Oude Chinese keuken 5 transformaties. Het zal u helpen snel af te vallen en uw gezondheid te verbeteren

Het is niet zomaar een dieet, maar eerder een manier van leven, die nog steeds populair is in veel uithoeken van de wereld. Er zijn veel regels, ze lijken behoorlijk ingewikkeld, maar tegelijkertijd zit er veel logica en gezond verstand in. De 5 Transformations Kitchen gaat niet over afvallen; het is een prettige bijwerking. Begin je in de winter? Dit is de tijd van de transformatie van water.

Matigheid in eten en drinken, onbewerkte en seizoensgebonden voeding – dit zijn in de grootst mogelijke samenvatting de principes van het 5 transformatiesdieet, gebaseerd op de taoïstische filosofie. De moderne diëtetiek put er handvol uit, omdat het gewoon werkt. Wat moeten we in de winter eten om goed voor ons te zijn? Luister naar Chinese medici, want hun principes houden rekening met de speelruimte en werken ook in Europa.

Keuken 5 transformaties: winter of lente?

Volgens , wat in de praktijk een dieet voor het leven is, is de lente al aangebroken. De winter begint in november en eindigt rond half februari. En nu komen we langzaam in de lente-invloeden terecht en dat zal zo blijven tot eind april.

Winter heeft een zoute smaak en zwarte kleur. Onderworpen aan de transformatie van water. Gedurende deze tijd zouden niet alleen langgekookte gerechten, gedroogde peulvruchten en koolgerechten, maar ook alle schatten van de zee ons energie moeten geven. Er gaat niets boven goede viseiwitten.

In het voorjaar, wat waarschijnlijk begrijpelijk is, spelen we vooral groen. Zoals elk seizoen in de Chinese keuken heeft het zijn eigen kleur en smaak: deze is zuur. Er wordt gezegd dat zuur voedsel dat nu wordt gegeten het leven stimuleert, het reinigingsproces en de galblaas bevordert.

Voedingsmiddelen die op dit moment worden aanbevolen zijn: yoghurt, kefir, karnemelk (zoete melk staat op de lijst met verboden producten), vruchtensappen, augurken, gember en zuur fruit. Het is ook de tijd van granen en volkorenproducten.

Het is moeilijk om hier het groen te zien, maar de symboliek van het Land van de Draak is niet zo duidelijk. Als u het wilt gebruiken, moet u de details lezen en kant-en-klare tabellen gebruiken, geen slogans en algemeenheden. In het voorjaar ervaren we de Transformatie van de Boom.

Keuken 5 transformaties – variatie is het allerbelangrijkste

Het feit dat een bepaald seizoen gepaard gaat met een specifieke transformatie betekent niet dat het oude Chinese dieet verveling en eentonigheid toestaat. Niets vergelijkbaars.

De keuken richt zich op wat natuurlijk is, rekening houdend met het seizoen en de klimaatzone waarin we leven (voor Polen is wilde roos bijvoorbeeld beter dan citroen). Bijna elk gerecht moet ingrediënten bevatten die behoren tot de 5 basissmaken: zoet, zout, kruidig, zuur en bitter.

De zoute smaak (Water Transformation) en de zure smaak (Tree Transformation) vereisen een uiterst zorgvuldige balans en worden alleen als additieven behandeld.

Zelfs de volgorde waarin de producten in de pot worden gedaan, is strikt vastgelegd. Dit lijkt logisch: we weten dat aardappelen sneller gaar zijn dan selderij, dus je kunt niet alle ingrediënten tegelijkertijd koken. Sommige zouden dan te gaar worden en sommige zouden te hard blijven.

Als we beginnen met de Houttransformatie (het is de Chinese lente), dan voegen we Vuur, Aarde toe (hoewel het geen balancering vereist, het kan zelfs op zichzelf worden geconsumeerd), Metaal en Water. We eindigen weer met de Boom. Vanuit een andere Transformatie houden we de volgorde in de gaten – we gaan consequent verder en eindigen met waar we mee begonnen zijn.

Zorg er echter voor dat je de aarde halverwege de transformatie plaatst (deze heeft speciale wetten en kan de regels overtreden), roer het gerecht en wacht een tijdje voordat je het volgende ingrediënt toevoegt. Dit zou de verzadiging van de maaltijden en hun energie-inhoud garanderen.

