Melk bier
Het idee ontstond zo’n twintig jaar geleden bij de Fransman die een alcoholische drank op basis van melk probeerde te creëren. Melk kostte destijds, in tegenstelling tot vandaag de dag, zeer lage kosten en hij probeerde een drankje te creëren dat gemakkelijk op de markt te brengen was en niet te duur. Zo ontstond bier dat wordt verkregen zoals traditioneel bier, dus met gisting, maar in plaats van biergist wordt kefir gebruikt. Dit bier begon met een kleine productie en werd verkocht in kleine winkels en op festivals.
Iemand anders vond het idee echter ook leuk en vond dat het het beste was om het idee op een andere manier te herformuleren. Dit keer kwam het idee van een Amerikaans bedrijf, dat zo’n 10 jaar later ontstond. In dit geval is het gebruikte bier donker en geroosterd. Hieraan wordt toegevoegd, waardoor het een zoete smaak krijgt die doet denken aan caffe latte. Deze keer was het succes verre van ver weg en won het Milk Stout-bier prijzen en erkenning. Natuurlijk is er, net als in het eerste geval, geen stijging in de verkoop geweest, maar het idee blijft evolueren.
Deze keer was het dus een Japans bedrijf dat het probeerde en een product voor vrouwen creëerde. De naam is ontstaan door te denken aan de Engelse naam van de twee belangrijkste dranken: bier (bier) en melk (melk). Bij deze drank verloopt het proces omgekeerd, het begint met melk die op een bepaalde temperatuur wordt gebracht en vervolgens worden most en biergist toegevoegd. De drank begint te gisten en zodra hij koud is, krijgt hij het uiterlijk van de traditionele drank.
Bubala: het Italiaanse melkbier
Italië wilde ook proberen deze twee drankjes te combineren, maar probeerde een drankje te creëren dat representatief was voor het gebied. Precies volgens dit idee werkte het bedrijf “” samen om het eerste bier te creëren. Het is niet verrassend dat het idee werd geboren in , het moederland van buffelmelk. Het uiterlijk van deze drank is die van een donker bier met hazelnootkleurig schuim. Bij het proeven heeft de drank hints van mout en hop, maar tegelijkertijd zoete tonen van de wei.
We hebben waarschijnlijk nooit de gelegenheid gehad om de hierboven genoemde bieren te proeven gezien hun moeilijke verkrijgbaarheid, maar wie weet kan deze in Italië gemaakte uitvinding een onverwacht succes hebben.
