Thee is niet voor niets een van de populairste dranken ter wereld. In wezen is het misschien gewoon heet bladsap, maar het is een verkwikkend en verfrissend drankje dat perfect is voor een koude dag (of een andere dag, voor veel mensen). Maar thee is niet alleen populair om zijn cafeïnegehalte en smaak – het is ook populair om gezondheidsredenen. Je hebt vast wel eens gehoord over de voordelen van het drinken van thee, zoals meer antioxidanten en ontstekingsremmende effecten – maar waar komen die eigenlijk vandaan? Het antwoord blijkt tannine te zijn.
Heel veel verschillende voedingsmiddelen hebben tannines – koffie, chocolade, wijn – maar waarom? Als je denkt dat het een chemische toevoeging is van grote theebedrijven, denk dan nog eens na: Tannines zijn volkomen natuurlijk. Ze bestaan eigenlijk als een middel voor planten om zichzelf te beschermen tegen ongedierte. De negatieve effecten die tannines hebben op ongedierte blijken echter gunstig te zijn voor mensen – dat wil zeggen, meestal. Er zijn ook potentiële negatieve effecten van tannines.
Tannines hebben allerlei gunstige effecten
Tannines behoren tot een klasse chemische verbindingen die polyfenolen worden genoemd en die in planten voorkomen. Die antioxiderende en ontstekingsremmende effecten zijn niet alleen maar praatjes; tannines kunnen echt beide effecten hebben, naast het feit dat ze de bloedsuikerspiegel reguleren, volgens een review in het tijdschrift . Er zijn eigenlijk veel verschillende soorten tannines; een van de belangrijkste soorten in groene thee heet epigallocatechin gallate, en wordt verondersteld te helpen beschermen tegen cellulaire schade en chronische ziekten zoals hartziekten, per . Theaflavinen en thearubiginen zijn andere groepen tanninen die verantwoordelijk zijn voor de donkere kleur van zwarte thee en waarvan ook wordt gedacht dat ze cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
heeft over het algemeen het hoogste niveau aan tannines, wat ook de reden is waarom het de meest “thee-achtige” smaak heeft, aangezien tannines voedsel doordrenken met karakteristieke bitterheid (ter vergelijking, groene thee heeft over het algemeen de minste). Tannines hebben ook het eigenaardige effect dat ze de smering in de mond verminderen; als je ooit hebt gedacht dat een waarschijnlijke reden hiervoor tannines zijn.
Tannines danken hun naam aan de lederwarenindustrie. Naast al hun andere voordelen hebben tannines een kleurend effect op alles waar ze mee gecombineerd worden; de verbinding werd historisch gebruikt om dierenhuiden te behandelen en te verven om er leer van te maken, volgens de. Technisch gezien betekent dit dat wanneer je thee drinkt, je een soort inkt drinkt.
Tannines kunnen ook negatieve effecten hebben
Helaas zijn niet alle effecten van tannines noodzakelijkerwijs positief. Tannines kunnen bijvoorbeeld misselijkheid veroorzaken als ze op een lege maag worden ingenomen, omdat ze je spijsverteringskanaal kunnen irriteren. Ze kunnen ook de manier waarop je lichaam ijzer opneemt verstoren, wat kan bijdragen aan aandoeningen zoals bloedarmoede.
Oké, maar hoe zit het met kanker? Het blijkt dat het antwoord hier niet zo eenvoudig is. Volgens het tijdschrift is het mogelijk dat tannines kanker helpen veroorzaken of helpen voorkomen – we weten het op dit moment niet zeker. Van tannines is ook gemeld dat ze de bloedstolling versnellen, de bloeddruk verlagen en levernecrose veroorzaken, naast andere negatieve effecten, volgens een recensie in het tijdschrift. Veel onderzoekers hebben opgeroepen tot meer onderzoek naar de stof, wat duidelijk maakt hoe weinig we weten over veel van de voedingsmiddelen die we eten en hun effecten op ons lichaam.
Dus moet je je zorgen maken over tannines in thee? Waarschijnlijk niet te veel. De ergste effecten lijken alleen geassocieerd te worden met een aanzienlijke tannineconsumptie. raadt aan om niet meer dan vier of vijf koppen zwarte thee per dag te drinken. Als je een gevoelige spijsvertering hebt, kun je een deel van de tannines neutraliseren door een scheutje melk aan je theekopje toe te voegen of wat te eten bij je drankje. Zoals met alles is matiging de sleutel.
