Broodjes Rosbief zijn niet compleet zonder gerookte Provolone
Een eenvoudige sandwich kan het perfecte canvas zijn om te experimenteren met de diepte van smaak en verschillende combinaties van ingrediënten. Misschien hou je van de verfrissende smaak van een veggie sandwich, of misschien geef je de voorkeur aan de hartige smaken van een vleessandwich. Als dat laatste in je oren klinkt, is het tijd om te proberen je volgende rosbiefsandwich te maken met een romige, gerookte provolone. Gerookte provolone heeft de lichtzoete smaak van gewone provolone, maar wordt versterkt met een laagje nootjes en rokerigheid die deze kaas naar een hoger niveau tillen.
De subtiele rokerige smaak van gerookte provolone voegt toe aan de smakelijkheid van je plakjes rosbief en kan een aantal van de soortgelijke smaken die in je vlees zitten naar boven halen. De combinatie van deze ingrediënten creëert een umamibom in je broodje die je hap na hap doet terugkomen. Gerookte provolone is ook een uitstekende kaaskeuze omdat hij goed koud of gesmolten werkt, afhankelijk van hoe je je sandwich het liefst hebt. Als de kaas gesmolten is, wordt hij heerlijk smeuïg zonder dat hij korrelig of vettig wordt, perfect voor een sandwich.
Ander beleg voor bij rosbief en gerookte provolone
Met alle rijke umami-smaken in deze sandwich is het verstandig om iets zuurs toe te voegen om wat van die zwaardere smaak te breken. Je kunt zuur aan je broodje toevoegen met ingemaakte ingrediënten. Of je nu kiest voor de klassieke augurken of iets uniekers zoals ingemaakte uien of ingemaakte paprika’s, de helderheid van de azijn in deze ingrediënten snijdt door de hartigheid heen voor een meer gebalanceerde sandwich. Als je de zoete tonen in de provolonekaas wilt uitspelen, probeer dan eens brood en boter augurken op je broodje te gebruiken. Deze augurken hebben een lichte zoetheid die de provolone aanvult en de natuurlijke zoetheid ervan naar voren brengt.
Een ander punt is de spread die je kiest. Volkorenmosterd voegt een nieuwe textuur toe aan de sandwich en de zure, pittige tonen van de mosterd contrasteren met de rijke, romige smaak van de andere ingrediënten. Een pittige bruine mosterd is ook een goede keuze vanwege de warmte die het met zich meebrengt. De pittigheid geeft je sandwich meer interessante smaken en aangezien het vlees en de kaas nog steeds relatief mild van smaak zijn, kan een gekruide spread dit versterken. Als je nog meer van deze hartige smaken wilt proeven, zal een stevige knoflook aioli nog een romig element aan de sandwich toevoegen en er een volle umami-maaltijd van maken.
