Het recept voor deze is makkelijk en erg lekker, voor een frisse en lekkere cake.
Je kunt twee taartbodems bakken en de crème in het midden doen. In dat geval bedek je de taart met poedersuiker. Anders bak je een enkele bodem en bestrooi je die na het afkoelen met room.
Vegan citroencake recept
- 90 g bruine suiker
- 200 g 00 bloem
- 4 eetlepels zaadolie
- 1 theelepel zuiveringszout
- 180 cl water
- 2 eetlepels citroensap
- geraspte schil van 1/2 citroen
- zout naar smaak
De vegan citroencake bereiden
Neem een kom en meng de suiker samen met de bloem, het zout en de baking soda.
Neem een garde en meng de zaadolie en het water door het mengsel, waarbij je probeert geen klontjes te vormen.
Was de citroen goed. Pers hem uit in een citruspers om te voorkomen dat de pitjes in het deeg komen. Voeg het sap en de citroen toe en meng alles door elkaar.
Voordat je het deeg in de taartvorm giet, olie je de bodem van de vorm licht in om te voorkomen dat het deeg vastplakt en aanbrandt.
Om een platte citroentaart te krijgen, giet je het mengsel in cirkelvormige bewegingen van de buitenkant naar het midden van de taartvorm.
Bak ongeveer 30 minuten op 180°C en open de eerste 20 minuten niet om het rijzen van de .
Veganistische citroencrème
- 100 g soja of andere plantaardige boter
- 80 g fijngehakte bruine suiker
- 1 eetlepel rijstmeel (of 00 bloem)
- 1 eetlepel citroensap
- geraspte schil van 1/2 citroen
Bereidingstijd: 20 minuten
De citroencrème bereiden
Meng met de eerder gemalen bruine suiker tot een gladde crème.
Voeg de bloem, het sap en de geraspte schil toe. Meng alles tot een romige massa.
Koel de .
Zodra het is afgekoeld, vul je het met room.