5 transformaties en smaken

1. Hout, d.w.z. zure smaak

In grotere hoeveelheden wordt het als schadelijk beschouwd. Het wordt geïdentificeerd met de lever en de galblaas (volgens sommige bronnen ook met de milt), en de onjuiste dosering ervan wordt in verband gebracht met hyperaciditeit en een slechte werking van deze organen.

De lijst met zure smaken die we moeten beperken omvat: citrusvruchten, aardbeien, pruimen, tomaten, zuurkool en komkommers, kip, witbrood, bijna alle zuivelproducten, die in de Chinese volksgeneeskunde over het algemeen worden onderschat (het zou de afzetting van afzettingen bevorderen in veel organen).

We gebruiken Przemiany Drzewa-producten voornamelijk als balancer, als toevoeging aan bittere en zoute smaken (zoet hoeft niet in evenwicht te worden gebracht, kruidig ​​is zelf een toevoeging).

2. Vuur of bittere smaak

De Transformatie van Vuur betekent zomer en een bittere smaak. De kracht van vuur is verrassend genoeg kalmerend, verkoelend en ontstekingsremmend. Natuurlijk warmen we in eerste instantie op, maar uiteindelijk bereiken we het tegenovergestelde effect. De temperatuur daalt na het zweten, de emoties koelen af ​​na de aanvankelijke intense activiteit – dit is de ware essentie van transformatie.

Er wordt gezegd dat een overmatige bittere smaak schadelijk is voor het hart en uitdroging bevordert.

Koffie, thee, cacao, sla, basilicum, bonenkruid, rozemarijn, tijm, boekweit, lamsvlees, walnoten en heet water – dit zijn de smaken van de zomer. Waarom zouden ze teveel uitdrogen? het is echt moeilijk te begrijpen.

3. Aarde, d.w.z. zoete smaak

De transformatie van de aarde vindt plaats tijdens de late, rijpe zomer. Dit is de tijd van de zoete smaak, de enige die op zichzelf gegeten kan worden.

Wie hier snoep verwacht te vinden, zal pijnlijk teleurgesteld worden. Er is geen geraffineerde suiker of producten waaraan het is toegevoegd.

Tot deze groep behoren typische bodemschatten, zoals bieten, wortelen, aardappelen. Tegelijkertijd omvat Earth Transformation ook honing, eieren, erwten, pompoen, kokosmelk, mayonaise en volkoren granen. Een klassiek gerecht met een overheersende zoete smaak is volgens de Chinezen groentesoep met bleekselderij, prei, ui en wortel, maar ook vleesgerechten gestoofd met groenten.

De producten van Earth zijn bedoeld om de stofwisseling en de algehele immuniteit te verbeteren en de goede werking van de bloedsomloop te garanderen.

4. Metaal, d.w.z. scherpe smaak

Als de herfst aanbreekt, is het de rol van de Metaaltransformatie om je van binnenuit te verwarmen. Dit is hoe de meeste kruiden werken, maar ook kalkoen, rijst en alcohol met een hoog alcoholgehalte (niet aanbevolen, het is een nogal krachtige waarschuwing).

Alles wat pittig is, verbrandt de longen (dus dit orgaan houdt niet van een overmatig metaalmetabolisme), maar het verbetert de bloedsomloop en metabolische processen, waardoor de werking van de dikke darm wordt verbeterd. Pittige gerechten eten we warm (over het algemeen adviseren de Chinezen ‘je maag warm houden’). Dit zal ons innerlijke ontspanning, het vrijkomen van vitale krachten en bescherming bieden tijdens het seizoen van virale infecties.

5. Water, zoute smaak

We hebben zojuist afscheid genomen van Water Transformation, maar we herinneren je eraan – elke smaak in bijna elke pot – dus alleen theoretisch. Als water zeevruchten betekent, betekent zoute smaak zeevis, maar ook pinda’s, olijven, peulvruchten en varkensvlees.

Zoute smaak kan energie leveren, maar alleen als we het in kleine hoeveelheden consumeren. De organen waarvan het primair de bedoeling is de functie te beïnvloeden zijn de nieren en de urineblaas.