Voor de krokantste ovengebakken bacon, bak de reepjes op aluminiumfolie
Als het gaat om verafgode ingrediënten, staat bacon op zichzelf. Het gezouten varkensvlees heeft legioenen volgelingen die bereid zijn om het in elke vorm te eten die ze aangeboden krijgen – hoe gedurfd of bizar het ook is. Online kun je recepten vinden voor van alles en nog wat, van met bacon gevulde brownies tot baconboter en chocolade-pindakaas-milkshakes.
Maar in werkelijkheid is bacon ook heel lekker zonder alle toeters en bellen. Een paar plakjes perfect brosse bacon naast wat roerei, toast en frietjes blijft het typische Amerikaanse ontbijt. Maar hoewel het nog steeds een bescheiden en toegankelijke culinaire luxe is, wordt er veel gediscussieerd over de manier waarop. Vraag iemand hoe hij zijn spek klaarmaakt en je zult zeker een heleboel antwoorden krijgen. Van het bereiden van de reepjes in een gietijzeren koekenpan tot in de magnetron of door de lucht bakken, het gesprek over welke techniek het beste is woedt voort.
Toch valt het moeilijk te ontkennen dat sommige methoden bepaalde voordelen hebben ten opzichte van andere. Spek is berucht om zijn vettigheid en na het bakken komt er een dikke plas vet vrij die problemen kan veroorzaken in je keuken als je het niet op de juiste manier weggooit. Dus hoe krijg je een plak spek met een heerlijk knapperige textuur die je gemakkelijk kunt opruimen? Bekleed uw bakplaat met aluminiumfolie voordat u gaat bakken.
Gebruik aluminiumfolie voor bacon zonder geknoei
Spek koken in de is geen nieuw idee. Velen verkiezen deze methode boven de koekenpan omdat het risico op vetspetters kleiner is, er niet constant aandacht aan besteed hoeft te worden en er een grotere hoeveelheid in één keer gemaakt kan worden. Dat gezegd hebbende, er is niet slechts één manier om je spek te bakken, met factoren zoals tijd, temperatuur, type bakplaat en het materiaal (als dat er is) dat gebruikt wordt om de bakplaat te bekleden.
Een aluminium bekleding steekt om een paar redenen met kop en schouders boven de rest uit. Ten eerste resulteert dit in gelijkmatig gebakken bacon die van voor tot achter knapperig is. In wezen bakken de reepjes in hun eigen vet, waardoor een knapperige textuur ontstaat, vooral langs de vetgestreepte delen. Vergelijk deze methode met het gebruik van een kale plaatpan, waar je waarschijnlijk spek krijgt dat aan één kant ongelijk gebakken is.
Een ander voordeel van aluminiumfolie is het gemak van opruimen. Nadat je spek gebakken is, kun je letterlijk gewoon het aluminium oprapen en het overgebleven vet in een pot of ander afvalbakje naar keuze laten weglopen. Denk er wel aan dat je genoeg aluminiumfolie gebruikt als je de bakplaat bekleedt, zodat het over de zijkanten hangt, anders kan er wat vet uitlekken.
Inventieve manieren om je knapperige bacon te gebruiken
Spek is een van de meest dynamische ingrediënten die er zijn, en past goed bij zowel zoete als hartige smaken. Zijn diepe zoutheid en varkensachtige ondertonen versterken alles, van pure chocolade tot popcorn tot guacamole, en daarom heeft bacon een plek in elke maaltijd van de dag. Spek is inderdaad synoniem aan ontbijt, maar dat betekent niet dat je je moet beperken tot gebakken eieren en frietjes.
Probeer verkruimelde bacon toe te voegen aan cheesy grits, waar de knapperigheid en rokerigheid de papperige maïsmeel compenseert, of strooi wat op je volgende kom gekookte havermout en besprenkel met ahornsiroop voor een onconventionele ontbijtmix. Voor de lunch kan bacon dienen als knapperig, pittig reliëf op van alles, van salades tot sandwiches tot kommen macaroni met kaas. Het is heerlijk op een broodje appelbrie of in een klassieke PB&J.
Voor het avondeten heb je genoeg opties. Gehaktballetjes met spek, krabdip met spek, kool met spek, maïssoep met spek en jalapeño of met spek gevulde kipfilet kunnen allemaal. En als toetje, nou, maak die smaakpapillen maar vast. Probeer variaties op de klassiekers, zoals pompoen maple-bacon cheesecake of met bourbon doordrenkte bacon kaneelbroodjes. En als je echt avontuurlijk bent, kun je net zo goed voor deze over-the-top gaan.
Maar aan het eind van de dag is het mooie van perfect knapperige bacon gebakken op aluminiumfolie dat het ook verrukkelijk is op zichzelf.
