Vleesmarinades voor de grill: een handvol ideeën voor perfect grillen

De beste marinades voor gegrild vlees zijn de marinades die het gerecht sappig maken, smelten in de mond en bovendien zorgen voor een intense smaak die geassocieerd wordt met zonnige dagen en avondgrillen. Marinade voor gegrilde varkensnek of kip is de basis voor succesvol en smaakvol grillen.

Inhoud:

1. Welk vlees kun je het beste marineren?

2. Wat zijn de beste vleesmarinades voor op de barbecue?

3. Honing-mosterdmarinade voor gegrilde varkensnek

4. Marinade voor gegrilde ribben

5. Marinade voor gegrilde kip

6. Marinade voor gegrilde vleugels op Amerikaanse wijze

7. Marinade voor gegrilde garnalen

8. Marinade voor gegrilde vis

Welk vlees kun je het beste marineren?

Het is de moeite waard om marinades voor gegrild vlees af te stemmen op een specifiek soort vlees en te weten welke geschikt zijn voor dit doel. Varkensnek zonder bot, gevogelteborsten, varkenslende, rundvlees, ribben, vleugels en poten zijn perfect om te marineren. Vis en zeevruchten zijn ook perfect. Rood vlees moet op een speciale manier worden gemarineerdomdat ze vóór het bakken moeten verkruimelen.

Wij marineren vis en zeevruchten om ze smaak en aroma te geven. De kipmarinade geeft het bovendien een verfijndere smaak. Het is de moeite waard om te weten hoe je een marinade voor vlees kiest.

Hoe vlees marineren voor barbecue?

Kruiden voor gegrilde gerechten kunnen van verschillende soorten zijn: pittig, mild, met alcohol. Toch is het de basis van een goede marinade voor gegrild vlees olijfolie of olie en citroensap of azijn. Het zuur maakt het vlees mals en het vet maakt het vleesweefsel los, waardoor specerijen en kruiden gemakkelijker in het vlees kunnen dringen.

Onthoud om eerder bevroren vlees mag niet in de marinade worden gedaan. Als je dit doet, verliest het zijn sappigheid en grilt het niet goed. We moeten vlees grillen minimaal 12 uur marineren. Idealiter duurt het maximaal 24 uur voordat u gaat grillen; hoe langer het marineren duurt, hoe intenser de smaak en het aroma zullen zijn. Vergeet ook niet om het vlees tijdens het marineren meerdere keren te roeren, zodat elk deel smaak krijgt.

Je kunt op allerlei manieren experimenteren bij het bereiden van marinades, dus het is de moeite waard om naar verschillende ingrediënten te zoeken, verschillende ingrediënten te combineren en je eigen ingrediënten te ontwikkelen. een uniek recept voor marinade voor gegrilde gerechtenmaar als je geen creatieve inspiratie hebt, kun je onze beproefde suggesties bekijken.

Honing-mosterdmarinade voor gegrilde varkensnek

• 4 eetlepels mosterd, bijvoorbeeld Sarepka of French,

• 2,5 eetlepels honing,

• 1/2 kopje plantaardige olie,

• een snufje zout en peper naar smaak.

1. Honing, olie en mosterd meng tot een uniform mengsel.

2. Breng de marinade voor de gegrilde varkensnek op smaak met peper en zout.

3. Varkensnek voor op de grill minimaal een uur marineren vóór het grillen.

foto: Marinade voor gegrilde varkensnek/Adobe Stock, Maciej

Marinade voor gegrilde ribben

Ingrediënten:

• een half glas bier,

• 2 eetlepels honing,

• 3 eetlepels olijfolie,

• een theelepel hete peperpoeder,

• een theelepel zoete paprikapoeder,

• een halve theelepel cayennepeper,

• een theelepel peper,

• 2 theelepels gemalen komijn,

• lepel zout,

• 2 teentjes knoflook.

Een bereidingswijze:

1. Meng alle droge kruiden in een kom.

2. olijfolie, Meng honing en bier in een aparte komen breng het mengsel op smaak met kruiden.

3. Bestrijk de ribben met de barbecuemarinade en zet ze een dag voor het grillen in de koelkast.

foto: Marinade voor gegrilde ribben/Adobe Stock, seizoen

Marinade voor gegrilde kip

Ingrediënten:

• ui,

• 4 eetlepels citroensap,

• 8 eetlepels olie,

• 4 eetlepels honing,

• 2 theelepels dragon,

• 2 theelepels paprikapoeder.

Een bereidingswijze:

1. Snijd de ui fijn en meng met kruiden.

2. Meng de natte ingrediënten en voeg toe aan de ui.

3. Marinade voor gegrilde kip Meng tot de ingrediënten gemengd zijn en verdeel het over het gevogelte.

4. Marineer de kipfilets enkele uren en draai ze af en toe in de koelkast.

foto: Marinade voor gegrilde kip/Adobe Stock, shaiith

Marinade voor gegrilde vleugels op Amerikaanse wijze

Ingrediënten:

• een glas ketchup,

• 6 eetlepels olie,

• 4 eetlepels honing,

• 2 eetlepels mosterd,

• 2 eetlepels sojasaus,

• 4 teentjes knoflook (geperst door een pers).

Een bereidingswijze:

1. Alle ingrediënten marinades voor vleugels voor een barbecue Meng grondig.
2. Laat de vleugels vóór het grillen 12 uur afgedekt in de koelkast in de marinade liggen.

Marinade voor gegrilde garnalen

Ingrediënten:

• 1/2 kopje olijfolie,

• 3 teentjes knoflook,

• 1 glas witte wijn,

• 1/2 bosje peterselie,

• 1 citroen.

Een bereidingswijze:

1. Meng alle marinade-ingrediënten grondig.
2. Maak de garnalen schoon en doe ze in een komgiet marinade.
3. Laat de garnalen ongeveer 3 uur bij kamertemperatuur marineren en roer meerdere keren.
4. Klaargemaakte garnalen in marinade om te grillen Rijg op spiesjes.

Foto: Marinade van gegrilde garnalen/Adobe Stock, Joshua Resnick

Marinade voor gegrilde vis

Ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie,

• citroensap,

• verse dille,

• zout, peper, tijm.

Een bereidingswijze:

1. Snijd het bosje dille fijn.
2. Alle ingrediënten marinade voor gegrilde vis meng grondig, voeg gehakte dille toe.
3. Wrijf de zalm grondig in aan beide kanten, doe het in een kom en giet de resterende marinade erover.
4. Laat de zalm 4 uur in de marinade staan.

De inhoud van het artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 25 april 2012.