Er zijn allerlei manieren om van zeevruchten te genieten, maar een van de beste is krabkoekjes. Ze worden al lang geassocieerd met de staat Maryland en zijn een heerlijke manier om te genieten van de smaak van krab in een volledige maaltijd zonder uit te geven wat het zou kosten voor bijvoorbeeld een volledig krabfeest. Gebraden, gebakken, gesauteerd of gefrituurd tot in de perfectie, zal een goede krabtaart de smaak van het vlees benadrukken zonder het te overweldigen met vulmiddel.
Als je een krabtaartmaaltijd gaat eten, kan het handig zijn om te weten welke alcoholische dranken daar het beste bij passen. Het goede nieuws is dat je opties hebt. Er zijn wijnen, bieren en sterke dranken die allemaal goed passen bij dit visgerecht. De rode draad is lichtheid: Je wilt een drankje dat de krabkoekjes versterkt in plaats van overheerst en dat goed samengaat met (een hoofdingrediënt in krabkoekjes). Zolang je je aan deze tips houdt, zit je goed.
Zoek naar citrustonen in bier en wijn
Iedereen weet dat zeevruchten goed samengaan met citrusvruchten en andere lichte, zure smaken; een klein kneepje citroensap brengt de smaken van zeevruchten naar voren zonder ze te overheersen. Er is een vergelijkbaar principe bij alcoholische dranken, vooral bij wijn en bier. Fruitige noten, vooral citrusnoten, zijn waar je naar wilt zoeken bij het kiezen van een drank.
Als je voor wijn gaat, kan dit betekenen dat je een gekoelde witte wijn kiest. Je wilt aan de drogere, zuurdere kant blijven, omdat zoete wijnen er waarschijnlijk voor zorgen dat de smaak van zowel de krab als de drank verloren gaat. Dit betekent niet dat je geen zoetigheid kunt gebruiken; fruittonen zoals perziken zijn geweldig voor krabtaartjes, zolang de zoetheid niet te overheersend is.
Bier is een beetje anders. In plaats van uit te kijken naar alles wat te zoet is (zoete bieren bestaan, maar ze zijn zeldzamer dan zoete wijnen), wil je je concentreren op het vermijden van alles wat te hoppig is (dus, zijn over het algemeen uit). Nogmaals, je bent op zoek naar alles wat citrusachtig is, en een geweldige typische bron daarvan zijn Hefeweizens of andere tarwebieren (denk aan zoiets als Blue Moon), die over het algemeen zowel licht zijn als veel van die citrussmaak hebben.
Gemengde drankjes die goed passen bij krabkoekjes
Als je niet van wijn of bier houdt, hoef je je geluk niet op. Je kunt ook genieten van mixdrankjes met krabkoekjes – het belangrijkste is dat je weet welke sterke drank goed past bij de smaken van het gerecht. Nogmaals, probeer bijzonder zoete mixdrankjes te vermijden; een bevroren piña colada of een aardbei daiquiri zijn in dit geval misschien niet je beste keuze. Een mojito is een uitstekende keuze – zolang het aan de drogere kant is – want net als bij de beste bier- en wijncombinaties is de primaire smaak van een mojito citrusvruchten (in dit geval limoen). Hetzelfde geldt voor een Moscow mule, die misschien nog wel beter is, omdat wodka een neutrale alcohol is die geen smaken naar het feest brengt die de smaak van zeevruchten verstoren. Gin-tonics worden ook meestal op smaak gebracht met limoen en zijn dus ook een goede optie.
Het belangrijkste is dat citrusvruchten koning zijn en dat zoetigheid moet worden vermeden. Zolang je je aan deze regels houdt, zal elk drankje dat je bedenkt ervoor zorgen dat je een geweldig krabtaartdiner hebt.
