10 fouten die iedereen maakt met zijn koelkast
We hebben allemaal een koelkast thuis en het gebruik van dit keukenapparaat is geen raketwetenschap … of toch wel? Er komt meer kijken bij het juiste gebruik van je koelkast dan je zou denken. Het is makkelijk om een aantal van de meest voorkomende fouten te maken, en als je je hieraan schuldig maakt, ben je niet de enige.
Of je nu zoveel mogelijk voedsel op elke plank propt, potten met specerijen achterin de koelkast vindt vier jaar nadat ze zijn verlopen, je rauw vlees en vis op de bovenste plank bewaart in plaats van op de bodem, of je koelkast niet vaak genoeg schoonmaakt, wij zijn er om je te helpen die slechte gewoontes uit te bannen en te vervangen door betere. Hier zijn de koelkastfouten die je moet vermijden en een paar tips over wat je in plaats daarvan kunt doen. Met deze tips behoren beschimmelde miso, slappe sla en kruisbesmetting tot het verleden.
1. Te veel vullen
De koelkastdeur openen voor een volledig gevuld interieur lijkt misschien bevredigend, maar je koelkast zo vol houden is om een aantal redenen een slecht idee. Of je nu vult, stapelt of allebei, als je elke plank, lade en beschikbare ruimte in je koelkast tot de rand volpropt, kan de lucht niet circuleren. Dit kan ook luchtopeningen blokkeren, waardoor je koelkast harder moet werken om voedsel koel te houden, waardoor de energie-efficiëntie afneemt. Dat is slecht nieuws voor je energierekening.
Een ander nadeel van het volladen van je koelkast is dat je bedorven voedsel misschien niet zo snel opmerkt. Heb je ooit de deur van je koelkast geopend en je afgevraagd wat die geur was? Het kan rotte groente zijn of oude kaas of vlees dat achterin de koelkast achter al het andere ligt, mogelijk met andere dingen erop gestapeld. We hebben allemaal wel eens de groentelade geopend om sla te vinden die … ahem … over zijn hoogtepunt heen is.
2. De groentelade niet gebruiken
Of je koelkast nu een enkele, grote groentelade heeft of een paar kleinere, ze kunnen gemakkelijk over het hoofd worden gezien als je niet weet waar ze voor dienen. Je fruit en groenten op de planken van je koelkast bewaren is echter niet het beste idee. Bewaar ze in plaats daarvan in de groentelade, want die is speciaal ontworpen om je verse producten langer houdbaar te maken.
Wist je dat de omgeving in de groentelade vochtiger is dan de rest van de koelkast? Dat betekent dat verse producten zoals champignons, sla, paprika’s en fruit hun vocht vasthouden en langer vers blijven als je ze hier bewaart. In sommige groentelades kun je zelfs de luchtvochtigheid en temperatuur naar wens instellen.
Verwar de groentelade niet met de delicatessenlade, die niet alle koelkasten hebben. Dat is de plek om je favoriete vleeswaren te bewaren zodat ze vers blijven.
3. Te veel potjes en specerijen in de koelkast zetten
Van mayonaise tot ketchup en BBQ-saus, je kunt nooit te veel specerijen hebben. Of toch wel? Als je ook maar iets weg hebt van de meeste leden van het Daily Meal team, dan hou je van je specerijen en currypasta’s en bewaar je een gezonde selectie in je koelkast. Soms kan dit een beetje uit de hand lopen en hier is waarom dat een slecht idee is: je verliest het overzicht over wat wanneer geopend is. Als je tientallen flessen en potten met specerijen in je koelkast bewaart, is het moeilijk om te achterhalen of dat potje chutney nog vers is; het is te makkelijk om iets één keer te gebruiken en het dan te vergeten.
Als je toch graag een grote selectie specerijen in je koelkast bewaart, berg ze dan niet achteraan op elke plank op. Bewaar je potten en flessen in de deur, zodat je er makkelijk bij kunt en ze kunt zien. Afgezien van het gemak, is de temperatuur in de deur van de koelkast variabeler dan in andere delen van de koelkast. Dit betekent dat de deur de ideale plek is om specerijen te bewaren, die niet zo snel bederven als vers voedsel.
