Ze zitten boordevol calorieën, maar kunnen helpen bij het afvallen. In Italië worden ze beschouwd als afrodisiacum.

In Italië worden ze al eeuwen beschouwd als afrodisiaca. Wetenschappelijk bewijs dat ze het libido beïnvloeden ontbreekt. Maar Italianen kennen de kunst van het vrijen als weinig anderen, dus waarom zou je het niet eens proberen? De bewezen voordelen van deze snack zijn ook niet te versmaden. Het is zeldzaam dat je zo ongestraft zo veel calorieën kunt eten, dus ga je gang, laat je verleiden.

Pijnboompitten zijn eigenlijk helemaal geen noten, en ze werken goed als meer dan alleen een snack. Hun kenmerkende, scherpe smaak moedigt niet per se aan tot kauwen, maar meesterkoks hebben er genoeg waardevolle toepassingen voor gevonden. Laat je inspireren, verrijk je menu en geniet. Het is zelfs mogelijk om met plezier af te vallen.

Wat pijnboompitten echt zijn

(Pijnboompitten) zijn eigenlijk helemaal geen noten. Het zijn de eetbare zaden van verschillende pijnboomsoorten: in Europa is hun bron voornamelijk de pinyon den (vandaar de naam). Andere zaden, die goedkoper te produceren zijn, zoals de Koreaanse den, worden ook wereldwijd gebruikt.

Ze worden gewonnen uit de kegels. Ze zijn omgeven door een harde donkerbruine schil. Daaronder zit een romig wit eetbaar zaad met een delicate, boterachtige en lichtzoete smaak.

Deze boterachtige nasmaak, die samenhangt met de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid vet, is vaak de oorzaak van problemen. Dergelijke noten worden snel ranzig en bederven.

Pijnboompitten – gebruik

Kleine pijnboompitten kunnen worden gebruikt als snack, maar ze werken ook goed als toevoeging aan gebakken producten, salades en vlees.

Geplet met knoflook, zout, olijfolie en Parmezaanse kaas vormen ze een uitstekend, gezond team dat zeer gewaardeerd wordt in de Italiaanse keuken: pesto alla genovese. Het is een fantastische begeleider van alle soorten pasta, maar ook van gnocchi noedels. Het wordt ook door veel chef-koks gebruikt voor panini broodjes, hoofdgerechten of als smaakversterker voor vlees.

Zeker geschikt als hoofdgerecht voor een romantisch diner. Je zult verliefd worden – niet per se alleen op pasta zoals deze. Hoe zit het dan met dit afrodisiacum? Er zit ongetwijfeld veel zink in pijnboompitten. Dit is een element dat van groot belang is voor de vruchtbaarheid en voortplanting van de mens. Misschien is dat waar het allemaal om draait – progatische bepaling.

Piniolen en calorieën

Hoewel pijnboompitten veel calorieën bevatten (gedroogd 100 g: ongeveer 670 kcal, vers: ongeveer 570 kcal), kunnen ze een waardevolle ondersteuning zijn tijdens het afvallen. Ze worden vooral aanbevolen voor mensen die last hebben van een ‘razende eetlust’ en altijd zin hebben om te snacken.

Van het linoleenzuur in pijnboompitten is bewezen dat het het verzadigingsgevoel verlengt, waardoor het gemakkelijker wordt om af te zien van verdere ongecontroleerde eetbuien.

Het eten van 100 gram pijnboompitten per dag kan effectiever zijn voor gewichtsverlies dan uithongering, vooral een die eindigt in mislukking.

Pijnboompitten – waarom je ze nog steeds zou moeten eten

Regelmatige consumptie van pijnboompitten verhoogt het niveau van het ‘goede’ HDL-cholesterol en verlaagt het niveau van het ‘slechte’ (LDL) cholesterol in het lichaam.

Bijna 1/4 van de samenstelling van de pijnboompit is eiwit, wat een gezonde bouwsteen is en de stofwisseling verbetert. In de zaden vind je ook waardevol magnesium, dat vriendelijk is voor het zenuwstelsel, of vitamine C en A, die goed zijn voor de huid.

Lees ook: