De ‘ammantecato’ koffie
We zijn in , in het meest westelijke deel van Sicilië, tussen zee, zon en traditie. Hier is jaren geleden een recept tot leven gekomen dat een symbool van de plaats is geworden: de . Wat deze warme drank bijzonder maakt, is een zeer populair ingrediënt in Sicilië, de . Sommigen zullen deze combinatie van smaken misschien associëren met de , die in feite juist de vereniging van deze twee smaken ziet. Maar nee, het gebruik van amandelmelk is niet vanzelfsprekend, het is juist heel bijzonder.
Laten we beginnen met de veronderstelling dat het uitsluitend wordt bereid in de , zoals de traditie vereist. Bij een normale koffiebereiding voegen we water toe aan de ketel eronder, maar hier komt onze amandelmelk om de hoek kijken. Bij deze bereiding vervangt de melk het water. Dus wanneer de koffie heet uit de mokka komt, zal hij een uitzonderlijk aroma hebben.
Maar waarom wordt er amandelmelk toegevoegd? Deze vrucht wordt veel gebruikt op Sicilië, waar het al vele jaren wordt geproduceerd. Laten we de geschiedenis eens nader bekijken.
Siciliaanse amandelen
Maar liefst 80% van de nationale productie komt hier vandaan. Een groot deel van het Siciliaanse grondgebied is gewijd aan de productie van amandelen, die kan oplopen tot . Sicilië behoort tot de producenten van de beste amandelkwaliteiten ter wereld, waaronder de amandel met zijn licht gebogen vorm en intense smaak.
De productie van amandelen op Sicilië lijkt te zijn geïntroduceerd door de Sicilianen, die deze vrucht , zo noemden omdat zij het waren die de plant in ons land invoerden. Gezien de grote productie van deze vrucht is experimenteren met recepten een must. Desserts, koekjes en drankjes op basis van amandelen vinden hun oorsprong op Sicilië. Denk maar aan cassata, amandelgebak of Martorana fruit, allemaal afkomstig uit deze Italiaanse regio. Laten we eens in detail kijken hoe je de beroemde en traditionele .
Hoe koffie mantecato bereiden
Voor het bereiden van koffie op de traditionele manier is het gebruik van de , maar omdat er nu een enorme variëteit van deze drank in de handel verkrijgbaar is, kun je een gekochte gebruiken, maar zorg ervoor dat deze zo natuurlijk mogelijk is.
Laten we nu de stap-voor-stap bereiding bekijken:
- Voeg de in de bodem van de mokka tot het aangegeven signaal;
- in de melk ook een beetje ;
- en vervolgens het mandje en de koffie met de melange van je keuze;
- sluit de koffiekan zoals gewoonlijk en zet hem op het vuur tot de drank eruit komt;
- als de koffie eruit is, serveer hem dan heet en zoet naar smaak.
Het maken van dit drankje is heel eenvoudig en je zult verliefd worden op de nootachtige smaak en het speciale aroma.
Hoe ammantecato koffie te begeleiden
Serveren met o is zeker een van de . Deze versterken de smaak van de drank en laten je het amandelachtige aroma meer waarderen. Als het warme seizoen nadert, kan een perfecte combinatie ook een , zijn die verfrist en de nootachtige noten van de koffie versterkt.