4. Het verkeerde voedsel koelen
Maak jij je er ook schuldig aan om alles wat je in de winkel koopt in de koelkast te gooien? Als je in een warm klimaat woont, kan het bijzonder verleidelijk zijn om dit te doen, maar terwijl anderen beter af zijn in een koele, donkere voorraadkast of kast.
Uien en aardappelen zijn twee voedingsmiddelen die velen van ons in de koelkast zetten. In het geval van uien is het niet per se het beste idee om ze in de koelkast te bewaren, omdat de koude omstandigheden ervoor zorgen dat het zetmeel in de uien verandert in suiker, wat resulteert in kleffe uien. Aardappelen kun je desgewenst in de koelkast bewaren, maar het is niet essentieel. Ze in de koelkast bewaren heeft geen nadelige gevolgen, maar een koele, donkere kast of voorraadkast werkt net zo goed.
Andere voedingsmiddelen zijn tomaten, avocado’s, bananen, steenvruchten, brood, gebak, kruiden, honing, pindakaas en koffie. Sommige experts zeggen dat boter, specerijen en dressings niet gekoeld hoeven te worden, maar dit lijkt af te hangen van het klimaat waar je woont. Als je bijvoorbeeld ergens verblijft met hete zomers, zal het koelen van je boter en specerijen ervoor zorgen dat ze langer vers blijven. Houd er wel rekening mee dat boter slechts een dag of twee veilig op kamertemperatuur kan worden bewaard, ongeacht waar je woont.
5. Restjes niet labelen
Hoe lang ligt dat restje kip tikka al in de koelkast? Het is waarschijnlijk prima, toch? Fout. Er is een reden waarom het zo belangrijk is om restjes te labelen, vooral als je geneigd bent om de koelkast te vol te stoppen. Als je niet meer weet wanneer je iets hebt klaargemaakt of als er meer dan een paar dagen voorbij zijn gegaan, kun je het het beste in de prullenbak gooien.
Afhankelijk van wat je hebt gekookt, zijn de meeste restjes ongeveer drie tot vier dagen houdbaar in een afgesloten bakje. Zorg er voor de zekerheid altijd voor dat je restjes labelt met een datum. Zo weet je 100% zeker dat ze nog vers zijn. Let ook op de houdbaarheidsdatum van vers vlees en vis om voedselverspilling te voorkomen. Vergeet niet dat een houdbaarheidsdatum niet betekent dat je iets op de aangegeven dag moet weggooien, omdat het geen veiligheidsdatum is – dus zolang er geen tekenen van bederf zijn, kun je nog steeds koken met die worstjes!
6. Eieren in de deur bewaren
We hebben nooit echt geweten waarom zoveel koelkasten een gedeelte in de deur hebben voor het bewaren van eieren – dit is helemaal geen geweldige plek om je eieren te bewaren. In de deur van de koelkast schommelt de temperatuur meer dan in enig ander deel van de koelkast. Dit maakt het een geweldige plek om dingen te bewaren die minder snel bederven, zoals specerijen en augurken. Eieren moeten echter worden bewaard bij ongeveer 40 graden Fahrenheit (of minder) om te voorkomen dat ze bederven. Elke keer dat je de deur van de koelkast opent, worden je eieren warmer, waardoor bacteriën kunnen groeien.
Dus waar kun je eieren het beste bewaren? Op de onderste plank van je koelkast. Bewaar ze bij voorkeur achterin, waar het het koelst is. Kom ook niet in de verleiding om ze uit hun oorspronkelijke verpakking te halen. Dat bakje beschermt ze tegen het absorberen van geurtjes van ander voedsel in je koelkast.
7. Instellen op de verkeerde temperatuur
Je koelkast bedienen is makkelijk, toch? Het is gewoon een kwestie van de stekker in het stopcontact steken, de temperatuur instellen en het vervolgens vergeten. Maar hoe weet je op welke temperatuur je je koelkast moet instellen? Koelkasten moeten worden ingesteld op 40 graden Fahrenheit of lager, maar die regelaars kunnen verwarrend zijn.
