Als je ooit een aanzienlijke hoeveelheid tijd in het Amerikaanse zuiden hebt doorgebracht, dan heb je waarschijnlijk wel eens de gelegenheid gehad om een verfrissend glas van het regionale basisproduct te drinken: zoete thee (zelfs als dat het geval is). Dit populaire drankje uit het Zuiden kan net zo eenvoudig worden gemaakt als de naam al doet vermoeden – laat wat zwarte thee trekken in heet water, koel het af met koud water en maak het zoet met suiker (en top het misschien af met citroen of munt). Maar dat betekent niet dat je zoete thee altijd op de traditionele manier moet maken. Soms kan een draai aan dit klassieke drankje het nog verfrissender maken, zowel letterlijk als figuurlijk. Dus hoe geef je zoete thee een upgrade? Meng er wat cranberrysap doorheen.
Zoet en zuur zijn klassieke smaken die in allerlei gerechten worden gecombineerd voor een smaakvolle balans. Je kunt van dit complementaire smaakduo genieten in je zoete thee door er gewoon veenbessensap doorheen te mengen, dat een heerlijke pittigheid zal toevoegen aan de zoetheid van je thee. En dat je een kleine draai geeft aan het eenvoudige recept voor zoete thee betekent niet dat het ingewikkelder wordt, want dit brouwsel is vrij eenvoudig te maken. Er is echter een specifiek soort cranberrysap dat je door je zoete thee moet mengen voor de beste resultaten.
Meng 100% cranberrysap door je zoete thee
Er zijn drie soorten cranberrysap die je waarschijnlijk in de schappen van de supermarkt vindt en slechts één daarvan moet je gebruiken om je zoete thee een complexer smaakprofiel te geven. De eerste soort is puur cranberrysap, dat gemaakt is van niets anders dan cranberry’s en het is helemaal niet gezoet. Puur cranberrysap kan onaangenaam zijn om te drinken zonder toegevoegde smaak- of zoetstoffen, omdat het vaak ongelooflijk bitter is.
De tweede soort is een cranberrysapcocktail, die wordt gemaakt met cranberry’s en zoetstoffen die bedoeld zijn om de zuurheid van het fruit tegen te gaan. De suiker die aan dit sap wordt toegevoegd is vaak afkomstig van geraffineerde suikers, zoals high-fructose corn syrup.
De derde soort cranberrysap is degene die je het liefst door je zoete thee wilt mengen: 100% cranberrysap. Dit sap wordt gemaakt van een mix van veenbessen en een mengsel van andere vruchtensappen, meestal druiven-, appel- en perensappen. Als deze vruchtensappen worden gemengd met cranberry’s, is het resultaat beter te drinken omdat het de bitterheid van de cranberry’s verzacht – maar zonder dezelfde suikerhit als bij een cranberrycocktail. Als je toch bezig bent, zorg er dan voor dat je je 100% cranberrysap bij een van de cranberrysoorten haalt.
Zo maak je zoete thee met cranberrysap
Het enige dat je standaard toevoegt is de stap waarbij je cranberrysap door je drankje roert. De rest van het proces is eenvoudig en snel. Neem eerst een pan die groot genoeg is voor zes koppen water. Zet de pan op het fornuis, giet het water in de pan en zet het vuur hoog. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit, voeg je acht zwarte theezakjes toe aan het water en laat je ze ongeveer 10 minuten trekken.
Verwijder de theezakjes en doe de thee over in een hittebestendige kan. Giet een kopje witte suiker in het mengsel en roer goed om op te lossen. Giet voor een beetje extra ½ theelepel sinaasappelextract of voeg een paar munttakjes toe aan je kan. Giet vervolgens 1 ½ kopje 100% cranberrysap in je thee. Voeg tot slot acht kopjes koud water toe aan het mengsel om het af te koelen en roer. Geniet van je nieuwe kijk op verfrissende zoete thee!
