De temperatuurtip om de beste smaak uit uw groene thee te halen
Groene thee heeft veel gezondheidsvoordelen. Een dampende kop groene thee (of een ijskoud glas van het spul) zit vol antioxidanten die je cellen beschermen, en het is geweldig voor zowel je lichaam als de gezondheid van je hersenen. Maar waarschijnlijk drink je deze licht cafeïnehoudende thee in ieder geval gedeeltelijk vanwege de kruidige smaak. En het zijn niet alleen de theeblaadjes die een kopje thee zijn smaak geven: de temperatuur van het water speelt een rol in hoe je thee smaakt.
Je zult zien dat veel verschillende mensen beweren dat de “perfecte” temperatuur voor groene thee is, en veel van deze temperaturen zullen variëren. Het hangt ervan af hoe zoet of bitter je je thee lekker vindt. Als je met losse thee werkt – theezakjes hebben al minder smaak, dus het maakt niet zoveel uit – dan trekken de meeste mensen groene thee in water van ongeveer 170 tot 185 graden Fahrenheit. Je kunt echter experimenteren met een lagere dosering, omdat groene thee gedrenkt in heet water bitter en bijna “grasachtig” smaakt in plaats van zoet. Groene thee hoeft niet zo heet te worden als zwarte thee of kruidenthee.
De juiste kant op gaan
Om te begrijpen wat uw ideale temperatuur is, helpt het om te begrijpen wat de temperatuur is fout temperatuur doet dat voor je thee. Te koud water haalt moeilijk de beste smaken uit de thee, waardoor de smaak saai wordt. Aan de andere kant zal gloeiend heet water te veel uit de thee halen en een zure, bittere smaak achterlaten. Dit komt van de , dit zijn gezonde stoffen die in thee voorkomen, maar die zeer bittere eigenschappen hebben. Als je ooit merkt dat je je thee te heet hebt gezet, kun je honing of melk gebruiken om de bitterheid te verminderen.
Je doel tijdens het zetten van thee zou moeten zijn om naar buiten te brengen sommige van deze smaken, maar niet genoeg om de smaak te verpesten. Houd er ook rekening mee dat thee die in heter water is gedrenkt, kan resulteren in . Natuurlijk is de hoeveelheid tijd die je de thee laat trekken ook van belang: voor groene thee wordt ongeveer twee tot vier minuten aanbevolen. Als je dit langer doet, wordt je thee ook bitterder.
Groene theesoorten
We hebben ons tot nu toe geconcentreerd op standaard groene thee, maar er zijn veel verschillende theesoorten die onder de verrassend brede paraplu van ‘groene thee’ vallen. Gyokuro-thee is een speciaal soort groene thee – beschouwd als de meest elitaire in Japan – gemaakt door de theeplanten in de schaduw te laten groeien in plaats van in de zon. Vanwege de krachtige smaak moet het op een lagere temperatuur (ongeveer 120 graden Fahrenheit) worden geweekt.
, al is matcha zeker een soort groene thee. Beide zijn afkomstig van de Camellia sinensis-plant, net als verschillende andere theesoorten, en beide zijn groen van kleur, maar ze worden anders geoogst. Dat gezegd hebbende, wil je matcha nog steeds op ongeveer dezelfde temperatuur zetten als normale groene thee: ongeveer 175 graden, terwijl 160 graden of lager je een zachtere smaak geeft. Dus als je eenmaal kokend water hebt, laat het dan een beetje afkoelen voordat je het gaat trekken, om te voorkomen dat je thee aanbrandt.
