Het is een traditioneel drankje en er wordt gezegd dat het is uitgevonden door de nonnen van een klooster in Puebla. Mensen buiten het klooster begonnen al snel te horen hoe heerlijk de rompope was, en de nonnen begonnen hem te verkopen.
Wat is Rompope? De oorsprong van de drank
De rompope is de Mexicaanse advocaat, die de gele kleur krijgt omdat er alleen eigeel voor wordt gebruikt. Het is een zeer populaire drank gemaakt van melk, suiker, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, eieren, rum of cognac, vanille-extract en zuiveringszout.
De (uitgesproken als “”) lijkt sterk op het traditionele recept voor . De belangrijkste verschillen betreffen het feit dat het uitsluitend uit eidooiers en .
Ook al wordt Rompope voornamelijk in Nederland bereid, het is eigenlijk een seizoensdrankje dat op elk moment van het jaar met of zonder alcohol kan.
Het originele rompope-recept dateert uit. Oorspronkelijk afkomstig uit Puebla, Mexico, werd het uitgevonden door de nonnen van het klooster van. Volgens de legende zit er in het originele recept een geheim ingrediënt dat nog onbekend is.
Elk ingrediënt heeft zijn belang
In tegenstelling tot room die doorgaans met room wordt bereid, wordt in het Rompope-recept echter alleen .
Bovendien gebruikt rompope, in tegenstelling tot Advocaat, meer melk dan eieren. Je kunt elk type melk gebruiken, of het nu 2%, 1% of volle melk is! Vervolgens moet het met de kruiden en suiker op het fornuis worden verwarmd, zodat alle smaken goed kunnen samenvloeien.
Ze geven de drank smaak en helpen alles te emulgeren. De restjes worden vervolgens gebruikt om de eieren te bereiden en om de volgende ochtend het ontbijt te bereiden.
De suiker vervult eenvoudigweg zijn functie, namelijk het zoeten van de drank: meestal wordt witte suiker gebruikt. Dan is er de noodzaak om de drank een sterke en authentieke smaak te geven.
De kruiden, zoals kruidnagel en gemalen nootmuskaat, worden vervolgens samen met de melk op het vuur gemengd, terwijl de geschaafde amandelen zacht worden en smelten met de gezoete melk. Dit zal helpen om de rompope romiger en een beetje romiger te maken.
Vanille wordt gebruikt als toevoeging aan andere warme specerijen en zoete melk. Rum is echter optioneel en kan worden gebruikt in hoeveelheden die naar eigen inzicht kunnen worden bepaald. Ieder merk kan het goed doen.
Om het te maken laat je gewoon de rum achterwege of laat je het opzij liggen, zodat gasten het naar eigen wens kunnen toevoegen.
