De Romeinse krabber
Laten we beginnen met te begrijpen waar deze bizarre naam vandaan komt: “” is afgeleid van het werkwoord “krabben” en “” is de term die in het Romeinse dialect wordt gebruikt om eten en drinken koel te houden, toen de koelkast nog niet bestond. . Begint u te begrijpen waar we het over hebben?
Het wordt verkregen door een groot stuk ijs te schrapen met een speciale schraper met een achtercontainer. Deze krabactie vindt plaats wanneer de drank wordt gevraagd, de vaardigheid van de verkopers in deze operatie is werkelijk uitzonderlijk.
Vervolgens wordt het glas gevuld met tot sneeuw vermalen ijs en wordt er vruchtensap of siroop aan toegevoegd. Als klap op de vuurpijl zijn stukjes vers fruit een must.
Geschiedenis van de scratcher
Geboren in buurtkiosken, werd het geboren als straatvoedsel. Zelfs vandaag de dag, als je door de straten loopt, vind je kiosken die dit op traditionele wijze bereide drankje serveren. Onder de oudste Romeinse kiosken die deze drank serveren, bevindt zich “” die deze bereiding sinds 1913 overdraagt, aan de oevers van de Lungotevere. Als u richting het centrum gaat, op Piazza Buenos Aires, vindt u de gelijknamige kiosk “” die een krasje serveert met een werkelijk bijzondere smaak, de “”. Maar wat als we dit drankje thuis zouden willen bereiden? Laten we samen kijken hoe we het moeten doen.
Granita en krabbers
Iemand die de krabber ziet, zal zeggen: “Ach, dat is de Romeinse manier om granita te noemen”. Laat een Romein je niet horen! In feite is het anders bereid. Om de granita te bereiden worden water, suiker en siroop eerst gemengd en vervolgens ingevroren. In plaats daarvan begint het met ijs, dat wordt geplet waardoor een neutrale basis ontstaat, en pas daarna worden er sappen of siropen toegevoegd. Een ander substantieel verschil is dat bij de granita geen vers fruit wordt toegevoegd, terwijl dit bij de gratichecca praktisch verplicht is.
Recept voor Romeinse gratichecca
Apparatuur
-
1 blender
-
2 glazen
-
2 rietjes
-
2 theelepels
Ingrediënten
- 60 gr ijsblokjes
- proeven siroop of vruchtensap
- proeven vers fruit
- proeven bladeren van munt
Instructies
-
Haal de ijsblokjes uit de daarvoor bestemde bakjes.
-
Bereid het fruit naar smaak en snijd het in dunne plakjes. Zo staat het direct klaar als wij de borrel serveren.
-
Doe de blokjes in een blender en pulseer tot het ijs op sneeuw lijkt.
-
Plaats het verkregen ijs nu met een lepel in hoge glazen. Wij vullen tot de rand.
-
Giet je favoriete siroop of vruchtensap erin.
-
Garneer met vers fruit.
-
Onze scratcher is klaar om van te genieten met de toevoeging van een theelepel en een cunnuccia.
-
Smaakt goed.
Koppelingen
Dit drankje is ideaal om zomermiddagen met vrienden te begeleiden, of ideaal om van te genieten bij het zwembad. Het is ook erg lekker als tussendoortje, het helpt zelfs om het gehemelte te reinigen na een maaltijd op basis van of om de mond op te frissen na een lekkere zomerbarbecue.
