Het zijn de meest geliefde vruchten van het herfstseizoen en, in het algemeen, van de koude maanden. Ze kunnen alleen worden gegeten, boven een vuur worden geroosterd of in desserts worden gebruikt, waardoor recepten een unieke smaak en textuur krijgen. Hier leest u hoe u ze het beste kunt bewaren.
Waarom het belangrijk is om kastanjes op de juiste manier te bewaren
Om van de smaak hiervan te kunnen genieten, is het belangrijk om ze vóór het koken goed te bewaren, zodat de versheid, smaak en textuur behouden blijven.
Kastanjes zijn namelijk onderhevig aan uitdroging als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Als ze op de juiste manier worden geconserveerd, behouden we in wezen de versheid van het moment waarop ze vers worden geplukt en daarmee ook wat hen kenmerkt. Bovendien zijn zowel de als de .
In die zin zullen de kastanjes dus niet bederven en zullen zich geen schimmels en bacteriën vormen die naar voren komen als deze vrucht op de verkeerde manier wordt bewaard.
Kastanjes voorbereiden voor conservering
Voordat u begint, is het belangrijk om de kastanjes goed te bereiden. Eerst maken we de kastanjes schoon onder koud water om eventuele vuilresten te verwijderen.
We schrobben de schelpen voorzichtig met een borstel om eventuele hardnekkige vuildeeltjes te verwijderen. Deze stap is van cruciaal belang om besmetting tijdens opslag te voorkomen.
Laat de kastanjes na het schoonmaken volledig aan de lucht drogen. Leg ze op een rooster en laat ze een paar uur op kamertemperatuur rusten. Laten we ervoor zorgen dat de noten volledig droog zijn voordat we doorgaan naar de volgende stap.
Om de luchtcirculatie tijdens de opslag te verbeteren, verwijderen we de buitenste schil of schil van de kastanjes. We gebruiken een om een ondiepe incisie rond de omtrek te maken.
We mogen niet te diep gaan, anders beschadigen we de kastanje. Nadat we de incisie hebben gemaakt, maken we de externe schil los, samen met de interne donzige huid, waardoor de gladde kastanje naar buiten komt.
Conserveringsmethoden
Kastanjes kunnen in de koelkast worden bewaard door ze eerst in een ademende zak of container te plaatsen en in de koelkast te plaatsen.
Als alternatief kunnen ze ook in de vriezer worden bewaard. In dit geval gieten we de kastanjes 1-2 minuten in kokend water en brengen ze vervolgens snel over naar een bad om af te koelen.
Eenmaal afgekoeld, droog ze zorgvuldig en plaats ze in de vriezer. Wij labelen en dateren de pakketten vóór het invriezen. Ingevroren kastanjes kunnen tot een jaar meegaan en kunnen indien nodig worden ontdooid en gebruikt.
Als je geen koelkast of vriezer hebt, is het een goed idee om kastanjes op een koele, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid te bewaren, binnenin in een ademende zak of container.
