Als je een ui nodig hebt voor toekomstig gebruik, kun je hem gewoon uit de vriezer halen en gebruiken zonder dat je een nieuwe hoeft te kopen.
Deze bolwortel geeft niet alleen smaak aan veel verschillende gerechten, of het nu pasta of vlees is, maar heeft ook veel voordelen voor de gezondheid, dankzij de antioxidanten en vitamine C en B6 die hij bevat. Om deze voedingsstoffen zo goed mogelijk te bewaren, moet je de ui op een droge, donkere plek bewaren.
Hoe bewaar je een ui vers nadat je hem hebt geopend?
Vaak als je een grote ui snijdt, kan het gebeuren dat deze overblijft, die vervolgens wordt weggegooid omdat je denkt dat hij niet meer goed is om te eten.
Dit gebeurt omdat men ervan uitgaat dat de ui zijn voedingsstoffen verliest en giftig wordt als hij niet meteen wordt opgegeten. Dit is echter niet helemaal juist, want men kan de overgebleven ui gemakkelijk bewaren
Bovendien zou het kunnen, zodat we altijd kant-en-klare ingrediënten hebben voor onze dagelijkse maaltijden.
Niet iedereen weet dit, maar uien in de vriezer leggen kan je helpen ze te snijden zonder te huilen.
Ui in de vriezer: de kou voorkomt oogirritatie
Dit is een probleem waar mensen mee worstelen: uien snijden. Maar is het mogelijk om dit ongemak te voorkomen?
Een mogelijke truc is deze: laat de uien rauw, zonder scheuren. Of je kunt een natte doek naast het werkblad leggen en ze daar snijden.
Een andere oplossing zou kunnen zijn om ze onder stromend water te snijden om te voorkomen dat het gas dat de ogen irriteert in de lucht komt. Je moet er wel rekening mee houden dat uien bevroren zijn en dan ontdooid, dus je moet er rekening mee houden als je bevroren uien gebruikt.
Wat veroorzaakt tranende ogen?
De ui neemt zwavel op uit de grond. Dit wordt omgezet in moleculen, die zich bevinden in een deel dat de vacuole wordt genoemd. Hieruit komen
Als je de ui met een mes snijdt, laat een enzym in de ui gassen vrij die zwavelzuur worden en . Op dat moment wordt er een beschermingsreactie in gang gezet waardoor er tranen ontstaan.
Voordelen van het invriezen van uien
is een praktische manier om ze lang te bewaren zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de versheid of bederf. Bovendien voorkomt het vriesproces scheuren, wat de bereiding van uien in de keuken veel aangenamer en gemakkelijker maakt.
Het is belangrijk om op te merken dat je, voordat je de ui invriest, de houdbaarheid verlengt en voorkomt dat de geur zich verspreidt in de vriezer. Eenmaal geblancheerd, kun je het zo gebruiken in elk recept.
Wanneer je besluit om hem te gebruiken, haal je gewoon de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en voeg je hem direct toe aan de pan, zonder dat je hem hoeft te ontdooien of je zorgen hoeft te maken over vlekken of kneuzingen. Kortom, vries de ui in voor degenen die graag koken en tijd besparen zonder zich zorgen te hoeven maken over de kwaliteit van de ingrediënten.
Als je besluit om uien in te vriezen, kun je ervoor kiezen om het in zijn geheel te doen of al in blokjes of plakjes gesneden. In beide gevallen is het belangrijk om de schil te verwijderen en de ui grondig te wassen voordat je verder gaat.
Dankzij de koude opslag kun je de ui gewoon in een voedingszak doen, de lucht verwijderen en vervolgens afsluiten om de vorming van ijskristallen of geurverlies te voorkomen.
Eenmaal ontdooid gedraagt de ui zich precies als een verse ui, dus hij kan worden gebruikt voor
Concluderend, het invriezen van uien is om scheuren te voorkomen bij het bereiden van onze favoriete gerechten. Het is ook een perfecte oplossing voor degenen die het overgebleven product niet willen verspillen na gedeeltelijk gebruik.
