Voor de spijsvertering, immuniteit en in plaats van vlees. Deze vruchten veroveren de Europese keuken

Het is de grootste bestaande vrucht onder de vruchten die aan bomen groeien. Populair in de tropen en India, waar het vandaan komt. Het levert veel vitamines, mineralen, antioxidanten en… calorieën. Welke vrucht is dit? Is het de moeite waard om te eten – en zo ja, waarom?

De gigantische vrucht heeft grote gezondheidsvoordelen

Grotere vruchten zul je niet aan de bomen vinden. Hoewel het technisch gezien geen vrucht is, maar de vrucht van een jackfruit. Hij kan tot ca. 40 kg wegen en tot ca. 90 cm groot zijn. De meeste wegen echter ongeveer 10 kg. Jackfruit groeit vanwege zijn gewicht rechtstreeks uit de stam, omdat de takken onder dergelijk gewicht zouden breken.

Jackfruit, in de Poolse versie ook bekend als jackfruit, heeft een gunstig effect op de gezondheid. Het wordt aanbevolen in koude en warme versies en in de vorm van conserven. Sinds enkele jaren triomfeert het in de Europese keuken, waar het vlees kan vervangen.

Van nature groeit o.a.: in Bangladesh, Birma, India, Indonesië, Sri Lanka en Thailand. De bonte broodvrucht is daar een populaire boom die zowel in cultuurtuinen, aangelegde parken als in de openbare ruimte langs de straten groeit.

Zowel fruit als zaden kunnen voor culinaire doeleinden worden geconsumeerd. In landen waar het gebruikelijk is, is jackfruit goedkoop en wordt het zelfs geassocieerd met de maaltijden van de armen. Laat niemand hierdoor voor de gek houden: het is een zeer voedzame, calorierijke en voedzame maaltijd.

Hoe smaakt jackfruit?

Onder de harde schil, die stompe stekels heeft, zit een heel zoet, plakkerig vruchtvlees dat kenners vergelijken met bananen of ananas. Groene vruchten zijn nog onrijp en volgens sommigen kan het eten ervan maagproblemen veroorzaken. Volwassen exemplaren zijn geel en bruinachtig.

Jackfruit – voedingsstoffen, vitamines, mineralen

Jackfruit bevat veel calorieën, vooral voor een vrucht. In 100 gram jackfruit zitten 94 kcal. Bovendien levert 100 g van deze delicatesse 24 g koolhydraten en 2 g.

Er zit echter bijna geen vet in jackfruit en het bevat ook weinig vet. Deze ingrediënten vind je in de zaden, die 11,4% bevatten. vet en 6,8 procent eiwitten. Daarom worden zaden beschouwd als een geweldige vleesvervanger voor mensen die vegetariër of vegetariër zijn.

Jackfruit bevat tandvlees en lignanen die een gunstig effect hebben op de spijsvertering. Jackfruit is ook een bron van een aantal vitamines. Deze fruithoofdjes bevatten vitamine A, B-vitamines en vitamine C.

Jackfruit voorziet het lichaam ook van mineralen zoals zink, mangaan, magnesium, kalium, calcium en ijzer. Denk je dat bananen rijk zijn aan kalium? Je zult verbaasd zijn als je hoort dat jackfruit nog meer van dit element bevat.

Andere ingrediënten in jackfruits zijn polyfenolverbindingen en flavonoïden, carotenoïden, tannines en sterolen. Er wordt aangenomen dat ze antioxiderende eigenschappen hebben, het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker verminderen, het verouderingsproces kunnen vertragen, de bloeddruk verlagen en ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen hebben.

Jackfruit – voordelen en contra-indicaties

Er wordt aangenomen dat jackfruit kan helpen bij het handhaven van een goede bloedsuikerspiegel, een goede bloeddruk, een goede darmperistaltiek en een goede spijsvertering. Deze vrucht kan een positief effect hebben op de immuniteit van het lichaam en het risico op bloedarmoede verminderen.

Het is de moeite waard eraan te denken dat jackfruit – zoals alle voedingssubstanties – allergieën kan veroorzaken. Er is opgemerkt dat het een allergische werking heeft op mensen die allergisch zijn voor berkenpollen. Onrijpe fruitkoppen kunnen op hun beurt maagproblemen veroorzaken. Een thermische behandeling is echter voldoende om dit nadelige effect op het lichaam te elimineren.

Jackfruit krijgt steeds meer aanhangers dankzij het feit dat het universele toepassingen heeft in de keuken. Het kan rauw, gedroogd, gekookt, gebakken of gekonfijt worden geserveerd. Deze vruchten kunnen worden gebruikt om smakelijke jam, sappen, gelei, chips, conserven, cocktails, sappen en andere desserts en snacks te maken.

Jackfruit past ook goed bij vlees- en visgerechten. Gedroogd en poedervormig fruit kan worden gebruikt voor soepen en sauzen, en als waardevol ingrediënt in veganistische burgers of als vervanging voor schnitzels.

Jackfruit – kun je deze vruchten in Polen kopen?

In Polen zijn verse jackfruits niet gemakkelijk verkrijgbaar. Vanwege de grote omvang en de moeilijkheden bij de opslag wordt het fruit zelden geëxporteerd. Online kun je deze vruchten vinden in blik, gedroogd of in een andere vorm die langdurige opslag mogelijk maakt.