Wat te doen met het eiwit dat overblijft na het bakken van donuts, dumplings of faworki of het bereiden van zandkoekjes? Je kunt ze natuurlijk in de koelkast bewaren en afzonderlijk gebruiken, door er 1-2 toe te voegen aan roerei of een omelet. Je kunt er ook snoepjes in nieuwe versies van bereiden – niet alleen klassieke schuimgebakjes, hoewel je ze niet lichtvaardig moet opgeven.
Eiwitten zijn een waardevol onderdeel van de voeding omdat ze gezonde, licht verteerbare eiwitten vol mineralen bevatten. Daarom is het, niet alleen om geen voedsel te verspillen, de moeite waard om eiwitten te gebruiken die overblijven na het bereiden van zanddeeg- en gistgebak. Uiteraard kunnen de eiwitten voor later bewaard worden – in een schone pot in de koelkast of ingevroren. Ze kunnen ook geleidelijk worden gebruikt door ze toe te voegen aan roerei of omeletten. Maar je kunt er ook op een geheel nieuwe manier heerlijke zoetigheden van bereiden.
Als het geen schuimgebakjes zijn, wat dan?
Het eerste idee voor het gebruik van overtollige eiwitten dat bij de meesten van ons opkomt, zijn schuimgebakjes. Wij bieden andere recepten voor desserts of eiwitkoekjes die minder zoet zijn dan meringues en vaak gemakkelijker en sneller te bereiden.
Een licht dessert zonder eiwitschuim te bakken is de snelste manier om eiwitten te gebruiken en hoeft niet te worden gebakken. Om veilig te zijn voor de gezondheid is het handhaven van een technologisch regime vereist, maar dit is altijd de moeite waard om te handhaven in het geval van eieren. Maak kennis met het recept voor: Een licht dessert met schuim – en een manier om eiwitten te gebruiken
Delicate ombre-schuimcake is ook een eenvoudig recept voor wat je met eiwit kunt maken. De ombre-cake ziet er erg indrukwekkend uit, dus het kan een heerlijke tafeldecoratie zijn. Afhankelijk van onze verbeelding kan het chocolade, karamel of fruitig zijn – verander gewoon de smaak van de pudding die eraan wordt toegevoegd. Het recept voor ombrecake met overtollig eiwit vind je hier:
Ombre-cake – een indrukwekkende en heerlijke manier om overtollig eiwit op te maken
Chocolade-eiwitcake is een gebakken product dat uw dagelijks leven of vakantie zal versieren. Het is zo eenvoudig te bereiden dat u het snel en spontaan kunt bakken, vooral omdat u de ingrediënten meestal in huis heeft. Vochtig en met een interessant uitgebalanceerde smaak, perfect bij koffie of thee. Hier is het recept voor een chocolade-eiwitcake:
Chocolade-eiwitcake – een idee voor het gebruik van eiwit!
Piegusek, een gemakkelijke cake gemaakt van eiwit met maanzaad, is een charmant eenvoudig baksel. In mijn geval is piegusek babka vooral populair in de periode van “alledaagse” taarten, waardoor je met minimaal werk en middelen van de smaak kunt genieten. Piegusek krijgt meer smaak als hij wordt bedekt met citroenglazuur. Hier is een recept voor een pondcake die altijd slaagt:
Piegusek babka – een recept voor een eiwitrijke babka met maanzaad, zo lekker dat het moeilijk te weerstaan is!
Meringues, d.w.z. eiwitkoninginnen
Meringues, meringues en meringuecakes zijn de dromen van veel zoetekauwen die niet alleen van hun waanzinnig zoete smaak houden, maar ook van hun knapperige textuur. Het is waar dat het lastig is om meringues elegant te eten, maar ze smaken heerlijk, vooral in combinatie met toevoegingen met een contrasterende smaak.
Het dessert uit dit recept is een uitzonderlijk contrasterende combinatie: Zoet en hartig dessert, d.w.z. meringues met notenvulling, waarin zelfgemaakte meringues, gebakken uit overtollig eiwit, worden gecombineerd met gezouten pindaroom/boter. Een smaakcombinatie zoals gezouten karamel. Als je echter niet van zoet en zout gebak houdt, kun je ongezouten pinda’s gebruiken.
Schuimgebakjes, vooral goed gedroogde, zijn geschikt voor langdurige opslag. Ze kunnen altijd bij de hand zijn als aanvulling op fruitdesserts, gecombineerd met room of slagroom, of zonder enige toevoegingen bij de koffie gegeten worden. Hier is een betrouwbaar recept voor schuimgebakjes en schuimgebakjes: Een eenvoudig recept voor schuimgebakjes – zoete delicatessen. Het is de moeite waard eraan te denken dat de schuimgebakjes uit dit recept klein of groot kunnen zijn of de vorm kunnen hebben van een taarttopje.
De absolute koningin onder de eiwitgebakken producten is Pavlova-meringue. Het ziet er niet alleen mooi uit en smaakt heerlijk, maar de meesten van ons kunnen het ook bereiden. Hoewel we dit dessert het liefst in de zomer eten, zijn velen van ons er ook in de winter blij mee. Wij raden pavlova aan voor formele gelegenheden, omdat het niet erg geschikt is om te bewaren. Je kunt het het beste in één keer opeten. Hier is het recept voor de meringue-koningin: Pavlova meringuecake: recept van Magda Gessler
De koning onder de schuimgebakjes is dakłas, een meringuecake met dadels en room. Hoewel heel zoet, is het ook erg lekker, waardoor het meestal enthousiasme opwekt bij de gasten. Een beetje ingewikkelder om te bereiden, maar het is elke minuut die je eraan besteedt en elke zloty die je aan gedroogd fruit besteedt, waard. Hier is het recept voor een voortreffelijke Dakłas-cake: Dakłas – een gemakkelijke en indrukwekkende cake. Recept voor Franse meringuecake Dacquoise met gedroogd fruit
Luister op Spreaker.
