Wat is een broodbakmachine precies en hoe werkt het?
Er gaat niets boven vers, warm, met gesmolten boter die langs je vingertoppen sijpelt als je in het dampende stuk bijt. Het probleem is dat deze snack direct uit de oven weliswaar hemels is, maar dat het ook veel tijd en moeite van je vergt. Om zelfgebakken brood te maken, moet je eerst het deeg mengen, dan geduld hebben terwijl het brood één of meerdere keren rijst, vervolgens moet je je in het zweet werken terwijl je het kneedt en ten slotte moet je wachten tot het brood echt gaar is. Het is een heel ingewikkeld en tijdrovend proces dat het eten van zelfgebakken brood afschrikwekkend kan maken.
Daar komt een broodbakmachine om de hoek kijken. Een broodbakmachine is een huishoudelijk apparaat dat het werk van het maken van je favoriete broden uit handen neemt en al het mengen, kneden, rijzen en zelfs bakken voor je doet. Dus als je van brood houdt, maar geen zin hebt in al dat gedoe om het zelf te maken, kun je toch heerlijke zelfgemaakte broden maken met behulp van een broodmachine.
Hoe broodmachines eigenlijk je brood maken
Om brood te maken met een broodbakmachine hoef je meestal alleen maar de ingrediënten toe te voegen aan de uitneembare broodpan die bij de machine wordt geleverd en het apparaat de rest van het werk laten doen. Nu hebben verschillende machines verschillende eisen wat betreft het toevoegen van de ingrediënten. Bij sommige kun je alle ingrediënten tegelijk toevoegen, terwijl je ze bij andere eerst samen moet mengen voordat je ze erin gooit. Weer andere machines hebben een vaste volgorde waarin je de ingrediënten moet toevoegen voor het beste resultaat. Het goede nieuws is dat dit alles meestal wordt uitgelegd in de handleiding van elk model, zodat je je niet hoeft af te vragen hoe je het apparaat moet gebruiken als je er een koopt.
Als de ingrediënten eenmaal in de machine zitten, mengt het apparaat ze samen met behulp van peddels op de bodem van de pan. Deze peddels helpen ook bij het kneden van het deeg zodra de ingrediënten bij elkaar zijn gekomen.
Na de meng- en kneedfase verwarmt de machine de pan om het deeg te laten rijzen. De machine herhaalt het kneed- en rijsproces voordat het brood gebakken wordt. Het hele proces duurt meestal twee tot vier uur en je hebt een dampend heet brood met een zachte binnenkant en een knapperige korst.
Broodbakcycli en broodsoorten die je kunt maken
Hoewel dit het basisoverzicht is van hoe broodmachines werken, is het ook belangrijk om op te merken dat machines meestal worden geleverd met verschillende vooraf ingestelde cycli, afhankelijk van het soort brood dat je maakt en hoe donker of licht je de korst wilt hebben. Wanneer je je broodbakmachine voor het eerst instelt, moet je de juiste kiezen omdat dit van invloed is op zaken als kneden, rijzen en baktijd.
De meeste broodbakmachines hebben een basiscyclus, waarmee je een standaard brood van zelfgebakken wit brood kunt maken. Vaak hebben ze ook een deeginstelling, die je kunt gebruiken om het kneden en rijzen te regelen, zodat je het alleen nog maar hoeft te vormen en te bakken in de oven. Dit is vooral handig als je broodjes of pizzabodems wilt maken. Omdat de broodbakmachine maar één vorm aankan, biedt de deeginstelling je wat veelzijdigheid. Andere instellingen die je kunt proberen zijn opties voor het maken van kaneelrozijnenbrood of volkorenbrood. Met broodbakmachines zijn er zoveel verschillende combinaties die je kunt proberen, en geen enkele vereist de tijdrovende inspanning die brood bakken op de ouderwetse manier wel vereist.