De meeste koelkasten hebben temperatuurinstellingen van één tot vijf of één tot zeven. De koelste temperatuur is normaal gesproken het hoogste getal, voor het geval je dat verwarrend vindt. Dus als je je koelkast instelt op vijf of zeven, blijft je eten superkoud. Je hebt echter niet altijd de maximale instelling nodig, zolang de koelkast maar op de juiste temperatuur is. Als je twijfelt of je koelkast koud genoeg is, is het een goed idee om te investeren in een koelkastthermometer. Als je merkt dat er zich ijs opbouwt aan de achterkant van je koelkast, kan dat een teken zijn dat hij te koud staat.
8. Voedsel onbedekt laten
Hoe vaak heb je een bord met een stuk overgebleven pizza in de koelkast gegooid zonder het af te dekken? Als je op de meesten van ons lijkt, is dat waarschijnlijk meer dan eens gebeurd. Maar er zijn een aantal redenen waarom voedsel onbedekt in de koelkast laten staan slecht nieuws is.
Niet alleen kan onbedekt voedsel in de koelkast nare geurtjes veroorzaken, maar het voedsel zal ook uitdrogen, wat betekent dat verleidelijk stuk pizza hard en muf zal zijn. Erger nog, het kan kruisbesmetting veroorzaken door ander onbedekt voedsel zoals rauw vlees of rauwe vis. Daarom moet je voedsel altijd inpakken met plastic of in een luchtdichte verpakking.
Als je denkt dat onbedekt voedsel veilig is zolang het niet in de buurt van iets anders in je koelkast staat, denk dan nog eens goed na. Micro-organismen zoals gisten en schimmels die het goed doen in koude omstandigheden kunnen in je koelkast circuleren en op onbedekt voedsel terechtkomen. Mmm, smakelijk!
9. De verkeerde plank gebruiken
Velen van ons realiseren zich niet dat de glazen schappen op de bodem van onze koelkast de beste plek zijn om rauw vlees en vis te bewaren, zodat sappen van rauwe ingrediënten niet op gekookt voedsel of verse producten druppelen. Het is ook de koudste plek in de koelkast. Bewaar rauw en gekookt voedsel niet samen of naast elkaar om kruisbesmetting te voorkomen en zorg er altijd voor dat rauw voedsel is afgedekt. Dit kan betekenen dat je het in de originele winkelverpakking laat, afdekt met folie of plasticfolie, of dat je een luchtdichte bak gebruikt om het in te bewaren.
Hoe zit het met de andere schappen in je koelkast? Het blijkt dat elke plank en lade bedoeld is voor specifieke producten. Zuivelproducten horen op de middelste plank of planken, waar de temperatuur het meest constant is. Fruit, groenten en verse producten horen thuis in de groenteladen, waar de hogere luchtvochtigheid ervoor zorgt dat ze langer vers blijven. Dranken kun je het beste bovenin je koelkast bewaren en dat is ook een prima plek om gekookt voedsel en restjes in te bewaren, mits ze in luchtdichte verpakkingen zitten. Bewaar je vleeswaren in de lade, als die er is. Tot slot is de deur van de koelkast de plek voor specerijen, augurken en currypasta.
10. Niet vaak genoeg schoonmaken
Als je op de meesten van ons lijkt, doe je dat waarschijnlijk lang niet zo vaak als zou moeten. Maar aangezien we er veel van ons voedsel in bewaren, is het iets wat we zouden moeten doen – maar hoe vaak moet je je koelkast schoonmaken?
Elke drie tot vier maanden een grondige schoonmaakbeurt is ideaal. Dat houdt in dat je alles uit je koelkast haalt en hem grondig schoonmaakt. Als je morsen meteen opruimt, is een dieptereiniging ook minder traumatisch, net als ongeveer één keer per week een vlekjesreiniging om ervoor te zorgen dat je geen nare geurtjes in je koelkast krijgt. Het is ook een goed idee om aan het begin of het einde van elke week de inhoud van je koelkast te sorteren en al het voedsel dat bedorven is of waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken weg te gooien, net als alle restjes die er al langer dan een paar dagen in liggen.
Vergeet ook de buitenkant van je koelkast en de bediening niet. Het is een goede gewoonte om dagelijks de handgrepen en bedieningsknoppen schoon te vegen, idealiter met een antibacterieel doekje. (Zorg ervoor dat het voedselveilig is.)
