Licht verteerbaar, mild van smaak, vol goede eiwitten, minerale zouten en vitamines. Het bevat weinig calorieën en geeft een gevoel van verzadiging, waardoor het zelfs bij een afslankdieet goed werkt. Waar komt deze slechte mening vandaan? Er zijn minstens twee redenen.
Hoewel soepen in wezen een geweldige uitvinding zijn, zijn traditionele Poolse gerechten al jaren een bron van vet- en voedingsproblemen. Verdikt met bloem, “verrijkt” met vet vlees, wit gemaakt met dikke room – ze worden in ons bewustzijn ingebed als iets dat moeilijk verteerbaar is. Misschien is het daarom tegenwoordig zo moeilijk te accepteren dat soep je zelfs kan helpen om af te vallen. Champignonsoep scoort ook slecht omdat champignons moeilijk verteerbaar en waardeloos zouden zijn. Dit is echter niet waar.
Paddestoelen – eigenschappen en calorieën. Wat te doen met champignons?
Waarom is het de moeite waard om soepen te eten?
Koken is een van de beste warmtebehandelingsmethoden. Heet water neutraliseert veel schadelijke stoffen, laat eiwitten schiften en zetmeel opzwellen. Hierdoor neem je voedingsstoffen gemakkelijker op.
Het is waar dat koken sommige producten verbetert, maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs problemen. Snel vrijkomende glucose is een waardevolle brandstof voor een gezond mens. Je moet voorzichtig zijn? In het geval van champignonsoep is er geen gevaar als je deze niet overbelast met te gaar wortelen.
Tot koolhydraatarme soepen, vaak uitgebalanceerd met eiwitten, behoren naast champignonsoep ook: bloemkoolsoep, pompoensoep, broccolisoep, linzensoep, erwtensoep, courgetteroomsoep, goulashsoep en .
De soepbasis kan groentebouillon, gevogelte of rundvlees zijn. Dit laatste bevordert, vooral door het gehalte aan CLA-zuren, carnitine en taurine, gewichtsverlies (meer over dit onderwerp). Gevogelte (bij voorkeur zonder vel) is een uitstekende bron van eiwitten en B-vitamines.
Waarom is het de moeite waard om paddenstoelen te eten?
Het feit dat artsen en diëtisten paddenstoelen niet aanbevelen aan kinderen, ook niet aan kinderen uit de winkel, betekent niet dat ze waardeloos zijn. Voor volwassenen is buikvet geen probleem als je gezond bent, eet het met mate en niet te vaak.
Koop paddenstoelen in de winkel. Ze worden gemakkelijk verward met verschillende oneetbare en giftige paddenstoelensoorten. Als ze lukraak worden verzameld, kunnen ze schadelijk zijn omdat ze ongunstige stoffen uit de bodem verzamelen.
Waardeer hun waarden en geniet van uw gezondheid. Champignons kenmerken zich door een delicate, vlezige smaak die tijdens het koken volledig naar voren komt. Champignonsoep smaakt anders dan traditionele champignonsoep, maar voor velen is het de smaak die de moeite waard is om voor te zondigen.
Champignons zijn caloriearme paddenstoelen, maar toch rijk aan eiwitten en vezels. Er wordt aangenomen dat vezels verantwoordelijk zijn voor het vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, en eiwitten voor het reguleren van de glucosespiegels.
Deze paddenstoelen zijn een goede bron van veel vitamines en mineralen, zoals B-vitamines, vitamine D, selenium, koper en kalium, waardoor ze over het algemeen goed zijn voor je lichaam.
Waarom is het de moeite waard om champignonsoep te eten?
Een bord zelfgemaakte champignonsoep bevat doorgaans zo’n 65 kcal. Dit hoeft geen verrassing te zijn: champignonsoep is tenslotte een klassiek vastengerecht. Waarom is dit zo moeilijk te geloven? Champignonsoep verwarmt je en geeft je langer een verzadigd gevoel, waardoor je vermoedt dat je aantal calorieën omhoog is geschoten. Ondertussen is het het resultaat van het voorzien van het lichaam van verzadigende eiwitten. Champignonsoep kan 5 tot 10 gram eiwit per portie opleveren.
De voor paddenstoelen typische vitaminen en mineralen zitten ook in deze soep, maar er zit nog meer rijkdom in dan de paddenstoelen zelf. Daarom levert het energie en ondersteunt het de gezondheid van spieren, botten, bloedsomloop en immuunsysteem.
