken van cacao een gewoonte is die de moeite waard is om te cultiveren omwille van je gezondheid.
Warm associeer ik vooral met de kindertijd, maar ik denk dat het niet alleen mijn gevoel is en dat er nog veel meer van dat soort mensen zijn. ‘S Ochtends kookte oma melk, sneed knapperig brood, smeerde boter, legde er een plakje zelfgemaakte witte kaas op en een beetje frambozenjam. Er was ook een kop warme chocolademelk, die ze nooit zoeter maakte, maar die nog steeds heerlijk was. Dr. Magdalena Cubała-Kucharska benadrukt waarom het de moeite waard is om terug te keren naar oude gewoonten.
Bechamel – cacao
Is cacao gezond? De dokter neemt twijfels weg
Heet was ooit een van de basisdranken die niet alleen in de winter werd bereid. Na verloop van tijd begon deze traditie echter langzaam te verdwijnen, er verschenen andere poedervormige producten die de smaak van chocolade imiteerden en niet iedereen herinnert zich de smaak van zelfgemaakte cacao.
Dr. Magdalena Cubala-Kucharska, M.D., die haar kennis en ervaring actief deelt op verschillende sociale mediakanalen, gaf commentaar op dit eeuwenoude gebruik en benadrukte waarom het gunstig is voor de gezondheid.
– Cacao raakte uit de mode omdat we allemaal begonnen af te vallen, maar ondertussen bevat het procyanoïden en epicatechinen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, goed zijn voor het cardiovasculaire systeem en bovendien kunnen ze helpen bij het afvallen – legt de arts uit .
De arts benadrukte ook dat cacao een beschermende werking heeft op de hersenen, wat belangrijk is, bijvoorbeeld om het ontstaan van de ziekte van Parkinson te voorkomen. Ze noemde ook de antidepressieve werking van cacao en moedigde mensen aan hun oude gewoonten te herstellen.
Cacao niet alleen voor verdriet. Bereid een zelfgemaakte, warme drank voor
De door Dr. Cubała verstrekte informatie wordt bevestigd door Spaanse wetenschappers die de gezondheidsvoordelen van het consumeren van cacao hebben geanalyseerd. Onderzoekers wijzen erop dat de meest herkenbare actieve ingrediënten van cacao flavonolen en methylxanthines zijn.
Flavonolen zijn structuren die in cacao catechine en zijn derivaten en procyanidines B2, B3 en C1 omvatten. Door de jaren heen is vastgesteld dat deze verbindingen een aantal antioxiderende eigenschappen hebben.
Flavonolen remmen de peroxidatie van lipiden en beïnvloeden de productie van lipiden of van lipiden afgeleide moleculen die de immuunrespons reguleren, en onlangs is aangetoond dat cacao uit voeding obesitas-gerelateerde ontstekingen bij muizen met een hoog vetgehalte verlicht. Deze moleculen zijn ook heel belangrijk in termen van het vergroten van het aantal nuttige bacteriën (bijvoorbeeld Lactobacilli) en het verminderen van anaerobe Gram-positieve bacteriën zoals Clostridia.
De auteurs van de wetenschappelijke publicatie, die zich concentreerden op een uitgebreid overzicht van onderzoek, merkten op dat methylxanthines een waardevol onderdeel van cacao zijn. Dit soort biologische verbindingen hebben een centraal effect omdat ze gemakkelijk de bloed-hersenbarrière passeren en intensief zijn geanalyseerd vanuit fysiologisch en klinisch oogpunt.
– Methylxanthines verhogen, door in te werken op adenosinereceptoren, de opwinding, verbeteren de stemming en het concentratieniveau – benadrukken Spaanse wetenschappers.
Het is echter vermeldenswaard dat als u traditionele, zelfgemaakte cacao wilt bereiden, u eerst op zoek moet naar een product van goede kwaliteit. Het gaat erom cacao te kiezen zonder toegevoegde suiker of andere onnatuurlijke ingrediënten. Hoewel het in combinatie met melk niet zo snel oplost als populaire zoete poeders, is de smaak onvervangbaar en vooral gezond.
Hoe cacao maken? Eenvoudig recept van oma
Bij het bereiden van cacao zijn verhoudingen belangrijk, maar deze kunnen verschillen omdat het allemaal afhangt van de smaakintensiteit die je kiest. Als u echter twee glazen warme drank wilt bereiden, is één volle theelepel donkere cacaopoeder voldoende.
Ingrediënten:
- 500 ml melk of plantendrank,
- een opgehoopte theelepel natuurlijke cacao.
Giet de melk in een pan en zet deze op laag vuur. Voeg één keer de cacao toe en meng met een garde tot al het poeder is opgelost. Verhit, breng aan de kook en haal van de brander. Giet in kopjes. Je kunt een beetje suiker toevoegen, maar probeer het eerst. Melk verzacht de smaak van cacao en geeft het een lichtzoete noot, suiker is dus niet nodig.
