Uien oogsten
Zoals we in onze inleiding al zeiden, zijn uien erg geliefd en worden ze voor oneindig veel bereidingen gebruikt. Er zijn veel variëteiten en kleuren: wit, roze, paars, lang, klein, groot enzovoort. Elke variëteit heeft echter specifieke kenmerken waaraan ze te herkennen zijn. Om te begrijpen wanneer het de is het belangrijk om deze kenmerken te kennen. Het is echter belangrijk om te weten dat het deel van de ui dat we eten de ui is, d.w.z. het deel dat onder de grond zit, dus hoe weten we wanneer we moeten oogsten?
Een eerste factor is duidelijk zichtbaar en is een kenmerk van de , die welke in principe uit de grond steken. Er moet worden geoogst wanneer deze bladeren geel beginnen te worden. Een andere factor waar we rekening mee kunnen houden is de factor die iets uit de grond steekt. Om klaar te zijn om te oogsten, moet de ui een harde consistentie hebben. Als we bij het aanraken van de kraag van de bol merken dat hij zacht is en de bladeren nog groen zijn, is de ui onrijp. De rijpingstijden zijn echter niet altijd hetzelfde, omdat zaaien in koudere perioden, zoals in de winter, een langere rijpingstijd vereist. Laten we daarom niet afgaan op de tijd, maar op de bovengenoemde factoren.
Eenmaal geoogst moeten uien echter ook goed bewaard worden, dus hoe doen we dat?
Uien: hoe je ze lang kunt bewaren
Er zijn verschillende manieren. Uien absorberen veel vocht, dus als je ze in de koelkast bewaart, verwelken ze meteen. De ideale plek om deze groenten te bewaren is zeker een en vooral. De meest effectieve methode is daarom . Maak de uien gewoon schoon van het buitenste gedeelte zonder de bovenste stengel te verwijderen.
Daarna worden ze op een vlakke ondergrond gelegd met een schone doek of op een net (de lucht moet goed kunnen circuleren). Daarna moeten ze minstens drie weken in een koele, donkere en droge ruimte worden bewaard. Na deze tijd moeten we nog een selectie maken om te zien welke uien de sterkste stengels hebben. We selecteren er 3 per keer, vlechten de stengels en hangen ze op zodat het droogproces zonder gevaar voor vocht kan doorgaan.
Maar wat als we de uien al hebben geopend en de helft hebben gebruikt, of als we er te veel hebben, hoe kunnen we ze dan langer bewaren? We kunnen ze erin doen, maar nadat we ze al hebben . Laten we het uitleggen: als we bijvoorbeeld een halve ui hebben geopend en gebruikt, kunnen we ook de andere helft schoonmaken en snijden. De gesneden ui wordt dan in een bewaardoos gedaan totdat hij wordt geconsumeerd. De ui is een paar dagen houdbaar.
Als we ze liever gebruiksklaar hebben, kunnen we ze schoonmaken, in plakjes snijden en in een aluminium bakje met een goede tussenruimte leggen. Laat ze een paar uur in de vriezer liggen, doe ze dan in diepvrieszakjes en gebruik ze wanneer nodig. Vergeet niet om de uien altijd te labelen voordat je ze in de vriezer legt.
