Geef je aardappelsalade robuuste Griekse smaken met Tzatziki
Aardappelsalade is het koele, romige bijgerecht dat altijd een plekje op tafel heeft. Veel mensen hebben een uitgesproken mening over dit hoofdgerecht – je verkiest het misschien als bijgerecht bij gebakken kip boven gebarbecued vlees, of je weigert ronduit om eieren te gebruiken. Maar over één ding zijn we het gemakkelijk eens: Door tzatziki toe te voegen krijgt je aardappelsalade een mediterrane flair.
Voorkeuren en speciale toevoegingen daargelaten, wordt de klassieke aardappelsalade gemaakt met mayonaise, mosterd, rode uien en dille augurken. Tzatziki is romig, pittig en zit boordevol verse kruiden en bevat soortgelijke elementen. De Griekse saus bestaat uit gezeefde yoghurt, knoflook, olijfolie, citroensap en geraspte komkommer. Hoewel de komkommer een vleugje zoet bevat, zit tzatziki boordevol pittige noten, net als elke aardappelsalade. Vaak gegarneerd met dille of munt, past de kruidige saus perfect bij de boterachtige smaak van de aardappel, waardoor de twee een natuurlijke combinatie vormen.
Nadat je de aardappelen hebt gesneden en gekookt, kun je ze omscheppen met een paar lepels tzatziki en wachten tot de salade is afgekoeld voordat je hem opeet. Het is smaakvol genoeg om alleen op de aardappelen te gebruiken, maar je kunt het nog steeds aankleden met extra dille, groene uien, gehakte selderij, eieren of peterselie. Als je geen in de winkel gekochte tzatziki bij de hand hebt, kun je tzatziki ook zelf maken in slechts 15 minuten en met slechts een paar basisingrediënten.
Verwerk tzatziki in deze aardappelsalade recepten
Voor een andere kijk op de standaard aardappelsalade kun je dit proberen voor een lekkere Med-smaak. Het dillegedeelte zit er al in, maar voor nog meer robuuste Griekse smaken meng je er ook tzatziki doorheen. Hoewel het recept mayonaise voorschrijft, is Griekse yoghurt een veelgebruikte vervanger voor deze smaakmaker, dus je kunt ze ook door elkaar mengen. Maak het af met gehakte verse munt en een drupje olijfolie.
kan ook een upgrade krijgen met de toevoeging van tzatziki. Vervang de mayo door de saus en roer de zoete relish door de tzatziki. Voor een pittiger accent vervang je de gele mosterd door Dijonmosterd. Spatel de gehakte eieren en aardappelen door het mengsel en zet het in de koelkast voor het opdienen.
Hoewel tzatziki heerlijk smaakt in vrijwel elk recept voor aardappelsalade, kun je het ook zelf maken met uitsluitend mediterrane ingrediënten. Kies voor een scheut rode wijn of witte azijn in plaats van mosterd. In plaats van boterachtige eieren te gebruiken, strooi je feta, rode uien en gehakte kalamata-olijven in de aardappelsalade. Spatel er vers gehakte knoflook door en maak het af met veel verse munt, dille, oregano en peterselie.
