Ze verlengen de jeugd, maar niet iedereen vindt ze leuk. Probeer het als bijgerecht, niet als tussendoortje

Je zult ze waarschijnlijk niet in doppen kopen, maar dat is om praktische redenen: de buitenste schil is zo hard dat een thuisnotenkraker er niet mee om kan gaan. Ze bederven snel. Zelfs verse zijn niet naar ieders smaak. “Ze zitten een beetje vol met ranzige boter.” Hoe ermee om te gaan en is het überhaupt de moeite waard?

Macadamianoten (macadamia) komen uit Australië. Ze lijken op de onze, vooral qua formaat. Ze kunnen niet lang worden bewaard, omdat ze door hun extreem hoge vetgehalte (maar liefst 77%), zelfs voor noten, snel ranzig worden en hun smaak verliezen. Wanneer ze op de juiste manier worden gebruikt en onmiddellijk na het openen van de verpakking worden geconsumeerd, zijn ze echter heerlijk en de moeite waard om voor te zondigen, maar ook erg gezond (in de juiste hoeveelheid).

Macadamia-noten – hoe ze de gezondheid beïnvloeden

Een dieet verrijkt met macadamianoten bevordert een algehele verlaging van het totale cholesterol, het slechte LDL-cholesterol en. De effecten zijn vergelijkbaar met die van andere noten, zoals walnoten en amandelen.

Dankzij het hoge gehalte aan selenium en vooral unieke antioxidanten uit de groep wordt aangenomen dat macadamia’s kanker voorkomen. Ze beschermen ook tegen bloedarmoede, vooral dankzij foliumzuur. Het is een mythe dat deze B-vitamine vrijwel uitsluitend nodig is voor zwangere vrouwen, omdat het de foetus beschermt tegen neuralebuisdefecten.

Voor aanstaande moeders is het weliswaar noodzakelijk en vereist aanvulling, maar voor de rest van de bevolking zorgt het voor een goed humeur, rust, vitaliteit en voor mannen voldoende spermakwaliteit.

Macadamianoten – pas op voor calorieën

Een 30 jaar durend onderzoek door wetenschappers van het Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women’s Hospital en de Harvard School of Public Health in Boston (VS) heeft aangetoond dat het regelmatig eten van noten, waaronder macadamia, het risico op overlijden door hartziekten verkleint. bijna 30%. en als gevolg van kanker met ruim 10 procent.

Wetenschappers koppelen deze effecten aan de goede vetten in noten. Helaas hebben ze ook een donkere kant. 100 g macadamianoten levert ongeveer 740 kcal op. Dit moet verbrand worden, bij voorkeur in de open lucht. Het zal je na zo’n voedzame maaltijd niet aan kracht ontbreken.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat noten je niet dik maken zoals andere producten met dezelfde calorische waarde. Wetenschappers hebben dit mechanisme nog niet volledig ontdekt, maar ze bevestigen dat het waar is.

Dit komt waarschijnlijk omdat het eten van pinda’s ons zoveel voldoening geeft, waardoor de consumptie van andere producten wordt beperkt en daarom is de algehele caloriebalans gunstig. Bovendien versnellen pinda’s de stofwisseling, zodat ze worden gebruikt en niet opzij worden gezet.

Wat net zo belangrijk is: bijna niemand van ons kraakt pinda’s zo grondig dat het lichaam alle calorieën eruit kan “zuigen”. Daarom: ze zuiveren het spijsverteringsstelsel en bevredigen het gehemelte ongestraft.

Macadamianoten: hoe gebruik je ze in de keuken?

Hoe dan ook: in een tussendoortje van de antipoden zitten best wel veel calorieën, dus het idee om een ​​pakje te pakken, voor de tv te gaan zitten en er alleen maar van te smullen is twijfelachtig (tenzij je echt geen gewichtsproblemen hebt) en het zou een eenmalige prestatie moeten zijn).

Macadamia’s werken het beste in taarten omdat ze bakproducten een karakteristieke boterachtige, milde smaak geven. Gemalen noten worden toegevoegd aan allerlei soorten snoep, ijs en desserts – ze verrijken de smaak en bevorderen een snellere spijsvertering, waardoor de darmen worden gereinigd.

Macadamianoten zijn ook heerlijk als toevoeging aan havermout, zoete en hartige salades en geroosterd vlees.

De Australische delicatesse wordt ook gebruikt voor de productie van eetbare olie, die voornamelijk uit onverzadigde vetten bestaat. Omdat olie geperst uit macadamianoten een hoog rookpunt heeft, mag deze alleen worden gebruikt voor kort frituren, en nog beter voor salades.